Технологические операции по подготовке товаров к реализации



В течении всей практики я выполняла многие операции, по подготовке товаров перед непосредственным выводом их в зал, например:

Основные операции по товарной обработке товаров — это количественная и качественная приемка, распаковка, сортировка по видам и сортам, проверка упаковки, маркировки, очистка товаров от пыли и грязи, фасовка, придание им товарного вида, составление ценников.

Распаковка товаров производится на складах или в зонах хранения, при этом товар освобождается от транспортной упаковки и потребительской упаковки, если его реализация осуществляется поштучно.

Сортировка заключается в распределении товаров по сортам, а также отбраковке отдельных некачественных экземпляров. Например, плодоовощная продукция сортируется после определенного периода хранения. Этой операции подвергаются продовольственные товары, а непродовольственные товары чаще всего сортируют в месте производства.

Проверка упаковки товаров позволяет предотвратить порчу товаров из-за нарушенной упаковки и придать им более привлекательный товарный вид, не допустить в продажу конечному потребителю товары с дефектной упаковкой. Например, вмятины на банке консервов являются дефектом, при котором товар нельзя реализовывать, так как при этом может быть повреждено защитное покрытие на металле, который станет переходить в продукт; к тому же, такая банка имеет крайне непривлекательный внешний вид.

Проверка маркировки товаров на соответствие требованиям ГОСТов, технических условий, а также договоров. Так, маркировка продовольственных товаров регулируется требованиями ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей», а для непродовольственных товаров она рассматривается в действующих ГОСТах на отдельные группы товаров.

Очистка товаров от пыли и грязи, а также мойка позволяет избавить товары от химических, микробиологических, почвенных и иных загрязнений, которые могут образоваться при контакте товаров или упаковки с воздухом, почвой, грязными руками и т.п. Данная операция увеличивает срок хранения и придает товарам привлекательный внешний вид.

Фасовка товаров производится для разделения массы товаров на единичные экземпляры. В магазинах розничной торговли производят фасовку бакалейных и плодоовощных товаров. Фасованные товары помещают в специальную тару, упакованную сверху защитной пленкой с обязательной маркировкой товаров. Маркировка осуществляется в связи с тем, что информация на транспортной таре потребителю недоступна, а сроки годности, хранения и другие данные должны быть обязательно доведены до сведения потребителей..

Составление ценников.  Как правило, сегодня используют стандартные ценники с основной информацией, которая должна соответствовать требованиям, предъявляемым в Постановлении Правительства РФ № 55 от 19.01.98 «Правила продажи отдельных видов товаров». Ценники могут выполнять и рекламную роль в месте покупки..

Техническое оснащение торговых предприятий

Классификаци, назначение и краткая техническая характеристика торгового оборудования, используемого на предприятии.

После изучение на практике торгового оборудования используемого на предприятии я понял, что для успешной деятельности в области торговли и реализации различных видов продукции на предприятиях общественного питания, в магазинах, на рынках, и складах, а также базах и других торговых точках, используется определенное специализированное оборудование, называемое торговым.

Торговое оборудование для продовольственных товаров

· Кассовый бокс предназначен для оборудования небольших торговых залов и торговых точек с невысоким и средним количеством покупателей. Транспортная лента присутствует.

· Холодильная витринапредназначена для демонстрации, охлаждения и кратковременного хранения скоропортящихся продуктов на предприятиях торговли и общественного питания

· Холодильная горка создана специально для магазинов небольшого формата, где необходимо найти компромисс между максимальной выкладкой и дефицитом торгового пространства.

· Стеллаж с фризом пристенный длиной 1000 мм, порошковое покрытие белое под установку в линию.

· Тележки и корзиныиспользуется покупателями для того что бы складывать туда купленный товар

· Камеры хранениятуда складываются, сумки и другие вещи покупателей, для их сохранение.


Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 358; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ