III. Обращение с нагревательными приборами
29. Зажигать газовую горелку разрешается только спичкой. Запрещается наклоняться над горящей горелкой.
30. Запрещается перед нагреванием заполнять пробирки жидкостью более чем на 1/3 их объема.
31. При нагревании пробирки ее отверстие следует направлять в сторону от себя и от рядом работающих студентов.
32. В ходе нагревания запрещается наклоняться над сосудами, заглядывать в них. Недопустимо нагревать сосуды на границе и выше уровня жидкости.
33. Необходимо начинать со слабого нагревания всей пробирки или стеклянной пластинки (2-3 движения над пламенем, если пробирка не закреплена, или слабым пламенем под пробиркой, если пробирка закреплена) и только затем вести дальнейший нагрев вещества.
34. По завершении опыта нагревательные приборы необходимо выключить.
35. Запрещается оставлять без присмотра нагревательные приборы (газовые горелки, электроплиты, водяные бани, термостаты).
Занятие № 1. «Основы физической и коллоидной химии»
Цель занятия: сформировать у студентов представление о предмете и задачах биологической химии, специфике биохимических лабораторий и особенностях работы с биологическим материалом; изучить правила техники безопасности при работе в биохимической лаборатории.
Экспериментальная работа.
Опыт 1 . Определение рН растворов.
- В пластиковый стаканчик налейте при помощи мензурки 10 мл исследуемой жидкости: вода, моча, молоко, раствор слюны, раствор яичного белка.
- Измерьте рН-метром величину рН. Запишите полученное значение в таблицу.
- Добавьте 4 капли 0,1 н раствора соляной кислоты. Измерьте величину рН и запишите полученную величину в таблицу.
- В пластиковый стаканчик налейте точно 10 мл новой порции исследуемой жидкости и добавьте 4 капли 0,1 н раствора гидроксида натрия. Измерьте рН и запишите полученную величину в таблицу.
|
|
№ п/п | Вид биологической жидкости | рН | рН после добавления кислоты | рН после добавления щелочи |
Какой вывод можно сделать на основе полученных данных? Какая исследуемая жидкость обладает наибольшей буферной емкостью? По отношению к каким веществам (кислоте или щелочи) выражена больше буферная емкость у биологических жидкостей и почему? Почему важно поддерживать кислотно-основное равновесие внутренней среды организма?
Опыт 2. Коагуляция органических коллоидов.
1. Возьмите три пробирки. В каждую налейте ≈ по 2 мл коллоидного раствора белка.
2. В первую пробирку налейте 2 мл 2% раствора сульфата меди; во вторую – 2 мл насыщенного раствора сульфата аммония; в третью – 2 мл ацетона.
|
|
3. Запишите результаты в таблицу.
4. В каждую пробирку добавьте 5 мл дистиллированной воды и тщательно перемешайте содержимое.
Сульфат меди | Сульфат аммония | Ацетон | |
Вид осадка | |||
Вид осадка после добавления воды |
Объясните причину выпадения осадка в каждом конкретном случае. Что изменилось после добавления воды? Почему?
Опыт 3. Получение эмульсии жира в воде.
1. Возьмите пробирку. До половины заполните ее дистиллированной водой. Добавьте несколько капель растительного масла.
2. Встряхните пробирку до образования нестойкой (расслаивающейся) эмульсии.
3. Добавьте в пробирку несколько капель раствора мыла. После взбалтывания смеси образуется стойкая (нерасслаивающаяся) эмульсия.
Объясните, каким образом мыло стабилизирует эмульсию?
Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________
Занятие № 2. «Углеводы и липиды как биогенные соединения»
Цель занятия: изучить качественные реакции углеводов и липидов, лежащих в основе их количественного определения в биологическом материале.
|
|
ВОПРОСЫ К КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЕ:
1. Биологические функции углеводов в организме животных.
2. Биологические функции липидов в организме животных.
3. Классификация и строение углеводов.
4. Классификация и строение липидов.
5. Физико-химические свойства углеводов.
6. Физико-химические свойства липидов.
Дата выполнения______ Балл _____Подпись преподавателя ____________
Экспериментальная работа.
Опыт 1. Качественная реакция Молиша на пентозную группировку.
Это качественная реакция на углеводы. Внимание! Реакция настолько чувствительна, что ее может вызвать даже пылинка и волоконце на стенках пробирки. Поэтому посуду, в которой проводят реакцию, надо очень тщательно мыть, а ополаскивать лучше дистиллированной водой.
1. В пробирку добавьте 0,5 мл 1%-ного раствора любого углевода (глюкозы, сахарозы, крахмала).
2. Добавьте 2 капли свежеприготовленного 0,1%-ного спиртового раствора a-нафтола (или 1%-ного спиртового раствора тимола). Смесь слегка мутнеет из-за выпадения a-нафтола в осадок.
3. Осторожно из пипетки по стенке пробирки прилейте около 1 мл концентрированной серной кислоты так, чтобы она опустилась на дно, не смешавшись с водным слоем. При наличии в исследуемой пробе углеводов на границе слоев появляется красно-фиолетовое кольцо.
|
|
4. Повторите пункт 1-3 с 0,5 мл 10%-ного яичного белка.
5. Повторите пункт 1-3 с муцином слюны.
Муцин – вещество, входящее в состав слюны, которое увеличивает ее вязкость, загущает и способствует образованию пены.
В пробирку налейте 5 мл отфильтрованной слюны и при перемешивании стеклянной палочкой добавьте несколько капель концентрированной уксусной кислоты. На палочку будет налипать белый комочек, похожий на сваренный яичный белок. Это - муцин.
Объясните результаты опыта.
Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 312; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!