III. Обращение с нагревательными приборами



29. Зажигать газовую горелку разрешается только спичкой. Запрещается наклоняться над горящей горелкой.

30. Запрещается перед нагреванием заполнять пробирки жидкостью более чем на 1/3 их объема.

31. При нагревании пробирки ее отверстие следует направлять в сторону от себя и от рядом работающих студентов.

32. В ходе нагревания запрещается наклоняться над сосудами, заглядывать в них. Недопустимо нагревать сосуды на границе и выше уровня жидкости.

33. Необходимо начинать со слабого нагревания всей пробирки или стеклянной пластинки (2-3 движения над пламенем, если пробирка не закреплена, или слабым пламенем под пробиркой, если пробирка закреплена) и только затем вести дальнейший нагрев вещества.

34. По завершении опыта нагревательные приборы необходимо выключить.

35. Запрещается оставлять без присмотра нагревательные приборы (газовые горелки, электроплиты, водяные бани, термостаты).


Занятие № 1. «Основы физической и коллоидной химии»

Цель занятия: сформировать у студентов представление о предмете и задачах биологической химии, специфике биохимических лабораторий и особенностях работы с биологическим материалом; изучить правила техники безопасности при работе в биохимической лаборатории.

 

Экспериментальная работа.

 

Опыт 1 . Определение рН растворов.

  1. В пластиковый стаканчик налейте при помощи мензурки 10 мл исследуемой жидкости: вода, моча, молоко, раствор слюны, раствор яичного белка.
  2. Измерьте рН-метром величину рН. Запишите полученное значение в таблицу.
  3. Добавьте 4 капли 0,1 н раствора соляной кислоты. Измерьте величину  рН и запишите полученную величину в таблицу.
  4. В пластиковый стаканчик налейте точно 10 мл новой порции исследуемой жидкости и добавьте 4 капли 0,1 н раствора гидроксида натрия. Измерьте рН и запишите полученную величину в таблицу.

 

№ п/п Вид биологической жидкости рН рН после добавления кислоты рН после добавления щелочи
         
         
         
         
         

 

Какой вывод можно сделать на основе полученных данных? Какая исследуемая жидкость обладает наибольшей буферной емкостью? По отношению к каким веществам (кислоте или щелочи) выражена больше буферная емкость у биологических жидкостей и почему? Почему важно поддерживать кислотно-основное равновесие внутренней среды организма?

 

Опыт 2. Коагуляция органических коллоидов.

1. Возьмите три пробирки. В каждую налейте ≈ по 2 мл коллоидного раствора белка.

2. В первую пробирку налейте 2 мл 2% раствора сульфата меди; во вторую – 2 мл насыщенного раствора сульфата аммония; в третью – 2 мл ацетона.

3. Запишите результаты в таблицу.

4. В каждую пробирку добавьте 5 мл дистиллированной воды и тщательно перемешайте содержимое.

  Сульфат меди Сульфат аммония Ацетон
  Вид осадка          
    Вид осадка после добавления воды        

 

    Объясните причину выпадения осадка в каждом конкретном случае. Что изменилось после добавления воды? Почему?

 

Опыт 3. Получение эмульсии жира в воде.

1. Возьмите пробирку. До половины заполните ее дистиллированной водой. Добавьте несколько капель растительного масла.

2. Встряхните пробирку до образования нестойкой (расслаивающейся) эмульсии.

3. Добавьте в пробирку несколько капель раствора мыла. После взбалтывания смеси образуется стойкая (нерасслаивающаяся) эмульсия.

 

Объясните, каким образом мыло стабилизирует эмульсию?

 

Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________

 

 

Занятие № 2. «Углеводы и липиды как биогенные соединения»

Цель занятия: изучить качественные реакции углеводов и липидов, лежащих в основе их количественного определения в биологическом материале.

 

ВОПРОСЫ К КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЕ:

1. Биологические функции углеводов в организме животных.

2. Биологические функции липидов в организме животных.

3. Классификация и строение углеводов.

4. Классификация и строение липидов.

5. Физико-химические свойства углеводов.

6. Физико-химические свойства липидов.

 

Дата выполнения______ Балл _____Подпись преподавателя ____________

 

Экспериментальная работа.

Опыт 1. Качественная реакция Молиша на пентозную группировку.

Это качественная реакция на углеводы. Внимание! Реакция настолько чувствительна, что ее может вызвать даже пылинка и волоконце на стенках пробирки. Поэтому посуду, в которой проводят реакцию, надо очень тщательно мыть, а ополаскивать лучше дистиллированной водой.

1. В пробирку добавьте 0,5 мл 1%-ного раствора любого углевода (глюкозы, сахарозы, крахмала).

2. Добавьте 2 капли свежеприготовленного 0,1%-ного спиртового раствора a-нафтола (или 1%-ного спиртового раствора тимола). Смесь слегка мутнеет из-за выпадения a-нафтола в осадок.

3. Осторожно из пипетки по стенке пробирки прилейте около 1 мл концентрированной серной кислоты так, чтобы она опустилась на дно, не смешавшись с водным слоем. При наличии в исследуемой пробе углеводов на границе слоев появляется красно-фиолетовое кольцо.

4. Повторите пункт 1-3 с 0,5 мл 10%-ного яичного белка.

5. Повторите пункт 1-3 с муцином слюны.

 

Муцин – вещество, входящее в состав слюны, которое увеличивает ее вязкость, загущает и способствует образованию пены.

       В пробирку налейте 5 мл отфильтрованной слюны и при перемешивании стеклянной палочкой добавьте несколько капель концентрированной уксусной кислоты. На палочку будет налипать белый комочек, похожий на сваренный яичный белок. Это - муцин.

                       

 Объясните результаты опыта.

 

 


Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 80;