Анализ ассортимента макаронных изделий реализуемых в магазине «Игира»
В магазине «Игира» реализуется достаточно широкий ассортимент макаронных изделий, различающихся по составу применяемого сырья, по форме, массе, способу приготовления.
Развернутый ассортимент макаронных изделий, реализуемых в магазине «Игира», представлен в таблице 8.
Ассортимент макаронных изделий, реализуемых в магазине «Игира»
Таблица 8
| Наименование макаронных изделий | Вид расфа-совки | 2001г | 2002г
| 2003г
| |||
| т | уд. вес % | т | уд. вес % | т | уд. вес % | ||
| Трубчатые: | |||||||
| рожки витые | весовые | 0,500 | 8,16 | 0,800 | 13,28 | 0,300 | 4,58 |
| рожки суповые | весовые | - | - | - | - | 0,200 | 3,12 |
| рожки витые | фасованные | 0,500 | 8,16 | 0,522 | 8,75 | - | - |
| рожки суповые | фасованные | - | - | 0,400 | 6,73 | 0,500 | 7,71 |
| макароны - соломки | фасованные | - | - | 0,300 | 4,90 | 0,500 | 7,71 |
| макароны | фасованные | 0,500 | 8,16 | - | - | 0,400 | 6,25 |
| рожки-Адрианы | фасованные | - | - | 0,600 | 9,85 | - | - |
| Нитеобразные: | |||||||
| вермишель №004 | фасованные | 0,800 | 13,07 | - | - | 0,300 | 4,58 |
| вермишель длинная | фасованные | - | - | 0,800 | 13,27 | 0,400 | 6,25 |
| вермишель | весовые | 0,320 | 5,22 | 0,200 | 3,41 | 0,500 | 7,71 |
| вермишель №003 | фасованные | - | - | - | - | 0,400 | 6,25 |
| Лентообразные: | |||||||
| лапша | весовые | - | - | 0,400 | 6,62 | - | - |
| лапша | фасованные | 0,800 | 13,07 | - | - | 0,500 | 7,71 |
| Фигурные: | |||||||
| ракушка | весовые | 0,1000 | 16,33 | - | - | 0,400 | 6,25 |
| бантики | весовые | - | - | 0,600 | 9,85 | 0,400 | 6,25 |
| звездочки | весовые | - | 0,400 | 6,73 | 0,699 | 9,9 | |
| ушки | весовые | - | 0,200 | 3,41 | 0,100 | 2,56 | |
| ракушка | фасованные | 0,1000 | 16,33 | - | - | 0,200 | 3,12 |
| бантики | фасованные | 0,700 | 4,99 | 0,300 | 4,90 | 0,200 | 3,12 |
| буквы | фасованные | - | - | - | - | 0,300 | 4,58 |
| звездочки | фасованные | - | - | 0,500 | 8,30 | 0,300 | 4,58 |
| Всего: | 0,6120 | 100 | 0,6022 | 100 | 0,6399 | 100 | |
|
|
|
Из данных, приведенных в таб.5 видно, что в магазине «Игира» реализуется широкий ассортимент макаронных изделий, который представлен 21 наименованием.
На основании данных таб.5 рассчитаем показатели широты, полноты и устойчивости ассортимента.
Широта ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а также относительным показателем – коэффициентом широты.
Действительная широта (Шд) – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.
Базовая широта (Шб) – широта, принятая за основу для сравнения.
|
|
|
Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.
Рассчитаем коэффициенты широты за 2002 и 2003 года (за базовую широту берем показатели 2001 года).
| Кш = | Шд | * 100 % |
| Шб |
Коэффициент широты за 2002 год
| Кш = | 13 | * 100 % = 144 % |
| 9 |
Коэффициент широты за 2003 год
| Кш = | 17 | * 100 % = 189 % |
| 9 |
Таким образом, коэффициент широты в 2002 году составил 144 %. Это означает, что ассортимент продаваемых предприятием макаронных изделий увеличился на 44 % по сравнению с 2001 годом. Коэффициент широты в 2003 году составил 189 %, что на 45 % больше, чем в 2002 году.
Широта ассортимента не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.
Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Повышение полноты ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Однако следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента также может затруднить выбор потребителей, поэтому полнота должна быть рациональной.
|
|
|
Коэффициент полноты (Кп) – отношение действительного показателя полноты к базовому. Он рассчитывается по формуле:
| К п = | П д | * 100 % , |
| П б |
где Пд – количества видов и наименований макаронных изделий за соответствующий год,
Пб – общее количество видов и наименований макаронных изделий, продаваемых на предприятии.
Коэффициент полноты за 2001 год
| К п = | 9 | * 100 % = 42,9 % |
| 21 |
Коэффициент полноты за 2002 год
| К п = | 13 | * 100 % = 61,9 % |
| 21 |
Коэффициент полноты за 2003 год
| Кп общ = | 17 | * 100 % = 81 % |
| 21 |
Таким образом, в 2001 году количество продаваемых предприятием видов и наименований макаронных изделий составило 42,9 % от общего количества видов и наименований макаронных изделий. В 2002 году этот показатель был равен 61,9 %, а в 2003 году – 81 %, что на 19,1 % больше, чем в 2002 году.
Устойчивость ассортимента – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.
Устойчивость ассортимента рассчитывается по формуле:
| У = | Ш д | * 100 %, |
| Ш пред. |
где Ш д – широта ассортимента в анализируемом году,
|
|
|
Ш пред. – широта ассортимента в предыдущем году.
Устойчивость ассортимента в 2002 году
| У = | 13 | * 100 % = 144,4 % |
| 9 |
Устойчивость ассортимента в 2003 году
| У = | 17 | * 100 % = 130,8 % |
| 13 |
Таким образом, можно сделать вывод, что изготовители чаще стремятся расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. Однако следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной. Из приведенных выше показателей видим, что устойчивость ассортимента на предприятии не постоянна и зависит от наличия устойчивого спроса на товары определенного вида, а также отсутствия или недостаточности спроса на товары, которые залеживаются на складах и прилавках.
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 238; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!