Коктейль-оранж с апельсиновым соком



 

Влить в бокал 80 г сухого белого вина, 10 г лимонного сока, 70 г апельсинового сока, 40 г фруктовой воды. Добавить кусочек льда.

80 г вина, 10 г лимонного сока, 70 г апельсинового сока, 40 г лимонада, 1 кусочек льда.

 

 

Праздничные напитки

 

Все это вариации коктейлей, то есть смеси спиртных и других напитков, но по возрасту эти напитки имеют гораздо более давние традиции, чем коктейли со льдом.

Пунши и гроги издавна считались общеукрепляющими, согревающими и противопростудными средствами. Жжёнки любили варить на гусарских застольях, а крюшоны были неотъемлемыми спутниками вечеринок и пикников. Все эти напитки объединяет то, что приготовить их можно довольно быстро.

Пунш — это комбинация вина (рома, коньяка), сока, сахара или меда и пряностей. Чаще при приготовлении состав нагревают, но некоторые пунши не требуют нагревания.

Глинтвейны базировались на основе чая с добавлением пряностей.

Чайный пунш Заварить свежий чай, добавить в него рома (если нет, то коньяка), красного столового вина. Соотношение: 4 части чая, по 1 части рома и вина.

Далее добавить примерно 0,5 части сахара и 1–2 ломтика лимона. Все перемешать и на 2 часа поставить в холодильник.

На 4 части чая — 1 часть рома, 1 часть вина, 0,5 части сахара, 1–2 ломтика лимона.

 

«Пиратский» пунш

 

Налить в чайный настой красное и белое вино, лимонный сок, мелко нарезанную цедру одного лимона, сахар и подогреть до полного растворения сахара. Перед подачей лимонную цедру удалить и добавить в чашки ром.

Ром — 500 мл, красное вино — 750 мл, белое сухое вино — 75 мл, крепкий чайный настой — 500 мл, сахар — 300 г, лимон — 2 шт.

 

Коньячный пунш

 

В кипящую воду положить кружок лимона, специи, влить сахарный сироп и кипятить 10 минут. Затем кипящую жидкость перелить через ситечко, добавить коньяк, лимонный сок, перемешать и разлить в чашки.

Коньяк — 500 мл, сок двух лимонов, горячая вода — 250 мл, сахарный сироп — 100 мл, лимона — 2 кружка, корица, мускатный орех, гвоздика.

 

Лимонный пунш

 

Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую чашу, прибавить цедру, корицу и гвоздику, при помешивании добавить водку и грячую воду, подогреть. Процедить и разлить в чашки.

Водка — 0,5 л, горячая вода — 0,5 л, сахарный сироп — 100 мл, лимонный сок — 100 мл, цедра 1 лимона, гвоздики — 12 бут., корица.

 

Пунш «Белый медведь»

 

Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахарным сиропом и, помешивая, добавить ром и водку. Взбить отдельно сливки, добавить молоко и хорошо перемешать. Белки взбить до пенообразного состояния. Перемешать все компоненты, разлить в бокалы и посыпать тертым мускатным орехом.

Водка — 250 мл, ром — 250 мл, сахарный сироп — 200 мл, сливки — 0,5 л, яиц — 12 шт., молоко — 1 л, тертый мускатный орех — 1 ч. ложка.

 

Крюшон[8] из апельсинов

 

 

Первый способ

 

Апельсины очистить от кожуры и удалить семечки. Очистить также лимон. Фрукты нарезать тонкими кружочками. Фрукты положить в крюшонницу, если нет, то просто в широкую миску. Засыпать фрукты сахарным песком и дать ему впитаться минут тридцать. Влить бутылку белого вина, либо 0,5 л белого и 0,25 л красного, добавить 0,1 л коньяка. Если есть еще и ликер, то по 50 грамм коньяку и ликеру. Поставить все на лед. После охлаждения крюшон готов.

Апельсины — 3 шт., лимон — 1 шт., сахарный песок — 200 г, белое вино — 0,5 л, красное вино — 0,25 л, коньяк — 0,125 л, ликер — 0, 125 л, лед.

 

Второй способ

 

Этот рецепт отличается от предыдущего комбинацией алкогольных напитков.

Самое подходящее время для крюшона — летний жаркий день. Готовясь к подаче крюшона на стол, не забудьте приготовить в морозильнике кубики льда и подать их вместе с крюшоном. Желающие могут класть их в свои бокалы.

Бутылка белого столового вина — 700–800 г, ликер — 100 г.

 

Третий способ

 

Вино, коньяк и газированную воду размешать с сахарным песком, добавить кружочки апельсина и лимона, пищевой лед. Подавать в стеклянных вазах с ложечками или в стеклянных кувшинах. Разливать в стаканы с кусочками льда. Подать соломинки.

Белое вино — 1/2 бутылки, коньяка — 50 г, сахарный песок-200 г, апельсин — 1 шт., лимон — 1 шт., газированная вода — 2–3 ст., крошеный лед.

 

Крюшон арбузный

 

У большого арбуза вырезать верхнюю часть в виде кружка и выбрать ложкой мякоть с семечками. Налить в арбуз все компоненты, закрыть его срезанной крышкой и поставит в холодильник. Через 1–2 часа арбуз можно подать на стол и разлить напиток в крюшонные чашки или в бокалы разливательной ложкой, подать соломинки.

Арбуз — 1 шт., коньяк — 1/10, ликер апельсиновый — 1/10, ананасовый сок — 3/10, шампанское — 5/10.

 


Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 375; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:






Мы поможем в написании ваших работ!