Каша перловая с луком и морковью
Компоненты
Перловая крупа – 1 стакан Вода – 4 стакана Масло сливочное – 4 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Перловую крупу замочить на ночь в теплой воде, утром переложить вместе с водой в большой керамический горшок, посолить, добавить сливочное масло. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку, варить до крупу полной готовности.
Морковь и лук почистить, нашинковать и пассеровать в растительном масле.
Затем пассерованные овощи положить в горшок к готовой каше, посолить и поставить в духовку для упревания на 20–30 минут.
Каша перловая с кальмарами
Компоненты
Перловая крупа – 1 стакан Масло сливочное – 3 столовые ложки Вода – 3 стакана Кальмары – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Перловую крупу прокалить на сковороде, насыпать в большой глиняный горшок, залить кипятком, посолить, горшок накрыть крышкой и выдержать до разбухания крупы, затем добавить сливочное масло, поставить в духовку и варить крупу при слабом нагревании до полной готовности.
Кальмаров залить кипятком и выдержать несколько минут, охладить и очистить снаружи и внутри от пленок, нашинковать.
Лук и морковь почистить, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле, добавить нашинкованных кальмаров и еще немного прогреть.
|
|
|
В горшок с готовой кашей добавить пассерованные овощи и кальмаров, посолить, перемешать и поставить в духовку на 10–15 минут
Каша перловая с кабачками и помидорами
Компоненты
Крупа перловая – 150 г Вода – 0,45 л Масло сливочное – 3 столовые ложки Кабачки – 250 г Помидоры – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Перловую крупу предварительно замочить в теплой воде и выдержать до набухания крупы, затем переложить в смазанный маслом большой керамический горшок вместе с водой, посолить. Горшок накрыть и поставить в духовку, варить крупу до готовности.
Лук и кабачки почистить и мелко нарезать, помидоры опустить в кипяток, вынуть, охладить и снять кожицу, нарезать дольками. Лук и перец пассеровать в растительном масле, затем добавить помидоры и еще немного прогреть. Пассерованные овощи положить в горшок с готовой кашей, посолить и поставить в духовку на 1520 минут для упревания.
Каша перловая с горохом
Компоненты
Перловая крупа – 1 стакан Горох – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 100 г Вода – 1 л Соль – по вкусу
|
|
|
Способ приготовления
Горох замочить в холодной воде на ночь, утром воду слить, залить свежую и отварить.
Перловую крупу обжарить на сухой сковороде, добавить 1 столовую ложку растительного масла и хорошо перемешать. Крупу переложить в большой керамический горшок, залить крутым кипятком и выдержать для набухания крупы.
Лук и морковь почистить, нашинковать и пассеровать в растительном масле.
В горшок с набухшей крупой положить отваренный горох, пассерованные овощи, оставшееся масло и соль, все тщательно перемешать. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и варить кашу до полной готовности.
Каша ячневая по старинному
Компоненты
Ячневая крупа – 1,5 стакана Вода – 1 л Масло сливочное – 2 столовые ложки Яйца – 2 шт. Сметана – 2 столовые ложки Сухари панировочные – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
В подсоленную кипящую воду тонкой струйкой всыпать крупу, осторожно перемешивая прибавить масло и уварить на небольшом огне. Затем кашу переложить в смазанный маслом и посыпанный сухарями керамический горшок, добавить взбитые со сметаной яйца, поставить в духовку и запечь при слабом нагревании.
Каша ячневая с капустой
|
|
|
Компоненты
Ячневая крупа – 100 г Вода – 1 стакан Капуста белокочанная – 700 г Молоко – 0,4 л Масло топленое – 100 г Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать и положить в смазанный маслом керамический горшок, насыпать ячневую крупу, залить горячей смесью воды и молока, посолить, положить топленое масло. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и варить кашу при слабом нагревании до полной готовности.
Каша ячневая с грибами
Компоненты
Ячневая крупа – 1 стакан Вода – 2,5 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Грибы свежие – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Крупу обжарить на сухой сковороде, добавить 1 столовую ложку растительного масла и перемешать.
Грибы отварить в подсоленной воде, нашинковать и обжарить в растительном масле.
Лук и морковь почистить, нашинковать и пассеровать в растительном масле.
В керамический горшок положить обжаренные грибы, овощи и крупу, перемешать, залить подсоленным кипятком, положить сливочное масло. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и варить кашу до полной готовности.
Каша ячневая с картофелем
|
|
|
Компоненты
Ячневая крупа – 150 г Вода – 1 л Молоко – 0,5 л Масло сливочное – 3 столовые ложки Картофель – 500 г Соль – по вкусу
Способ приготовления
Ячневую крупу насыпать в смазанный маслом керамический горшок, залить подсоленным кипятком. Горшок накрыть и поставить в духовку, отварить крупу до полуготовности.
Картофель почистить, нашинковать соломкой и добавить к крупе, подлить немного молока, горшок с крупой и картофелем поставить в печь и продолжать варить кашу. Молоко подливать частями по мере загустения каши.
Каша манная с тыквой
Компоненты
Мякоть тыквы – 400 г Крупа манная – 1 стакан Молоко – 4 стакана Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Вскипятить молоко, тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манную крупу в кипящее молоко, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Тыкву нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, после выделения сока тыкву отварить на слабом огне. Затем в глиняный горшок положить манную кашу, отваренную тыкву, масло, соль и сахар, все тщательно перемешать. Горшок накрыть крышкой и поставить в слабо нагретую духовку на 10–15 минут.
Каша манная с морковью
Компоненты
Манная крупа – 3 столовые ложки Морковь – 500 г Молоко – 1 л Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Морковь почистить и натереть на терке, потушить на сковороде с маслом, затем переложить в керамический горшок.
Молоко довести до кипения, затем осторожно тонкой струйкой всыпать манную крупу при постоянном перемешивании, довести до кипения и снять с огня.
В горшок к тушеной моркови выложить манную кашу, добавить масло, сахар и соль, перемешать и поставить в духовку на 8-10 минут.
Сочиво пшеничное
(обрядовое блюдо, употребляемое верующими накануне Рождества Христова)
Компоненты
Зерна пшеницы – 1 стакан Вода – 2,5 стакана Мак – 100 г Мед – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Если зерна пшеницы в оболочке, то сначала надо снять с зерен оболочку. Для этого пшеницу поместить в деревянную ступку, подлить немного теплой воды и толочь зерна деревянным пестиком до тех пор, пока оболочка не отойдет от зерна. К каждой порции зерна воду подливать понемногу. Затем очищенные зерна промыть и выдержать в воде 10–12 часов.
Очищенную пшеницу выложить в керамический горшок, залить горячей подсоленной водой. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку, варить пшеницу при слабом нагревании до готовности – до получения рассыпчатой каши. Готовую кашу выдержать в горячей духовке еще 10–15 минут для более полного упревания.
Семена мака обдать кипятком, воду слить, мак переложить в ступку и растереть, затем смешать с медом, добавить к охлажденной пшеничной каше.
Если сочиво получилось густое, его можно разбавить холодной кипяченой водой.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 281; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!