Морковь, тушеная в яично молочной смеси
Компоненты
Морковь – 300 г Яйцо сырое – 1 шт. Сахар – 2 чайные ложки Корица – 0,5 чайной ложки Молоко – 0,5 стакана Мука – 1 чайная ложка Масло сливочное – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь отварить до готовности, почистить и протереть, добавить яичный желток, сахар, соль и корицу, все тщательно перемешать и выложить в керамический горшочек, смазанный маслом, затем взбить оставшийся белок, соединить его с молоком, добавить муку и масло, полученную смесь перемешать миксером и залить морковную массу. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить морковь при слабом нагревании до готовности.
Морковь с тыквой, тушеные в молоке
Компоненты
Морковь – 500 г Тыква – 300 г Молоко – 2 стакана Орехи грецкие измельченные – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и тыкву почистить и нашинковать, перемешать с орехами, посолить и переложить в керамический горшок, залить подсоленным молоком. Горшок поставить в духовку и тушить овощи до готовности, примерно 30 минут.
Морковь, тушеная в горшочке
Компоненты
Морковь – 400 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь почистить и нарезать кубиками, сложить в керамический горшочек, залить сладким кипятком на 1/3 объема, добавить масло. Горшок, не накрывая, поставить в духовку и тушить морковь до готовности при слабом нагревании, примерно 10–15 минут.
|
|
|
Морковь, тушеная с рисом
Компоненты
Морковь – 400 г Рис – 250 г Лук репчатый – 200 г Изюм – 200 г Масло растительное – 0,5 стакана Вода – 0,5 л Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и лук почистить, нашинковать и пассеровать в масле. Рис смешать с изюмом и овощами и сложить в смазанный маслом керамический горшок, залить подсоленной водой. Горшок прикрыть крышкой, поставить в духовку и тушить морковь с рисом до готовности.
Подавать со свежей зеленью.
Рагу овощное
Компоненты
Морковь – 300 г Зеленые стручки гороха – 200 г Репа – 200 г Картофель – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Масло растительное – 150 мл Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь, лук и корешки почистить, нарезать кружочками и обжарить в масле, затем сложить в керамический горшок. Отдельно обжарить стручки гороха и добавить в горшочек.
Репу и картофель отварить до полуготовности, почистить, нарезать и положить в горшочек, посолить и перемешать. залить оставшимся маслом и сметаной. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить овощи до готовности.
|
|
|
Раздел 9
Блюда из свеклы
Свекла славится тем, что очень хорошо активизирует обмен веществ, нормализует деятельность кишечника и улучшает пищеварение. Научные исследования с каждым годом открывают все новые и новые целебные свойства свеклы. Установлено, что аминокислота лизин, содержащаяся в значительном количестве в свекле, скрепляет молекулы ДНК, тем самым препятствует опухолевым процессам и тормозит старение.
Регулярное употребление в пищу красной столовой свеклы способствует поддержанию кислотно-щелочного и водно-солевого равновесия в организме. Кроме витаминов группы В, в этом овоще очень много железа и хлора. Хлор является мощнейшим очистителем для печени и почек, а высококачественное железо легко и быстро всасывается и улучшает качество крови. Сапонины, содержащиеся в ней, обладают мощным антисклеротическим действием, очищают стенки кровеносных сосудов от органических отложений и нормализуют обмен холестерина. Особый интерес представляет вещество бетаин, обнаруженный пока что только в этом овоще, он является регулятором белкового обмена и улучшает работу печени. Издавна известны и ее противовоспалительные свойства – полоскание горла отваром неочищенной свеклы прекрасно снимает все хронические воспаления.
|
|
|
Причем молодая свекольная ботва более богата высокоактивными веществами и витаминами, чем корнеплоды. Поэтому ботву нужно очень активно включать в свой рацион питания.
При хранении свекла, как никакой другой овощ, очень долго сохраняет все свои целебные свойства и вкусовые качества, вплоть до нового урожая.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 368; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!