Ребрышки свиные, жареные в гриле



 

Компоненты 

Свинина на ребрышках – 1 кг Чеснок – 5–6 зубчиков Майонез – 3 столовые ложки Соевый соус – 2 столовые ложки Кетчуп острый – 2 столовые ложки Пиво – 0,5 стакана Масло растительное – 0,25 стакана Соль и перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления 

Приготовить соус: чеснок растолочь с солью и смешать с растительным маслом, добавить майонез, соевый соус и кетчуп, все перемешать и развести пивом.

Свинину разрезать на 6 частей, смазать соусом и поставить в холодильник на ночь.

Подготовленную свинину вынуть из холодильника и выдержать при комнатной температуре не меньше 1 часа, затем посолить, поперчить и жарить в гриле до готовности, периодически смазывая соусом.

 

Свинина, жареная на решетке

 

Компоненты 

Свинина без костей – 1 кг Чеснок – 3–4 зубчика Лимонный сок – 2 столовые ложки Зелень кинзы и петрушки рубленая – по столовой ложке Вино белое – 0,5 стакана Сметана – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления 

Приготовить маринад: чеснок почистить, мелко нарезать и смешать с рубленой зеленью, затем приготовленную смесь растолочь с солью, залить вином и гранатовым соком.

Свинину промыть, обсушить полотенцем, нарезать на куски, положить в маринад и поставить в холодильник на 4–5 часов. Затем мясо посолить и поперчить, нанизать на вертел и жарить в гриле духовки, периодически сбрызгивая маринадом и смазывая сметаной.

 

Окорок свиной, жареный в гриле

 

Компоненты 

Свинина – 1 кг Чеснок – 3–4 зубчика Лук репчатый – 1 шт. Корень сельдерея – 1 шт. Корица молотая – 1 чайная ложка Тимьян молотый – 1 чайная ложка Мускатный орех тертый – 0,5 чайной ложки Вино сухое красное – 2 стакана Сметана – 0,3 стакана Соль и перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления 

Приготовить маринад: лук, чеснок и корешок сельдерея почистить и очень мелко нашинковать, залить сухим красным вином, добавить пряности и все тщательно перемешать.

Окорок промыть, обсушить полотенцем, залить маринадом и поставить в холодильник на 1 сутки. Промаринованный окорок натереть солью и перцем, надеть на вертел и жарить в гриле до готовности, периодически поливая маринадом и смазывая сметаной.

 

Бифштекс говяжий на вертеле

 

Компоненты 

Бифштексы говяжьи с ребрышками – 1–1,2 кг Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Уксус 6 % – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,25 стакана Вино сухое белое – 3/4 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления 

Приготовить маринад: лук и чеснок почистить и очень мелко нашинковать, залить растительным маслом. Затем добавить вино и уксус, все тщательно перемешать.

Бифштексы просушить салфеткой, положить в приготовленный маринад и поставить в холодильник не менее чем на 10 часов. Промаринованные бифштексы посолить и поперчить, нанизать на вертел и жарить до полной готовности, периодически поливая маринадом и смазывая сливочным маслом.

 

Говядина с овощами, жареные в гриле

 

Компоненты 

Говяжья вырезка – 500 г Чеснок – 3–4 зубчика Лук – порей – 3 стебелька Баклажан небольшой – 1 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Тимьян – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления 

Приготовить соус: тимьян, перец молотый и соль смешать с растительным маслом.

Стебли лука-порея разрезать вдоль, баклажан нарезать кружочками. Мясо обсушить салфеткой и нарезать кусочками. Затем кусочки мяса с овощами смазать соусом, положить на смазанную маслом решетку и жарить до готовности, периодически смазывая приготовленным соусом.

 

Печень, жареная в гриле

 

Компоненты 

Печень свиная – 1 кг Сметана – 0,5 стакана Чеснок – 5–6 зубчиков Масло топленое – 3 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления 

Чеснок почистить и растолочь, затем смешать со сметаной.

Печень нарезать кусочками, сложить в эмалированную кастрюлю, полить смесью сметаны и чеснока, поставить в холодильник и выдержать 1 час. Затем кусочки печени посолить, поперчить, сбрызнуть растопленным маслом и жарить в гриле примерно по 10 минут с каждой стороны, периодически смазывая топленным маслом.

 

Баранина, жареная в томатном соусе

 

Компоненты 

Баранина жирная – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Помидоры спелые – 3 шт. Масло растительное – 0,3 стакана Паприка – 1 столовая ложка Майоран – 1 чайная ложка Базилик – 1 чайная ложка Соль и перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления 

Лук почистить, мелко нашинковать и пассеровать в растительном масле. Добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры и прожарить вместе с луком. Овощи снять с плиты, в приготовленную массу всыпать паприку, майоран и базилик, тщательно перемешать.

Баранину нарезать на порционные куски, обсушить салфеткой, посолить и поперчить, обмазать приготовленным соусом, нанизать на шампур и жарить в гриле духового шкафа до полной готовности, периодически смазывая соусом.

 


Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 158; Мы поможем в написании вашей работы!






Мы поможем в написании ваших работ!