Рыба, тушеная с картофелем в курином бульоне



 

Компоненты 

Филе морской рыбы – 500 г Масло растительное – 3 столовые ложки Картофель – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Бульон куриный – 2 стакана Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Морковь и лук нашинковать и пассеровать в масле. Картофель почистить и нашинковать соломкой.

Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить и поперчить, сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить картофель и пассерованные овощи, залить процеженным куриным бульоном.

Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить рыбу до готовности.

 

Судак, тушеный в сметанном соусе

 

Компоненты 

Филе судака – 500 г Мука – 2 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Мука – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и слегка обжарить в масле.

Лук нашинковать и пассеровать в масле. Обжаренную рыбу сложить в эмалированный чугунок, сверху положить пассерованный лук и все залить сметаной, смешанной с мукой.

Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить рыбу до готовности.

 

Окунь, тушеный в молочном соусе

 

Компоненты 

Тушка окуня – 600 г Мука – 3 столовые ложки Лук репчатый – 3 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Молоко – 1,5 стакана Сметана – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Подготовленную тушку окуня разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле. Лук нашинковать и пассеровать в масле.

Приготовить соус: муку смешать с молоком, добавить сметану и все тщательно перемешать.

Обжаренные куски рыбы сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить пассерованный лук, залить молочным соусом.

Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить рыбу до готовности, следить за тем, чтобы молочный соус не убежал.

Подавать с любым гарниром.

 

Сом, тушеный в майонезе

 

Компоненты 

Тушка сома – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Майонез – 1 стакан Куриный бульон или вода – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Сухая приправа для рыбы – 2 чайные ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления 

Подготовленную тушку сома разрезать на порционные куски, посолить и выложить в смазанный маслом чугунок, добавить пассерованный в масле лук и специальную приправу.

Приготовить соус: муку смешать с бульоном и соединить с майонезом, все тщательно перемешать. Приготовленным соусом залить рыбу. Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить рыбу до готовности.

 

Рыба, тушеная с овощами в чесночном соусе

 

Компоненты 

Рыбное филе – 500 г Мука – 2 столовые ложки Бульон рыбный – 1,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 4–5 шт. Морковь – 1 шт. Перец болгарский – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Сок лимонный – 1 столовая ложка Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле, выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок.

Лук и морковь почистить, нашинковать и пассеровать в масле.

Картофель и болгарский перец нарезать соломкой. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками.

В чугунок к рыбе положить пассерованный лук с морковью, затем картофель, сверху болгарский перец, помидоры и толченый чеснок, посолить и залить смесью бульона с лимонным соком. Чугунок накрыть и поставить в горячую духовку.

Тушить блюдо до готовности.

 

Рыба, тушеная с овощами в сметано чесночном соусе

 

Компоненты 

Филе морской рыбы – 600 г Помидоры – 6 шт. Перец болгарский – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Масло растительное – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Чеснок – 2 зубчика Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и поперчить, выложить в эмалированный чугунок. Лук нашинковать и пассеровать в масле. Помидоры очисть от кожицы и нарезать дольками, болгарский перец нашинковать.

В чугунок к рыбе положить подготовленные овощи и пассерованный лук, добавить толченый чеснок.

Муку смешать со сметаной и полученной смесью залить рыбу с овощами.

Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить рыбу до готовности.

 


Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 248; Мы поможем в написании вашей работы!






Мы поможем в написании ваших работ!