Баранина, тушеная с квашеной капустой
Компоненты
Баранина жирная – 400 г Вода – 1 стакан Капуста квашеная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 3 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки Перец душистый – 7–8 горошин Чеснок – 3 зубчика Лавровый лист – 1 шт. Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук и корешки почистить, мелко нарезать, положить в эмалированный чугунок с прокаленным маслом и пассеровать, добавить томатную пасту и еще немного прожарить. Затем добавить отжатую капусту, перемешать и потушить. Баранину мелко нарезать, посолить и поперчить, положить в чугунок поверх капусты, добавить пряности, толченый чеснок и подлить немного горячей воды. Заполненный чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Баранина, тушеная с фасолью и томатами
Компоненты
Баранина – 700 г Фасоль – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Перец душистый – 10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 6–8 часов. Баранину нарезать небольшими кусочками, сложить в чугунный сотейник с растопленным маслом и обжарить, добавить нашинкованный лук, перемешать и еще немного прожарить, добавить размоченную фасоль, нарезанные дольками помидоры, подлить немного горячей воды, посолить и положить пряности.
|
|
|
Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо с овощами до полной готовности, примерно около 1 часа. Подавать со свежей зеленью.
Баранина, тушеная с рисом
Компоненты
Баранина – 700–800 г Рис – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Томатная паста – 2 столовые ложки Перец душистый – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать, положить в эмалированный чугунок, залить двумя стаканами воды, положить лавровый лист и душистый перец. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо в течение 1 часа.
Почистить морковь и лук, нашинковать и пассеровать в масле 1–2 минуты, затем добавить томатную пасту и пассеровать еще 1–2 минуты.
В чугунок с тушеным мясом положить промытый рис, пассерованные овощи и соль, варить 20–25 минут до готовности риса.
Чанахи
Компоненты
Баранина – 700 г Картофель – 800 г Помидоры – 4 шт. Баклажаны – 300 г Стручки фасоли – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Вода – 2 стакана Зелень петрушки измельченная – 3 столовые ложки Перец душистый – 10 горошин Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
|
|
|
Баранину нарезать небольшими кусочками, обжарить в собственном жире и сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, посолить и поперчить.
Лук и картофель почистить и нашинковать. Помидоры нарезать небольшими дольками, баклажаны разрезать вдоль и нашинковать соломкой. Стручки фасоли разрезать на три части.
В чугунок к баранине добавить нашинкованные овощи, перец и зелень, залить горячей водой. Чугунок накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 1,5–2 часа.
Баранина, тушеная с овощами
Компоненты
Баранина – 700 г Бульон мясной – 3 стакана Картофель – 600 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Капуста – 300 г Репа – 1 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 4 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину отварить до полуготовности, вынуть из бульона и острым ножом разрезать на порционные куски, затем куски баранины положить в смазанный маслом эмалированный чугунок.
Овощи почистить и нашинковать соломкой. В чугунок с бараниной положить нашинкованные овощи, пряности и соль, залить горячим бульоном, накрыть и поставить в духовку. Тушить мясо с овощами до полной готовности 40–50 минут.
|
|
|
Баранина, тушеная с яблоками и изюмом
Компоненты
Баранина отварная – 600 г Яблоки средние – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Изюм – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Бульон мясной – 1,5 стакана Зелень сельдерея рубленая – 3 столовые ложки Корица – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Яблоки почистить, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину и мелко нарезать.
Лук нашинковать и пассеровать в масле до золотистого цвета.
Баранину нарезать на мелкие кусочки, обжарить в масле и выложить в смазанный маслом чугунный сотейник, добавить пассерованный лук, яблоки, изюм, зелень и корицу, посолить. Сотейник накрыть и поставить в духовку, тушить мясо 15–20 минут.
Баранина, тушеная с луком
Компоненты
Баранина – 800 г Лук репчатый – 7–8 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук почистить, нашинковать и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.
Баранину нарезать небольшими кусочками, обжарить в масле, посолить и поперчить и сложить в смазанный маслом чугунный сотейник, перекладывая слои мяса слоями пассерованного лука, подлить немного горячей воды, положить лавровый лист.
Сотейник накрыть, поставить в духовку и тушить мясо до полной готовности.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 366; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!