Рыба с картофелем по-походному



 

Компоненты 

Рыба любая – 700 г Картофель – 1 кг Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления 

Тушку рыбы завернуть в фольгу или в листья лопуха, можно в плотную холщевую ткань. Сверток с рыбой уложить в костровую ямку, присыпать землей, сверху развести костер. Время приготовления будет зависеть от размера рыбы. Когда костер прогорит, в горячую золу положить вымытые клубни картофеля, сверху засыпать слоем горячей золы и запекать около 10–15 минут.

 

Скумбрия, запеченная с луком

 

Компоненты 

Скумбрия – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Укроп рубленый – 2 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления 

Скумбрию разрезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Половину рыбы положить на смазанную маслом фольгу, на рыбу положить нарезанный кольцами лук, посыпать рубленным укропом, а сверху на лук положить вторую часть рыбы. Скумбрию полить растопленным маслом, завернуть в фольгу, уложить на смазанную маслом решетку гриля и запекать до готовности. Время приготовления около 20–30 минут.

 

Скумбрия, запеченная с луком и перцем

 

Компоненты 

Тушки скумбрии – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Сок лимона – 1 столовая ложка Измельченная зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Сметана – 2–3 столовые ложки Перец черный или красный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Перец очистить от семян, нарезать кольцами. Лук почистить и также нарезать кольцами. Смешать лук с перцем и рубленой зеленью, положить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить овощи до полуготовности.

Тушки рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и положить на 30–40 минут в холодильник. Промаринованные тушки начинить обжаренным овощным фаршем, каждую тушку смазать сметаной, завернуть в смазанную маслом фольгу, положить на решетку гриля и запечь до готовности.

 

Сом, запеченный в майонезе

 

Компоненты 

Тушка сома – 700 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Лук репчатый – 2–3 шт. Майонез – 0,5 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Сухая приправа для рыбы – 2 чайные ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления 

Выпотрошенную тушку рыбы очистить от чешуи, разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, надеть на шампур, смазать маслом и обжарить в гриле до золотистой корочки. Затем рыбу немного остудить, снять с шампуров и выложить на смазанную маслом пищевую фольгу. Нарезанный кольцами лук обжарить на сковороде в масле и выложить на рыбу. Сухую приправу смешать с майонезом и полить им рыбу с луком. Рыбу тщательно завернуть в фольгу и запечь на решетке гриля.

 

Сом, запеченный со свеклой

 

Компоненты 

Филе сома – 600 г Свекла отварная небольшая – 1 шт. Сметана – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 0,5 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Рыбу нарезать порционными кусками, полить вином и выдержать 20–30 минут в холодильнике.

Свеклу очистить, нарезать небольшими кусочками и измельчить блендером. В пюре добавить сметану, растительное масло, соль и перец и перемешать. Промаринованную рыбу посолить, поперчить, обмазать приготовленной пастой, уложить на смазанную маслом фольгу, завернуть в нее и запечь в гриле.

 

Судак, жаренный в сухарях

 

Компоненты 

Судак – 800 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Сухари молотые – 5 столовых ложек Вино белое – 5 столовых ложек Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления 

Судака полить вином, поставить в холодильник и выдержать в нем 30 минут. Затем рыбу разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, полить растопленным маслом, обвалять в сухарях и жарить на смазанной маслом решетке гриля по 3 минуты с каждой стороны, периодически смазывая рыбу маслом.

 

Судак, запеченный с грибами

 

Компоненты 

Судак – 600 г Шампиньоны – 300 г Лук репчатый – 1–2 шт. Сметана – 0,5 стакана Масло растительное – 3 столовые ложки Мука пшеничная – 1 столовая ложка Зелень укропа и петрушки – по 1 столовой ложке Перец красный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Лук и шампиньоны почистить, нарезать небольшими кусочками, сложить в сковороду с прогретым растительным маслом и обжарить до полуготовности.

Размешать муку в сметане, посолить, залить этой смесью грибы и потушить под крышкой 5–6 минут. Рыбу разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, смазать растительным маслом, положить на решетку гриля и обжарить с обеих сторон до полуготовности. Затем обжаренную рыбу уложить на смазанную маслом фольгу, посыпать рубленой зеленью, сверху положить тушеные грибы в сметане. Рыбу с грибами тщательно завернуть в фольгу, положить на решетку гриля и запечь до готовности.

 


Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 184; Мы поможем в написании вашей работы!






Мы поможем в написании ваших работ!