Барбекю из форели (2 варианта)



 

Вариант 1 

Компоненты 

Форель – 800 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 1/3 стакана Кинза рубленая – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления 

Приготовить маринад: смешать лимонный сок, растительное масло и зелень кинзы. Рыбу промыть, обсушить снаружи и внутри, облить маринадом и выдержать в нем 30 минут.

Затем рыбу посолить, поперчить, положить на смазанную маслом решетку и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически поливая маринадом.

 

Вариант 2 

Компоненты 

Филе форели – 800 г Вино сухое красное – 0,5 стакана Томатный соус – 0,5 стакана Масло растительное – 3–4 столовые ложки Лавровый лист – 2–3 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления 

Смешать вино с томатным соусом и растительным маслом. Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить, залить приготовленным маринадом, положить кусочки лаврового листа, перемешать и поставить на 30 минут в холодильник. Затем промаринованную рыбу выложить на смазанную маслом решетку и жарить над раскаленными углями до готовности, часто смазывая маринадом.

 

Жареные трубочки из хека

 

Компоненты 

Филе хека – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Яйца вареные – 2 шт. Молоко – 1/3 стакана Мука пшеничная – 2 столовые ложки Рубленая зелень петрушки – 2–3 столовые ложки Масло растительное – 3–4 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Приготовить начинку: мелко нарезать лук, зелень и яйца, смешать, добавить немного молока, посолить и прогреть на сковороде до загустения массы.

С рыбы снять кожу, филе пропустить через мясорубку, посолить и поперчить, добавить муку и перемешать. Из полученного фарша сформировать тонкие лепешки.

Сверху на лепешки положить приготовленную густую начинку, лепешки с начинкой осторожно скатать в трубочки и закрепить прочными белыми нитками. Рыбные трубочки смазать растительным маслом, уложить на решетку гриля и жарить со всех сторон до появления румяной корочки. Во время жарения часто смазывать растительным маслом.

 

Кальмары, запеченные в сметане

 

Компоненты 

Кальмары – 700 г Масло сливочное – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления 

Кальмаров промыть, обсушить, нарезать полосками, посолить и поперчить, обвалять в муке и выложить на смазанную маслом фольгу. Края фольги поднять вверх, кальмаров полить сметаной, сверху положить кусочки сливочного масла, упаковать кальмаров в фольгу, положить на решетку гриля и запекать до готовности, примерно около 6–8 минут.

 

Кальмары фаршированные жареные

 

Компоненты 

Кальмары – 700 г Рис отварной – 1 неполный стакан Яйца вареные – 2 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Зелень петрушки – 0,5 пучка Масло растительное – 4 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления 

Кальмаров очистить от пленки, хорошо промыть, проварить 2 минуты в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и немного остудить. Лук и зелень мелко порубить. Мелко нарубленный лук обжарить в растительном масле, смешать с рисом, рублеными яйцами, перцем и зеленью. Приготовленным фаршем начинить кальмаров, смазать их растительным маслом, положить на решетку гриля или барбекю и жарить около 2–3 минут.

 

Камбала, запеченная в майонезе

 

Компоненты 

Филе камбалы – 600 г Лук репчатый – 1–2 шт. Майонез – 0,5 стакана Горчица – 0,5 столовой ложки Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Рыбу нарезать порционными кусками, поперчить, обмазать смесью горчицы с майонезом, выдержать 30 минут на холоде. Затем рыбу посолить, уложить на подготовленную фольгу, сверху положить нарезанный кольцами лук. Продукты упаковать в фольгу, положить на решетку гриля и запекать до готовности.

 

Камбала, запеченная с морковью и сыром

 

Компоненты 

Филе камбалы – 600 г Морковь – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Сметана – 2–3 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Перец красный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления 

Филе камбалы нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и выдержать на холоде 20–30 минут. Морковь натереть на терке, смешать со сметаной, растительным маслом и тертым сыром, посолить и поперчить. Промаринованную рыбу немного посолить, поперчить, обмазать приготовленной пастой, уложить на смазанную маслом фольгу, завернуть в нее и запечь на решетке гриля.

 


Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 377; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:






Мы поможем в написании ваших работ!