Суп из свинины с ростками бамбука
ПРОДУКТЫ
• 600 г куриного бульона
• 150 г нежирной свинины 100 г ростков бамбука
• 100 г стручков салатного зеленого горошка
• 1 морковь
• 2–3 веточки кинзы
• перец
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свинину промыть, нарезать тонкими ломтиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Ростки бамбука нарезать соломкой. Зелень кинзы вымыть. Стручки зеленого горшка вымыть, бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 мин, откинуть на сито. Бульон довести до кипения, посолить, поперчить, добавить ломтики свинины, варить 10 мин. Добавить в бульон морковь и ростки бамбука, варить до готовности.
Разлить суп по тарелкам, положить в каждую стручки зеленого горошка, украсить листиками кинзы.
Суп с тофу
ПРОДУКТЫ
• 2 стакана бульона даси
• 150–200 г яичного тофу
• ½ ч. ложки крахмала
• ½ ч. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка измельченной зелени мицубы или петрушки
• ½ ч. ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бульон даси довести до кипения, добавить соевый соус и посолить.
Крахмал развести небольшим количеством теплой воды, влить в бульон и, постоянно помешивая, варить, пока суп слегка не загустеет. Тофу нарезать кубиками 2x2 см, опустить в бульон, добавить зелень, поварить еще 1 мин и снять с огня.
Подавать к столу в теплом (не горячем!) виде.
Блюда из рыбы
Минтай, запеченный с дайконом и грибами
|
|
|
ПРОДУКТЫ
• 400 г филе минтая
• 100 г вешенок
• 100 мл грибного бульона
• 50 г тертого сыра
• 1 дайкон
• 1 луковица
• 1 помидор
• 1 ст. ложка растительного масла
• перец
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе минтая промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
Вешенки промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с вешенками в растительном масле.
Дайкон вымыть, очистить, нарезать кружочками. Помидор вымыть, нарезать дольками.
Кусочки минтая выложить в огнеупорную форму, сверху положить дайкон, на него – лук и грибы.
Влить бульон, поставить на 20 мин, в предварительно разогретую духовку.
По истечении указанного времени посыпать сыром и запекать еще 5 мин.
Готовое блюдо подать к столу в форме для запекания, украсив кружочками помидора.
Жареный минтай с морской капустой
ПРОДУКТЫ
• 500 г филе минтая
• 150 г консервированной морской капусты
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка семян кунжута
• 2–3 веточки петрушки
• 1 ч. ложка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе минтая промыть, нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Семена кунжута обжарить на сковороде без добавления масла, смешать с солью. Зелень петрушки вымыть.
|
|
|
Рыбу и морскую капусту разложить по тарелкам, посыпать семенами кунжута с солью. Украсить листиками петрушки и подать к столу.
Морская рыба не будет разваливаться при жарении, если предварительно посолить ее и оставить на несколько минут.
Морской судак с рисом
ПРОДУКТЫ
• 500 г морского судака
• 300 г отварного риса
• 2 луковицы
• 1 лимон
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 2–3 веточки кинзы
• молотая паприка
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовленного судака нарезать порционными кусками, посолить, посыпать паприкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, спассеровать в сливочном масле. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть.
На лист фольги выложить лук, на него – куски судака и лимон. Плотно завернуть, поставить в предварительно разогретую духовку на 25–30 мин. Из риса сформовать небольшие колобки.
Готовую рыбу вынуть из фольги, разложить по тарелкам вместе с рисовыми колобками, украсить листиками зелени.
Судак по-японски
ПРОДУКТЫ
• 700 г филе судака
• 3 ст. ложки сливочного масла
|
|
|
• 100 г сметаны
• 2 мандарина
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок зелени укропа и петрушки
• 2 ст. ложки лимонного сока
• перец
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе промыть, обсушить салфеткой, нарезать порционными кусками и сбрызнуть лимонным соком. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить каждую от пленки.
Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, мелко нарезать, тушить на сковороде в сливочном масле 2 мин, затем выложить сверху рыбу и дольки мандаринов, посолить, поперчить, залить сметаной и поставить в предварительно разогретую духовку на 20–25 мин.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 234; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!