Салат из соевых ростков с луком



 

ПРОДУКТЫ

450–500 г соевых ростков

1 луковица

1 ст. ложка растительного масла

молотый черный перец

соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Соевые ростки залить холодной водой, чтобы они были полностью покрыты жидкостью, выдержать 10–15 мин, слить, посыпать солью и отставить.

Очищенный лук ополоснуть, мелко нарезать, посыпать молотым перцем, полить растительным маслом, посолить, перемешать с соевыми ростками и подать к отварной рыбе.

 

Салат из соевых бобов с капустой

 

ПРОДУКТЫ

1 стакан вареных соевых бобов

500 г краснокочанной капусты

2 вареных яйца или 250 г тофу

2 небольшие луковицы или 1 пучок зеленого лука

4 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка рисового уксуса

молотый тогараси

соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сваренные вкрутую яйца очистить и мелко нарезать. Тофу отжать и нарезать мелкими кубиками. Очищенный и вымытый лук измельчить или нарезать очень тонкой соломкой.

Вымытую капусту тонко нашинковать, откинуть на дуршлаг, ошпарить кипящей водой, быстро промыть проточной холодной водой и слегка отжать.

Затем сложить капусту в миску, добавить вареную сою, яйца (или тофу) и лук и перемешать.

Полученный салат полить рисовым уксусом, заправить растительным маслом, посолить, поперчить, снова перемешать, переложить в порционные пиалы и подать к столу.

 

Салат из соевых бобов с тофу и сельдереем

 

ПРОДУКТЫ

1 стакан соевых бобов

100 г тофу

150 г стеблей сельдерея

5 ст. ложек светлой пасты мисо

молотый черный перец

соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Соевые бобы замочить на ночь в холодной воде, потом сварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг и остудить.

Стебли сельдерея промыть, отряхнуть и мелко нарезать.

Отжатый тофу раскрошить или растолочь в ступке, добавить сою и сельдерей, хорошо перемешать, добавить пасту мисо, подсолить, поперчить и еще раз перемешать.

Подавать салат с отварным рисом.

 

Салат из авокадо с васаби

 

ПРОДУКТЫ

1 авокадо

10 плодов бамии

1 помидор

2 ст. ложки соевого майонеза

½ ч. ложки соевого соуса

½ ч. ложки пасты васаби

соль по вкусу

 

Бамии (плоды травянистого растения – съедобного гибискуса) вымыть, посолить, положить в сковороду, залить горячей водой так, чтобы жидкость накрыла плоды, и варить до мягкости, после чего вынуть, обсушить и нарезать тонкими полосками.

Авокадо очистить и нарезать маленькими кусочками. Вымытый помидор разрезать пополам, отрезать от каждой половинки по 3 тонких кружочка, а остальную мякоть мелко нарезать.

В миске соединить соевый майонез, васаби и соевый соус, перемешать, положить в эту смесь авокадо, бамии и мелко нарезанный помидор, еще раз осторожно перемешать, разложить в порционные пиалы, украсить кружочками помидоров и подать к столу.

 

Салат из баклажанов

 

ПРОДУКТЫ

4 крупных баклажана

1 сладкий зеленый перец

1 помидор-сливка

3 ст. ложки светлого соевого соуса

1 ст. ложка рисового уксуса

½ ст. ложки кунжутного масла

1 ст. ложка поджаренного светлого кунжута

½ ст. ложки мирин

1 ч. ложка свежего тертого имбиря

1 ч. ложка ситими-тогараси

1–2 ст. ложки измельченной зелени петрушки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымытые баклажаны разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать каждую половинку тонкими ломтиками, делая надрез не до конца, чтобы получилось похоже на веер. Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду и варить на сильном огне 7 мин, после чего остудить и выложить на тарелочки.

Для приготовления соуса кунжут растолочь в ступке. В миске соединить соевый соус, уксус и мирин, размешать, добавить кунжутное масло, толченый кунжут, имбирь и ситими-тогараси и тщательно перемешать.

Сладкий перец очистить от семян, ополоснуть, мелко нарезать и украсить им баклажаны. Готовое блюдо посыпать петрушкой, в центр положить четвертинку помидора, полить соусом и подать к столу.

 

Салат из дайкона

 

ПРОДУКТЫ

2 дайкона

5 ст. ложек рисового уксуса

1 ½ ст. ложки сахара

½ ч. ложки соли

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или сельдерея

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очищенный и вымытый дайкон натереть на крупной терке. Соединить уксус с сахаром и солью, хорошо перемешать, полить этой смесью дайкон и еще раз тщательно перемешать.

Готовый салат уложить в пиалы, посыпать зеленью и подавать с рыбными и мясными блюдами.

 

Салат из дайкона с овощами

 

ПРОДУКТЫ

300 г дайкона

3 сладких красных перца

1 морковь

1 пучок зеленого лука

100 г стеблей сельдерея

3 ст. ложки растительного масла

• соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи очистить, вымыть и нарезать: дайкон, морковь и сладкий перец – тонкой соломкой, сельдерей – тонкими ломтиками, а зеленый лук – измельчить.

Затем морковь, зеленый лук, сельдерей и сладкий перец высыпать в сковороду с разогретым растительным маслом и, помешивая, жарить до мягкости.

Готовые овощи остудить, соединить с дайконом, подсолить, перемешать, выложить в пиалы и подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или мясу.

 

Салат из дайкона с кукурузой

 

ПРОДУКТЫ

1 дайкон

1 морковь

• ½ стакана консервированной кукурузы 100–150 г мяса кальмаров

3 ст. ложки рисового уксуса

3 ст. ложки светлого соевого соуса

1 ст. ложка сакэ

2 ч. ложки сахара

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Дайкон и морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, сложить в миску, залить кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 5—10 мин.

После этого обдать овощи холодной водой и слить воду.

Кальмаров промыть, опустить в кипящую воду и варить в течение

3 мин. Затем кальмаров вынуть, остудить, нарезать соломкой и соединить с дайконом, морковью и консервированной кукурузой.

В миску влить рисовый уксус, сакэ и соевый соус, добавить сахар и хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.

Полученной заправкой полить салат, перемешать, выложить в пиалы и подать к столу.

 


Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 173; Мы поможем в написании вашей работы!






Мы поможем в написании ваших работ!