Помидоры с панированным сладким перцем



 

ПРОДУКТЫ

6 помидоров

8 стручков сладкого перца

2 ст. ложки пшеничной муки

5 ст. ложек растительного масла

зелень петрушки

укроп

соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры промыть и нарезать дольками. Вымыть сладкий перец, испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, посолить и залакировать в муке. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем перец до готовности. В другой сковороде обжарить в перекаленном масле помидоры так, чтобы испарилась влага, смешать с подготовленным перцем и жарить 1 мин.

Перед подачей к столу посыпать зеленью.

 

Кабачки с луком

 

ПРОДУКТЫ

500 г кабачков

1 луковица

1 ст. ложка муки

2 ст. ложки растительного масла

1 помидор

зелень петрушки

укропа

черный молотый перец

соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной не более 1 см, посолить, поперчить и залакировать в муке.

Обжарить с обеих сторон на растительном масле до светло-коричнево-го цвета. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Кабачки подать к столу в горячем виде, сверху посыпать жареным луком и зеленью, украсить дольками помидора.

 

Кабачки в кляре

 

ПРОДУКТЫ

250 г кабачков

20 г муки

1 яйцо

5 г чеснока

10 мл соевого соуса

10 г топленого свиного сала

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить кляр из муки, яиц и воды. Нарезать соломкой кабачки и погрузить в кляр. Растопить на сковороде свиной жир и выложить в него одним ровным слоем кабачки, залить оставшимся кляром. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся до желтого цвета, блюдо готово.

Потолочь чеснок с соевым соусом и подать к столу вместе с кабачками.

 

Лепешки из кабачков

 

ПРОДУКТЫ

1 кабачок (1 кг)

4 ст. ложки муки

2 яйца

1 ст. ложка сахарного песка

3 ст. ложки растительного масла

½ ч. ложки соли

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачок очистить, натереть на крупной терке, добавить муку, сахар, взбитые яйца, соль и тщательно перемешать. В глубокой сковороде раскалить растительное масло и жарить в нем лепешки из кабачков до светло-желтого цвета.

 

Жареные кружочки баклажанов

 

ПРОДУКТЫ

1 кг баклажанов

2 яйца

3 ст. ложки муки

• ½ ч. ложки черного молотого перца

½ стакана растительного масла

соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны вымыть, обтереть полотенцем и нарезать кружочками толщиной 3–4 мм. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Яйца взбить и обмакнуть в них кружочки баклажанов с обеих сторон. Масло перекалить, обжарить в нем баклажаны до светло-желтого цвета.

Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам в горячем виде.

 

Тушеные баклажаны

 

ПРОДУКТЫ

1 кг баклажанов

6 долек чеснока

1 ст. ложка крахмала

2 ст. ложки соевого соуса

1 луковица

молотый имбирь на кончике ножа

2 ст. ложки растительного масла

соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистить баклажаны от кожицы, нарезать соломкой длиной не более 2,5 см. Опустить в холодную воду и держать в ней до тех пор, пека баклажаны не перестанут окрашивать воду.

Перекалить в глубокой сковороде растительное масло и опустить в него мелко нарезанный лук и имбирь, влить соевый соус.

Вынуть баклажаны из воды, отжать влагу и, как только подливка закипит, опустить их в сковороду и обжарить переворачивая. Закрыть сковороду крышкой и тушить баклажаны 3–5 мин, затем полить разведенным крахмалом и посолить. Через 3–4 мин блюдо готово. Прежде чем снять с огня, добавить мелко нарезанные дольки чеснока. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.

 

Баклажаны в соевом соусе с имбирем и крахмалом

 

ПРОДУКТЫ

1 кг баклажанов

4 ст. ложки соевого соуса 1 ст. ложка крахмала

1 луковица

1 головка чеснока

1 г молотого имбиря

2 ст. ложки растительного масла

соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистить баклажаны от кожицы. Сначала нарезать кружочками толщиной 1,5 см, а затем кружочки разрезать на ромбики размером 3x1,5 см. Перекалить масло, обжарить в нем ромбики и вынуть.

Перемешать в миске соевый соус, нашинкованный лук, имбирь и разведенный холодной водой крахмал.

Раскалить глубокую сковороду, опустить в нее баклажаны и влить приготовленный соус. Тщательно перемешать – и через 1–2 мин блюдо готово.

Можно добавить мелко нарезанный чеснок.

 


Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 180; Мы поможем в написании вашей работы!






Мы поможем в написании ваших работ!