Характеристика ассортимента реализуемой предприятием продукции

Стр 1 из 5Следующая ⇒

СОДЕРЖАНИЕ

1 Введение…………………………………………………………………………...4

2 Общая характеристика предприятия…..……………………………………...…7

3Характеристика ассортимента реализуемой предприятием продукции……..13

4 Обеспечение торгового предприятия товарами…………………………….....17

5Технология торгового процесса…………...……………………………………18

6 Контроль качества товаров в процессе реализации...………………………....30

7 Хранение исследуемого товара на складе предприятия………………………37

8 Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия…44

9 Методы исследований макаронных изделий…………………………………..46

10 Заключение……………………………………………………………………...54

11 Список литературы……………………………………………………………..56

Приложение 1 – Структура управления предприятия ………………………….58

Приложение 2 –Удельный вес макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г …………………………………59

Приложение 3 –Удельный вес поставщиков макаронных изделий, реализуемыхв магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012……...…60

Приложение 4 – Схема планировки торгового зала………………………….....61

Приложение 5 – Должностные инструкции товароведа розничной организации………………………………………………………………………..62

Приложение 6 – Фотографии рекламных проспектов товаров…………………66

Приложение 7 – Схема торгово – технологического процесса………………....68

Приложение 8 – Схема планировки торговых и складских помещений…….....69

Введение

Преддипломная практика является неотъемлемой частью учебного процесса. В ходе ее прохождения студент получает углубление и закрепления знаний и профессиональных навыков, полученных в процессе обучения на основе изучения практических ситуаций.

Целью данной практики является не только изучение практических ситуаций, но и сбор и анализ материала, необходимого для будущего дипломного проекта. Базой преддипломной практики мною было выбрано ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки».

Задачами преддипломной практики является:

- общая характеристика предприятия;

- характеристика ассортимента реализуемой предприятием продукции;

- обеспечение торгового предприятия товарами;

- технология торгового процесса;

- контроль качества товаров в процессе реализации;

- хранение исследуемого товара на складе предприятия;

- анализ основных экономических показателей деятельности предприятия;

- методы исследований макаронных изделий

Профессиональное управление финансами неизбежно требует глубокого анализа, позволяющего более точно оценить неопределенность ситуации с помощью современных количественных методов исследования. В связи с этим существенно возрастает приоритетность и роль финансового анализа, основным содержанием которого является комплексное системное изучение финансового состояния предприятия и факторов его формирования с целью оценки степени финансовых рисков и прогнозирования уровня доходности капитала. Именно поэтому в прохождении преддипломной практики больший акцент был дан на изучение вопроса проведения финансового анализа предприятия, т. к. данная тема актуальна, необходима для изучения и, на мой взгляд, интересна.

В ходе прохождения практики были пройдены такие основные этапы как:

- получение пропусков, инструктаж по технике безопасности, получение индивидуального задания;

- ознакомление с инструктивным материалом, отделами предприятия;

- сбор материалов, предусмотренных заданием по практике

В данной работе были использованы следующие внутренние материалы:

- устав ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки»;

- статистические данные;

- специальные печатные издания;

- бухгалтерская отчетность за 2011 – 2012 г.г.

В ходе подготовки данной работы изучены исторические, теоретические разработки, статистические источники, официальные документы, законодательные акты.

Структура отчета состоит из введения, 7 основных глав, индивидуального задания, заключения, списка использованной литературы, приложений.

Информационную базу составляют данные бухгалтерского баланса и отчетности предприятия, законы Российской Федерации, постановления Правительства, материалы, опубликованные в периодической и специальной литературе, внутренние документы предприятия.

Общая характеристика предприятия

Магазин ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» является магазином экономического класса расположен в Рязанской области, р.п. Старожилово, ул. Денисова, д. 28 , индекс 391170.

Розничная торговая сеть ТЗПО «Центр – Кооп» организует образцовую торговлю и сервисное обслуживание покупателей, самостоятельно и от своего имени заключает договора, приобретает в собственность, владеет, пользуется и распоряжается имуществом, необходимым для осуществления своей деятельности.

Прибыль, полученная организацией в результате хозяйственной деятельности, подлежит налогообложению в соответствии с действующими законами. Прибыль, оставшаяся после уплаты налогов (чистая прибыль), поступает в полное распоряжение магазина.

Общество действует на основании Устава, утвержденного его учредителями.

Общество имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, сбыт, коммерческая и посредническая деятельность.

Это самостоятельный хозяйственный субъект. С правом юридического истца, действующий на принципах хозрасчета и самофинансирования, который на основе использования трудовым коллективом имущества реализует продукцию, выполняет работы, оказывает услуги.

Главными задачами предприятия являются удовлетворение общественных потребностей в его продукции, работах, услугах и реализации на основе полученной прибыли социальных и экономических интересов собственника имущества предприятия.

Основными целями деятельности данного магазина являются:

- комплексное удовлетворение спроса покупателей;

- получение прибыли.

Классификация торговли

Предприятие торговли подразделяют на классификационные группы в зависимости от различных признаков, в том числе:

- по формам собственности - государственная;

- по видам торговли - предприятие розничной торговли;

- по специализации торговой деятельности - неспециализированная со смешанным ассортиментом;

- по способу организации торговой деятельности - сетевая (торговая сеть);

- по виду торгового объекта - стационарная;

- по формам торгового обслуживания покупателей - с частичным самообслуживанием;

- по условиям реализации товаров - магазины;

- по типам предприятий торговли - магазин "Товары повседневного спроса.

По ценовым уровням реализуемых товаров исследуемую сеть отнести к магазинам среднего уровня цен. Такие магазины рассчитаны на обслуживание наиболее массовых покупателей и имеют наибольшие возможности построения широкого ассортимента товаров с ценами, удовлетворяющими различные контингенты покупателей [].

Типы торговли

Предприятия торговли подразделяют на различные типы в зависимости от размеров площадей торговых объектов, ассортимента предлагаемых к продаже товаров и форм торгового обслуживания покупателей.

Основная характеристика магазина «Черемушки»:

- специализация торговой деятельности - неспециализированное предприятие торговли со смешанным ассортиментом товаров;

- предприятие торговли. Тип предприятия - магазин товаров повседневного спроса;

- вид торговли - розничная торговля;

- площадь торгового объекта, м2, не менее 60;

- ассортимент товаров - ограниченный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров частого спроса;

- формы торгового обслуживания покупателей - преимущественно самообслуживание;

- отличительные особенности типа предприятия - реализация социально значимых товаров потребительской корзины. Размещение, как правило, в радиусе шаговой доступности. Возможна реализация товаров дистанционным способом.

В соответствии с ГОСТ Р 51773 - 2009, ГОСТ Р 51303 - 99.

Магазин розничной торговой сети ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» имеют зону для парковки индивидуального транспорта. Все зоны хорошо благоустроены и создают благоприятные и комфортные условия для покупателей.

Для беспрепятственного движения покупателей устроен тротуар. Для подъезда автомашин с товарами, их маневрирования создана хозяйственная зона.

Основу коммерческой деятельности розничной торговой сети "Кооп - Торг" на потребительском рынке составляет процесс продажи товаров и удовлетворения спроса покупателей. Экономическое содержание этого процесса отражает товарооборот предприятия. Развитию товарооборота организации придается большое значение, так как товарооборот характеризует масштабы и уровень удовлетворения спроса населения на товары.

Развитие товарооборота определяет широту и глубину проникновения предприятия на потребительский рынок и его конкретную позицию на этом рынке.

Структуру управления предприятием см. по Приложению 1.

Отдел снабжения обеспечивает предприятие бесперебойным снабжением сырья, материалов, топлива и т. д., обеспечивает их хранение, контролирует и регулирует состояние запасов материалов. Главными задачами отдела снабжения является ускорение оборачиваемости материальных ресурсов, улучшение организации складского хозяйства, организация централизованного завода сырья и материалов.

Отдел сбыта занимается улучшением спроса и поиском рынка сбыта на продукцию через печать. Начальник отдела сбыта принимает непосредственное участие в заключении договоров на поставку продукции, осуществляет контроль за реализацией своевременных поставок продукции в торговлю в заказанном ассортименте и объеме, за соблюдением действующих условий поставки продукции. Начальник отдела сбыта контролирует работу склада готовой продукции – экспедиции.

Планово-экономический отдел совместно с бухгалтерией и другими подразделениями разрабатывает мероприятия по повышению эффективности продаж, экономически обосновывая их целесообразность. В центре внимания планово-экономического отдела находятся вопросы по организации труда и управления: внедрение типовых проектов рабочих мест, определение норм выработки и расценок, калькуляция продукции, контроль расходования ФЗП и материальное поощрение, правильность применения форм и систем зарплаты.

Учет использования средств предприятия осуществляет бухгалтерия. Этот отдел ведет работу в области финансовых взаимоотношений с поставщиками продукции и финансовыми органами.

Непосредственная связь между юридическим отделом и всеми другими отделами осуществляется через разработку документов правового характера и правовую помощь. Юрист предприятия участвует в рассмотрении вопросов дебиторской и кредиторской задолженности, принимает меры для ее ликвидации.

Мероприятия по охране труда и технике безопасности осуществляет инженер по ТБ и НОТ. Под его руководством разрабатываются проекты планов и мероприятий по улучшению условий труда на рабочих местах.

Контроль за технически правильную и бесперебойную эксплуатацию оборудования осуществляет механическая служба. Она следит за своевременным и качественным ремонтом кассовых аппаратов, весов и т.д., контролирует расход средств на ремонтные работы в соответствии со сметами.

Регулированием хода продаж руководит начальник предприятия. Он обеспечивает продаж продукции в соответствии с заявками, поступающими с экспедиции в ассортименте, согласно заключенных договоров о поставках, контролирует подготовку стендов к выставке новой продукции.

Контроль за качеством готовой продукции ходом всего технологического процесса осуществляет производственно-техническая лаборатория (ПТЛ). В лаборатории проверяют соответствие стандартам, технологическим условиям, удостоверениям качества поступающего на предприятие основного сырья и вспомогательных материалов, определяют влажность продукции, дают заключение о качестве готовой продукции.

За состоянием трудовой дисциплины и соблюдением работниками правил внутреннего трудового распорядка следит отдел кадров. Отдел также ведет работу по набору рабочей силы, учету и отчетности в магазине.

Все отделы подчиняются и согласуют свою работу на прямую с генеральным директором предприятия.

Оценка эффективности использования площади торгового зала магазина

Коэффициент установочной площади торгового зала магазина рассчитывается по формуле:

= 13 ÷ 40 = 0,32

Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания магазина.

Коэффициент экспозиционной площади торгового зала магазина рассчитывается по формуле:

= 30 ÷ 40 = 0,75

Таким образом, площадь торгового зала используется в соответствии с рекомендуемыми значениями.

Схему планировки торгового зала см. Приложение 4.

Должностные инструкции товароведа см. Приложение 5.

Характеристика ассортимента реализуемой предприятием продукции

Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку [].

Следует еще раз отметить, что в зависимости от качества и сорта муки макаронные изделия подразделяют на группы – А, Б, В и классы 1-й и 2-й:

- группа А – из муки из твердой пшеницы (дурум);

- группа Б – из муки из мягкой высокостекловидной пшеницы"

- группа В – из хлебопекарной пшеничной муки; 1-й класс – изделия из муки высшего сорта и 2-й класс – изделия из муки 1-го сорта.

Макаронные изделия всех групп и классов подразделяют на четыре типа []:

- трубчатые изделия – в виде трубок различных длины и диаметра;

- нитеобразные – в виде нитей разных длины и сечения;

- лентообразные – в виде лент различных длины и ширины;

- фигурные – прессованные и штампованные разнообразной формы и рисунка.

Макаронные изделия поступают в продажу расфасованными в пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов, соответствующих требованиям ГОСТ Р 52377 - 2005 и обеспечивающих сохранность упакованной продукции при ее хранении и транспортировании в соответствии с ГОСТ Р 51865 – 2010.

Рассмотрим ассортимент макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г. (см. таблицу 1) (фото реализуемых макаронных изделий см. приложение).

Таблица 1 - Ассортимент макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г.

№ п/п	Наименование	Производитель	Поставщик	Масса нетто, г
Трубчатые макаронные изделия
1	Рожки, «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн»	450 900
2	Перья «Любительские», «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн»	450 900
3	Макароны длинные «Соломка», «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн»	450 900
4	Рожки, «Лимак»	ООО «Лимак»	ООО «Лимак-Трейд»	450 900
5	Трубочки, «Лимак»	ООО «Лимак»	ООО «Лимак-Трейд»	450 900
6	Макароны, «Лимак»	ООО «Лимак»	ООО «Лимак-Трейд»	450 900
Нитеобразные макаронные изделия (вермишель)
7	Вермишель длинная «Любительская», «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн»	450 900
8	Вермишель длинная «Оригинальная», «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн»	450 900
9	Вермишель «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн»	450 900
10	Вермишель, «Мальтальяти»	Colussi Group, Италия	ООО «ЦентрПродукт»	500
Лентообразные макаронные изделия (лапша)
11	Лапша длинная рифленая, «Лимак»	ООО «Лимак»	ООО «Лимак-Трейд»	450 900
12	Лапша, «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк»	450 900
13	Лапша длинная «Волна», «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк»	450 900
14	Лапша широкая (коротка) «Волна», «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк»	450 900
Фигурные макаронные изделия
15	Ракушки, «Лимак»	ООО «Лимак»	ООО «Лимак-Трейд»	450 900
16	Улитки, «Лимак»	ООО «Лимак»	ООО «Лимак-Трейд»	450 900
17	Спирали, «Лимак»	ООО «Лимак»	ООО «Лимак-Трейд»	450 900
18	Петушиные гребешки, «Лимак»	ООО «Лимак»	ООО «Лимак-Трейд»	450 900
19	Спирали, «Мальтальяти»	Colussi Group, Италия	ООО «ЦентрПродукт»	500
20	«Тальятелле» (Гнездо), «Мальтальяти»	Colussi Group, Италия	ООО «ЦентрПродукт»	1000
21	Куколки, «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн»	450 900
22	Цветочки, «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн»	450 900
23	Пружинка, «Макфа»	ОАО «Макфа»	ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн»	450 900

Рассмотрим структуру ассортимента макаронных изделий в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки»

На основании структуры ассортимента макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г. видно, что больший удельный вес занимают трубчатые макаронные изделия – 41,99% от всего ассортимента. Рассмотрим удельный вес макаронных изделий [см. Приложение 2].

Далее, рассмотрим структуру поступления макаронных изделий в магазин ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г. (см. таблицу 2). По сумме заключенных договоров первенство принадлежит компании ООО «Лимак-Трейд», ей принадлежит доля в 55,23% (58,35 тыс. рублей) от общего объема заключенных договоров. На втором месте – ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн», у него доля – 31,43% (на сумму 33,20 тыс. рублей).

Таблица 1 - Структура поступления макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г.

Поставщик	Сумма закупок (тыс. руб.)	Удельный вес, %
ООО «Лимак-Трейд»	58,35	55,23
ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн»	33,20	31,43
ООО «ЦентрПродукт»	14,10	13,34
Всего	105,65	100

Удельный вес поставщиков макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г [см. Приложение 3].

Таким образом, ассортимент макаронных изделий, реализуемый в магазине «Центр – Кооп» «Черемушки» представлен тремя производителями. По сумме заключенных договоров первенство принадлежит компании ООО «Лимак-Трейд», ей принадлежит доля в 55,23%. Наибольший удельный вес занимают трубчатые макаронные изделия – 41,99% от всего ассортимента.

Рассчитаем показатель ассортимента по формуле:

Рассчитаем коэффициент полноты по формуле:

Рассчитаем коэффициент устойчивости по формуле:

Рассчитаем коэффициент новизны:

Фотографии рекламных проспектов товаров см. Приложение 6.

Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 406; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

12 3 4 5 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!