Рулеты блинные с творогом и сахаром
Яйцо – 1 шт.
Творог – 200 г
Мука пшеничная – 400 г
Сахар – 120 г
Сметана – 60 г
Масло растительное – 60 мл
Молоко – 500 мл
Соль – 10 г
В теплое молоко всыпать, взбивая венчиком, просеянную муку, добавить 80 г сахара, яйцо, 20 мл растительного масла, соль и тщательно перемешать. Из приготовленного теста испечь на сковороде с разогретым оставшимся растительным маслом 6 блинов и выложить их в 2 ряда внахлест на рабочий стол, застеленный пищевой бумагой.
Творог соединить со сметаной и оставшимся сахаром и тщательно растереть. Полученной массой начинить блинчики и завернуть их. Готовые рулеты выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулет блинный с ягодным желе
Блины – 6 шт.
Масса творожная – 200 г
Желе из ягод смородины красной – 100 г
Пудра сахарная – 20 г
Готовые блины поместить на рабочий стол, застеленный пергаментной бумагой, выложить на них творожную массу, сверху распределить желе из ягод смородины, затем свернуть все рулетом, обернуть пергаментной бумагой и убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденное изделие выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и нарезать порционными кусками.
Рулеты блинные с вишней и сыром
Сыр творожный – 300 г
Шоколад молочный – 60 г
Пудра сахарная – 50 г
Сливки – 200 мл
Для теста:
Яйца – 2 шт.
Ягоды вишни – 100 г
Мука пшеничная – 80 г
Крахмал картофельный – 20 г
Разрыхлитель – 5 г
|
|
|
Сахар коричневый – 40 г
Масло растительное – 50 мл
Ликер шоколадный – 50 мл
Вода минеральная – 100 мл
Соль – 3 г
Вишню промыть, удалить косточки, а мякоть измельчить в блендере. В ягодное пюре ввести взбитые яйца, добавить соль, сахар, разрыхлитель и картофельный крахмал, затем энергично перемешать венчиком, всыпать просеянную муку и замесить тесто, влив растительное масло и шоколадный ликер. Полученную смесь развести минеральной водой, оставить на 20 минут, после чего испечь тонкие блинчики.
Для приготовления начинки творожный сыр размять. Сливки соединить с сахарной пудрой, взбить и перемешать с сырной массой. Молочный шоколад мелко нарубить. Сложить все 6 блинов в 2 ряда (друг на друга), промазывая каждый небольшим количеством приготовленной начинки. На верхние блины ее выложить больше, чем на нижние. Посыпать все шоколадом, оформить 2 рулета и убрать их в холодильник на 4 часа.
Охлажденные изделия выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулет блинный с шоколадом
Мука пшеничная – 200 г
Мед – 100 г
Мак – 80 г
Шоколад – 100 г
Сахар – 40 г
Сода – 15 г
Масло растительное – 50 мл
Вода – 400 мл Соль по вкусу
В теплой воде растворить сахар и соль, добавить просеянную муку и мак, перемешать с помощью миксера, положить соду, влить 20 мл растительного масла, снова перемешать и испечь тонкие блины на сковороде, смазанной маслом.
|
|
|
Промазать каждый блин медом, положить друг на друга и свернуть рулетом. Плитку шоколада растопить на водяной бане. Готовый рулет выложить на блюдо и залить горячим шоколадом.
Рулет блинный с творогом и малиной
Яйца – 2 шт.
Малина – 200 г
Творог – 300 г
Мука пшеничная – 100 г
Мак – 400 г
Сахар – 100 г
Сахар ванильный – 10 г
Масло растительное – 50 мл
Сыворотка молочная – 500 мл
Соль по вкусу
В 250 мл молочной сыворотки ввести яйца, добавить соль, ванильный сахар и 20 г сахарного песка, всыпать муку, положить мак и тщательно вымесить массу до консистенции густой сметаны. Влить оставшуюся сыворотку и снова перемешать. В полученное тесто добавить растительное масло и испечь блины на раскаленной сковороде. Творог соединить с оставшимся сахаром и малиной и взбить смесь в блендере до однородного состояния.
Готовые блины поместить в 2 ряда внахлест на рабочий стол, застеленный пергаментной бумагой, распределить сверху ровным слоем творожно-ягодную начинку и свернуть рулетом. Готовое изделие выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
|
|
|
Рулет блинный с шоколадным кремом
Для теста:
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 300 г
Сахар – 50 г
Соль – 10 г
Масло растительное – 60 мл
Молоко – 500 мл
Для заварного крема:
Яйца – 2 шт.
Порошок шоколадный – 120 г
Сахар – 200 г
Масло сливочное – 150 г
Молоко – 400 мл
Взбить яйцо с сахаром, добавить соль и 20 мл молока и перемешать. Ввести муку и оставшееся молоко, снова вымесить. В полученное тесто влить растительное масло, перемешать еще раз до однородного состояния и испечь на раскаленной сковороде блины.
Для приготовления крема смешать в сотейнике яйца, сахар, молоко и шоколадный порошок, поставить на слабый огонь и варить до загустения, после чего положить сливочное масло, перемешать до полного его растворения и остудить. Готовые блины поместить в 2 ряда внахлест на рабочий стол, застеленный пергаментной бумагой, ровным слоем нанести на них шоколадный крем, свернуть рулетом, обернуть бумагой и убрать в холодильник на 8–10 часов.
Охлажденное изделие, сняв бумагу, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 307; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!