Ромашка пахучая (ромашковидная)

Семейство - астровые (сложноцветные).

Ромашка пахучая (ромашковидная) - однолет­нее или многолетнее травянистое растение 5-30 см высотой с сильным пряным запахом. Стебли развет­вленные, полые, бороздчатые. Листья дважды- и триждыперисторассеченные, с линейно-нитевидны­ми, острыми, бороздчатыми снизу сегментами. Цве­точные корзинки одиночные, сидят поодиночке на коротких, кверху утолщенных цветоносах и благода­ря сильной олиственности растения сравнительно ма­ло заметны. Цветки только трубчатые, зеленовато-желтые, с 4-зубым венчиком. По наличию только трубчатых цветков с 4-зубчатым отгибом этот вид хорошо отличается от ромашки аптечной. Обертки корзинок из яйцевидных, тупых, по краям пленчатых листочков. Плоды - семянка цилиндрической фор­мы, довольно крупная, с короткой окраиной без хо­холка.

Цветет с мая по сентябрь.

Необходимо отметить, что родина этого вида ро­машки - Северная Америка. Он чрезвычайно бы­стро и широко распространился, местами вытеснив аптечную ромашку (Matricaria Chamomilla). Как и все сорняки, отличается быстротой размножения, хо­тя в сороковых годах прошлого столетия ромашка пахучая была еще редкостью и ее разводили в Пе­тербургском ботаническом саду.

Распространена в Европейской Арктике, Сибир­ской Арктике (редко), Восточной Арктике (Чукот­ка), в европейской части России (все районы), в Западной Сибири (Верхнетобольский, Иртышский районы), в Восточной Сибири (Ангаро-Саянский, Даурский районы), на Дальнем Востоке (все районы), на Украине, в Беларуси, Молдове, на Кавказе, в Средней Азии.

Растет по берегам рек, вдоль морских побережий, на полях, лугах, пустырях, залежах, у дорог; занос­ное, сорное, растет большими группами.

С лечебной целью используют цветочные корзин­ки ромашки пахучей. Заготавливают их в начале цве­тения без цветоносов и листьев, в сухую и ясную погоду. Следует иметь в виду, что корзинки души­стой ромашки при сборе их в фазе полного развития после сушки сильно измельчаются (остаются трубча­тые цветки). Поэтому корзинки рекомендуется со­бирать в начальной стадии развития. В этой стадии цветки плотно сидят в корзинках. Сушат сырье на чердаках с хорошей вентиляцией, разложив тонким слоем на стеллажах или в сушилках при температуре 25-30 °С. Сушку заканчивают, когда цветоложа становятся твердыми, а цветки легко отделяются от них. Готовое сырье пакуют в коробки или бумажные мешки и хранят в сухих, хорошо проветриваемых по­мещениях, на стеллажах в группе эфирномасличного сырья.

Эфирное масло получают путем перегонки с во­дяным паром. Выход масла составляет 0,2-0,4 /о.

Растение содержит, кроме эфирного масла, полисахариды, алкалоиды, фенолкарбоновые кислоты и их производные, дубильные вещества, кумарины, флавоноиды. Кроме того, цветочные корзинки ро­машки пахучей содержат салициловую кислоту, глицериды жирных кислот, аскорбиновую кислоту, ка­ротин, камедь, горечи, слизи.

Цветочные корзинки растения обладают спазмо­литическим, антисептическим, противовоспалитель­ным, болеутоляющим, противосудорожным, легким вяжущим, желчегонным, нежным слабительным, ветрогонным свойствами. Эфирное масло ромашки паху­чей и хамазулен обладают теми же лечебными свой­ствами, в том числе и исследованными, что и эфирное масло ромашки лекарственной.

Кроме того, растение обладает антикоагулянтными свойствами. Настой цветков оказывает возбуж­дающее действие.

Цветки ромашки пахучей (безъязычковой) реко­мендованы в научной медицине как заменитель сырья ромашки аптечной в качестве противовоспали­тельного и антисептического средства.

В народной медицине применяют наряду с цветка­ми ромашки лекарственной как спазмолитическое средство при заболеваниях органов пищеварения, спастических и хронических колитах, гастритах, метео­ризме, спазмах и болях в желудке при заболеваниях желчного пузыря как желчегонное средство, при забо­леваниях сердца, как мочегонное, как противосудорожное, при альгодисменорее, цинге. Настой цветков ромашки используют наружно для полоскания полости рта и горла при ангинах, ларингитах, в виде примочек, для промываний гнойных ран, язв, нарывов.

Пахучая ромашка входит в состав желудочных и мягчительных сборов как заменитель ромашки лекар­ственной.

Эфирное масло ромашки пахучей применяется в следующих случаях:

1. При болях в кишечнике принимать по 1-2 кап­ли в 1/2 стакана теплой воды за 20 минут до еды.

2. При нервном тике 2-3 капли масла ромашки добавить в стакан чая из цветков ромашки, прини­мать 1-г2 раза в день в течение месяца.

3. При раздражительности 2-3 капли масла до­бавить в 1/2 стакана теплой воды с медом, принимать 1-2 раза в день.

Тимьян ползучий

Семейство - губоцветные.

Тимьян ползучий (народные названия: чабрец, богородничная травка) - небольшой многолетний полукустарник, образующий дерновинки. Стебель стелется по земле, местами укореняется. Он вет­вистый, деревянистый, бурый, с короткими тонки­ми веточками, несущими цветы и листья. Листья супротивные, короткочерешковые, мелкие, жесткие, продолговато-яйцевидные или яйцевидные, цельно-крайние, с выступающими железками, содержащими эфирное масло с приятным запахом; снизу - серо­ватые, сверху - темно-зеленые. Цветки мелкие, двугубые, розовато-лиловые, собранные в конце вет­вей в головчатые соцветия, после цветения слегка вытянутые. Плоды четырехорешковые, сидящие на дне чашечки.

Цветет с июня по август, плоды созревают в ав­густе.

Встречается в степной, лесостепной и лесной зо­нах европейской части России, в Западной Сибири, Забайкалье, на Украине, в Беларуси, на Кавказе.

Растет по сухим песчаным склонам, в сухих со­сновых лесах, на лесных полянах, холмах. Культиви­руется. Хороший медонос. Основные места заготов­ки тимьяна: Беларусь, Украина, Северный Кавказ.

С лечебной целью используют траву (стебли, листья, цветки).

Трава тимьяна содержит горькие и дубильные ве­щества, тритерпеноиды, камедь, смолу, флавонои-ды, яблочную, урсоловую, олеановую, хлорогеновую, хинную и другие кислоты, а также эфирное масло, в состав которого входят тимол, корвакрол, пинен, п-цимол, лимонен, линалилацетат, геранилацетат, 1,8-цинеол, гераниол, цитраль, линалоол, борнеол, терпинеол, терпинен, цингиберит, эукалиптол, борнилацетат, нерилацетат, цитронеллаль, минеральные соли.

Эфирное масло получают путем перегонки с водя­ным паром. Выход эфирного масла составляет 2-3%.

Трава тимьяна обладает седативным, болеутоляю­щим, антиспазматическим, отхаркивающим, противо­воспалительным, ранозаживляющим, слабоснотвор­ным действиями. Эфирное масло растения обладает дезодорирующими, дезинфицирующими, спазмолити­ческими, потогонными свойствами.

Настои и отвары тимьяна разжижают мокроту, активизируют реснитчатый эпителий, стимулируют дыхание и кашлевой рефлекс, что способствует отхождению мокроты. Настой травы также способст­вует исчезновению болей в животе, нормализации пищеварения, отхождению газов, нормализации мик­рофлоры кишечника.

Тимол обладает противогрибковыми свойствами; его назначают внутрь при актиномикозе легких и как дезинфицирующее при метеоризме и поносе, как противоглистное. Он входит в состав антибактери­альных конфет, применяемых при ангинах, тонзил­литах, стоматитах, пародонтозе, однако противопо­казан при декомпенсации сердечной деятельности, болезнях печени и почек, язвенной болезни желудка и при беременности.

В Болгарии настой тимьяна применяется при брон­хиальной астме, пневмонии, гастритах, желудочных коликах, язве двенадцатиперстной кишки, метеоризме; наружно (ванны) -. при неврозах, неврастении, рев­матизме, в виде полосканий - при стоматите.

В Германии трава тимьяна используется при за­болеваниях органов дыхания, особенно при кашле, входит в состав сборов от кашля, а также как рано-заживляющее и ароматическое средство для ванн.

В Австрии трава тимьяна используется в виде на­стоя, тинктуры, экстракта при гастрите, метеоризме, как противоглистное, противосудорожное и дезинфи­цирующее средство. Вещество, действующее противосудорожно, еще не изучено, но австрийские исследова­тели отмечают, что при сушке это вещество разрушает­ся, поэтому растение надо применять для этой цели в свежем виде. Наружно - для ванн и полосканий.

Многие врачи считают, что тимьян (чабрец) при правильном его применении намного эффективнее других противовоспалительных средств, но его нель­зя применять неограниченно, так как это может при­вести к гипофункции щитовидной железы.

В народной медицине настой травы тимьяна при­нимают внутрь как отхаркивающее и противовоспа­лительное средство при острых простудных заболе­ваниях, туберкулезе легких, одышке, бронхиальной астме, при желудочно-кишечных коликах, изжоге, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, ме­теоризме, запорах, при лихорадке, головных болях, детских инфекциях, эмфиземе легких, отите, уши­бах, как ранозаживляющее, диуретическое, антигельминтное (при солитере и власоглаве), а также для ароматических ванн.

Порошок из травы тимьяна является нюхатель­ным средством при обмороках.

Тимьян оказывает общеукрепляющее действие на организм, особенно при интенсивном умственном труде, бессоннице.

Ванны и компрессы из настоя тимьяна, а поду­шечки из травы (припарки) применяют в качестве обезболивающего средства при суставном ревматиз­ме, ушибах, отеках.

Настоем травы моют голову при стойких головных болях, при себорее, им же освежают рот. В ваннах из настоя травы тимьяна купают маленьких детей при рахите и нарушениях обмена веществ: 60 г травы ти­мьяна и 60 г травы душицы заливают 5 л кипятка и настаивают 20 минут. Этот настой выливают в под­готовленную ванну. Ванны рекомендуется принимать 2 раза в неделю. В народе бытует поверие, что по­душка, набитая травой тимьяна, приносит здоровье. На таких подушках действительно полезно спать при бессоннице и взрослым и детям. Настой травы в виде примочек употребляют при заболевании глаз.

Эфирное масло в народной медицине рекоменду­ется при инсульте и ревматизме, а в странах Запад­ной Европы - при острых респираторных заболе­ваниях для растираний. Эфирное масло тимьяна вхо­дит в состав лучших зубных паст.

В быту тимьян используется в качестве пряности при солении, мочении, как приправа к овощным, мясным, рыбным блюдам, для отдушки колбас, со­усов, сыров, желе, чая. Зелень чабреца можно до­бавлять в еду как самостоятельную приправу, однако чаще всего он входит в состав различных травяных смесей для гарнира, где незаменим наряду с петруш­кой и лавровым листом. Находит применение в рыб­ной, консервной и пищеконцентратной промышлен­ности, а также в косметике и мыловарении.

Эфирное масло применяется в следующих случаях:

1. При гипотонии 2-3 капли масла тимьяна до­бавляют в 1/2 стакана теплой воды, принимают 1- 2 раза в день в течение 10 дней.

2. При простуде 1-2 капли масла тимьяна в стакане горячего чая принимают 2-3 раза в день.

3. При колите принимают 1-2 капли масла в 1/2 стакана воды за 30 минут до еды 3 раза в день.

Фенхель обыкновенный

Семейство - зонтичные.

Фенхель обыкновенный (или аптечный ук­роп) - двухлетнее или многолетнее травянистое растение высотой 90-200 см. Стебель круглый, с малозаметными бороздками и голубоватым налетом, иногда в узлах красноватый, вверху ветвистый. Ко­рень веретеновидный, мясистый, до 1 см в диамет­ре, ветвистый, желтовато-белый. Листья сизоватые, очередные, в очертании треугольные, трижды-четыреждыперисторассеченные на нитевидные доли, нижние более крупные, черешковые, средние и верх­ние сидячие, влагалищные, влагалища узкопродолговатые, по краям пленчатые.

Цветки собраны в зонтики из 10-20 лучей, каж­дый луч заканчивается зонтиком из многочисленных цветков. Цветки мелкие, очень похожи на цветки обыкновенного огородного укропа. Чашечка незамет­ная, венчик пятилепестный, лепестки желтые, широ­кояйцевидные, с тупой, загнутой внутрь верхушкой.

После опадания лепестков развиваются плоды-двухсемянки, которые называют просто семенами. Они состоят из двух плодиков, или половинок, плот­но соединенных между собой, но легко распадаю­щихся. Плоды по форме продолговатые, длиной от 5 до 10 мм, шириной до 3 мм с 10 заметными про­долговатыми ребрышками. Наверху плоды утолщены и прикрыты дисками с двумя утолщенными столби­ками. Иногда плодики опадают, при одном из них или отдельно остается в виде щетинки семеносец, который переходит в более толстую плодоножку. Плоды имеют сероватый или зеленовато-буроватый цвет, на вкус сладковатые, пряные и обладают свое­образным приятным ароматным запахом.

Фенхель обыкновенный в диком состоянии изредка встречается на Кавказе, в Крыму, в южных районах Средней Азии. Растет на сухих каменистых склонах.

Для промышленных целей культивируется в Бе­ларуси, в Краснодарском крае, в Средней Азии, на Украине (Подолье), в местах с более влажным, но достаточно теплым климатом, особенно на известко­вых почвах на открытых пространствах.

Фенхель выращивается также в Италии, Испании, Франции, Германии, Чехии, Словакии, Венгрии, Ру­мынии, в странах Америки, в Китае, Японии. В древ­ности был известен грекам, римлянам, египтянам, ки­тайцам как вкусовое и лекарственное растение.

В плодах фенхеля содержатся эфирное масло, анетол, альфа-пинен, фенхол, бетафелландрен, камфен, дипептен, метилхавикол, анисовый альдегид, анисовый кетон, анисовая, яблочная, янтарная кис­лоты, лимонен, феникулин, жирное масло, состоящее из петрозелиновой, олеиновой, линолевой и пальми­тиновой кислот. В плодах также найдены белковые вещества, флавоноиды, сахара и др. В траве обнару­жены эфирное масло, флавоноиды: кверцетин, фени-кулярин, а также большое количество рутина, аскор­биновой кислоты, каротина, витамины В, Е, К.

На вкус плоды фенхеля сладкие, их запах напо­минает анис. Из плодов фенхеля получают эфирное фенхелевое масло путем перегонки семян с водяным паром. Выход эфирного масла составляет 4-5%.

Плоды фенхеля обладают спазмолитическим, противорвотным действиями, усиливают секрецию желуд­ка, кишечника, бронхов, молочных желез, возбуждают аппетит, улучшают пищеварение, освобождают желу­док и кишечник от газов, уменьшают и прекращают су­дороги, желудочно-кишечные колики, обладают желче­гонным и мочегонным, отхаркивающим действием.

Фенхель эффективен при хронических запорах, кишечных коликах, аменорее, оказывает лактогенное действие у кормящих матерей, назначается при желчнокаменной и мочекаменной болезнях.

Довольно часто фенхель в виде укропной воды применяется при вздутии кишечника у грудных де­тей, как нежное отхаркивающее средство для детей, страдающих бронхитами и коклюшем, входя в соста­вы лакричного эликсира, сложного порошка солод­кового корня.

Плоды включены в отечественную фармакопею и фармакопеи ряда зарубежных стран.

В медицине настой семян и чистое масло фенхеля обыкновенного используются как отхаркивающее сред­ство при кашле, бронхитах, воспалении легких, как вет­рогонное средство при метеоризме и нежное слабитель­ное при желудочно-кишечных заболеваниях, а также при мочекаменной и желчнокаменной болезнях.

Эфирное масло фенхеля используется в следую­щих случаях:

1. При спастическом колите 1-2 капли эфирного масла принимают в 1/2 стакана теплой воды за 30 ми­нут до еды, 3 раза в день. Курс лечения 12-15 дней.

2. При цистите 2-3капли эфирного масла в стакане теплой воды принимают 2-3 раза в день.

3. При кашле 2-3 капли масла добавляют в раствор при паровых ингаляциях.

Укроп пахучий

Семейство - зонтичные.

Укроп пахучий - однолетнее травянистое расте­ние высотой 40-120 см. Стебель одиночный, пря­мой, ветвистый, полосатый, округлый, глад 4-5 крупных соцветий. Листья многократно рассе­ченные на линейно-нитевидные дольки. Нижние листья - черешковые, верхние - сидячие.

Укроп - холодостойкое растение. Семена начи­нают прорастать при температуре 3-5 °С, всходы легко переносят весенние заморозки. Семена сохра­няют всхожесть 4-6 лет.

Цветет в июне-июле, массовое цветение - в конце июля. Плодоносит во второй половине июля.

В наше время укроп пахучий культивируется во многих странах мира, в СНГ - повсеместно.

Для лечебных целей используют семена и траву.

Заготовку проводят, когда созревает 50-60 % семян. Растения вырывают руками или срезают сер­пами либо ножами, связывают в снопы, которые су­шат под навесами с хорошей вентиляцией. Затем снопы обмолачивают и на решетах или с помощью веялок отделяют плоды от примесей.

Для получения эфирного масла укроп убирают в фазе молочно-восковой спелости семян в централь­ном зонтике соцветий. Растение скашивают на вы­соте 18-20 см от поверхности почвы и в свежем виде перерабатывают способом гидродистилляции.

Для лечебных целей трава (стебли, листья, цвет­ки) заготавливается в июне-августе.

Укроп пахучий содержит сильно пахнущее эфир­ное масло (4-6,5%), в состав которого входят кемпферол, фелландрен, карван-лимонен, деллапиол, терпинен, проазулен, изомиристицин, фенхон, ане­тол, флавоноиды и другие вещества. В семенах об­наружено до 20% жирного масла, в состав которого входят линолевая, олеиновая, пальметйновая, петрозелиновая кислоты.

В свежих стеблях содержится большое количест­во витаминов С, В], Вб, никотиновая и фолиеваякий, несет кислоты, а также соли кальция, калия, железа, фос­фора, фитонциды и эфирное масло.

Препараты укропа обладают противовоспалитель­ным, сосудорасширяющим, антисептическим, легким слабительным, отхаркивающим, противосудорож-ным, успокаивающим, снотворным действиями, а также улучшают аппетит, повышают сопротивляе­мость организма к различным заболеваниям, стиму­лируют деятельность молочных желез.

С лечебной целью укроп применяется с глубокой древности. По неизвестной причине многие древние медики, в том числе Ибн Сина, считали чрезмерное и длительное применение укропа вредным для мозга, большие дозы якобы ухудшали зрение.

С позиций современной медицины, наблюдаемые древними медиками побочные действия укропа мож­но объяснить следующим образом. Большие дозы укропа понижают кровяное давление, поэтому у че­ловека, потребляющего много и часто укроп, может возникнуть гипотоническое состояние, проявляющее­ся в виде обморока, затемнения перед глазами, вре­менного ухудшения зрения, общего упадка сил. С целью устранения отрицательных свойств укропа древние медики рекомендовали принимать мед, гвоз­дику или корицу (Ю. Нуралиев, 1989).

Отвары и настой плодов применяются для улуч­шения аппетита как ветрогонное, желчегонное, моче­гонное, отхаркивающее и успокаивающее средство, для повышения секреции молока у кормящих матерей.

Укроп в виде зелени, настоя или чая повыша­ет секрецию желудочного сока, обладает активным желчегонным действием, поэтому повышает аппетит у больных гипоацидным гастритом, снижает чувство тяжести в области желудка после приема тяжелой пищи. Установлено также, что свежий сок и настой травы укропа обладают хорошим желчегонным и спазмолитическим действиями.

Порошок семян и эфирное масло используются как отхаркивающее, ветрогонное, послабляющее, желче­гонное, мочегонное и стимулирующее лактацию, при атеросклерозе, головных болях, метеоризме, заболева­ниях печени и желудочно-кишечного тракта, при запо­рах и гипертонической болезни.

Эфирное масло употребляется для приготовления укропной воды, применяемой при вздутии живота и желудочных коликах у детей. Эфирное масло также слегка раздражает секреторные клетки бронхиаль­ных желез, в результате чего облегчается выделение бронхиальной слизи.

Настой семян и эфирное масло используют также внутрь как противогеморроидальное, седативное и спазмолитическое средство, наружно как ранозаживляющее и при аллергическом зуде кожи.

В народной медицине водные извлечения укропа (чай, настой, отвар из семян и корней) широко упот­ребляют для возбуждения аппетита, при болях в же­лудке и кишечнике, болезнях печени, холециститах, желчнокаменной болезни, бессоннице, гипертоничес­кой болезни, судорогах, одышке, болезнях органов дыхания, для стимуляции выделения молока у кор­мящих женщин.

Укроп является наиболее распространенной пря­ностью, у которой используются листья, стебли и плоды.

Все наземные части растения ароматны. Особен­но нежны, отличаются наиболее приятным ароматом и кисловатым вкусом длинные, нитевидные сегмен­ты молодых листков. Свежие листья применяются в салатах, соусах, супах, подливах, различных мяс­ных, рыбных, овощных, грибных блюдах. Однако, как правило, используются не только листья, но и плоды, например несозревшие зонтики соцветий в целом виде, их добавляют к соленым огурцам, ква­шеной капусте, маринованному луку и так далее.

Особенно хорошо сочетается аромат укропа с мо­лочными соусами и супами, творогом, маслом, а так­же кислыми подливками, которыми заправляют зе­леные салаты. Очень вкусен молодой картофель, по­сыпанный укропом, и отварная фасоль с укропом. Необыкновенно вкусны вареники с картофелем, сме­шанным с брынзой и укропом, или омлет с укропом.

Эфирное масло семян используется в парфюмер­ной, кондитерской и консервной промышленности.

Большие дозы плодов укропа расширяют сосуды и уменьшают кровяное давление, поэтому лицам с пониженным кровяным давлением (гипотоникам) не­обходимо избегать приема больших доз укропа. Из-за проявления гипотензивного эффекта укроп может усилить чувство усталости, возникшее после тяжелой физической и умственной нагрузки.

Эфирное масло укропа применяется в следующих случаях:

1. При раздражительности и приступах мигрени 1-2 капли масла укропа в стакане горячей воды 1-2 раза в день.

2. При сухом кашле, першении в горле делают паровые ингаляции (можно ингаляции отвара карто­феля): воду довести до кипения, добавить щепотку питьевой соды и 2-3 капли масла укропа. Вдыхать пар на расстоянии 25-30 см от сосуда с кипятком. Длительность ингаляции 3-5 минут.

3. При экссудативном диатезе как противозудное смешать кукурузное масло с укропным в соотноше­нии 30 : 1. Втирать в зудящие участки кожи 2- 3 раза в день.

Шалфей лекарственный

Семейство - губоцветные.

Шалфей лекарственный - многолетний полукус­тарник до 50 см высотой. Стебли ветвистые, четырех­гранные, густооблиственные, у корней деревенеющие, листья супротивные, черешковые, продолговатые, уд­линенно- или широколанцетные с притупленной вер­хушкой, у основания с одной или двумя глубоко над­резанными лопастями («ушками»).

Верхние листья сидячие, цельные, снизу - серо­вато-зеленые, опушенные, с сильно выступающими жилками, молодые - беловойлочные. Край лис­та мелкозубчатый, поверхность пластинки равномер­но-мелкоячеистая, морщинистая вследствие сильно вдавленной сверху и выпуклой снизу густой сети жи­лок. Листья сильно опушенные, ароматные цветки на коротких цветоножках, крупные сине-фиолето­вые, розовые или белые, двугубые, собраны по 6- 10 в ложной мутовке, образующие рыхлое верху­шечное колосовидное соцветие. Чашечка двугубая, опушенная, с многочисленными железками. Венчик двугубый, верхняя губа шлемовидная, нижняя - отогнутая, 3-лопастная, тычинок - 2. Плод дроб­ный, состоит из четырех темно-бурого или черного цвета орешков, заключенных в чашечку диаметром 2,5-3 мм.

Цветет в июне-июле. Плоды созревают в ию­ле-августе.

В диком виде произрастает в Средиземноморье, на Балканах, в Малой Азии и Сирии. Культивиру­ется в Европе, США, Канаде, Индии, а также в ка­честве ароматического лекарственного сырья в Кры­му, на юге Украины, в России (Краснодарский край), Северном Кавказе, в Молдове.

Для лечебных целей используют высушенные листья.

В листьях содержатся эфирные масла, дубильные вещества, смола, флаваноиды, алкалоиды, урсоловая, олеановая и хлорегеновая кислоты, витамин Р, нико­тиновая кислота, горечи, уваол, парадифенол, ка­медь, крахмал, белковые вещества, фитонциды, об­ладающие сильным бактерицидным свойством.

Эфирное масло получают путем перегонки с во­дяным паром. Выход эфирного масла 1-2%.

Растение обладает успокаивающим, дезинфици­рующим, отхаркивающим, вяжущим, кровоостанав­ливающим, противовоспалительным, желчегонным, мочегонным действиями. Противомикробные свойст­ва связаны с эфирным маслом, противовоспалитель­ные - с дубильными веществами, флавоноидными соединениями и витамином Р, которые уплотняют эпителиальные ткани, снижают проницаемость кле­точных мембран, стенок кровеносных и лимфатичес­ких сосудов. Антисептические свойства листьев шал­фея обусловлены растительным антибиотиком сальвином. Сальвин не только задерживает размножение золотистого стафилококка, но и инактивирует его альфа-токсин, подавляет его гемолитические и дерматонекротические свойства. Эфирное масло шалфея обладает противогрибковой активностью. Эфирное масло содержит борнеол, туион, цинеол, камфару.

Благодаря наличию эфирных масел настой лис­тьев шалфея повышает секреторную активность же­лудочно-кишечного тракта, оказывает незначитель­ное спазмолитическое действие.

Целебные свойства шалфея известны с древних времен. Традиционно применение настоя из листьев шалфея для полосканий при острых ангинах и хро­нических тонзиллитах, стоматитах, гингивитах, острых респираторных заболеваниях, афтозных пораже­ниях полости рта, хейлитах, при лечении пульпитов, а также для промывания гноящихся ран, язв, ожогов и при обморожениях.

Настой для полоскания готовят как чай, нередко добавляя 1/2 чайной ложки борной кислоты на стакан настоя; можно сделать настойку, приготовленную на 70%-м спирте (1:1). Шалфей эффективен при по­ниженной секреторной функции желудка и двенад­цатиперстной кишки, при избыточном скоплении га­зов в желудочно-кишечном тракте, холецистите, ге­патите, используется для лечения воспалительных заболеваний мочеполовых органов, при легких фор­мах сахарного диабета, уменьшает потоотделение, может использоваться при некоторых формах лихо­радки, гипертиреозе, в климактерическом периоде, при туберкулезе легких.

Листья шалфея применяют при хронических бронхитах, гипертонической болезни, атеросклерозе, дрожательном параличе, при ночных потоотделе­ниях.

Отвар листьев шалфея используют внутрь при псориазе по 1 столовой ложке 3раза в день и на­ружно в виде ванн (50-100 г листьев на ведро во­ды). Настой листьев шалфея (100-200 г) приме­няют при гастритах, сопровождающихся пониженной кислотностью, а также при спастических колитах. Настой употребляют в теплом виде по 1/3 стакана перед едой 2-3 раза в день. Для лечения больных хроническим простатитом применяют листья шалфея в сборе с другими растениями.

Лист шалфея входит в состав ряда желудочных и грудных мягчительных сборов, а также в состав ос­новных сборов, применяемых для лечения туберку­леза легких.

Меры предосторожности: шалфей уменьшает сек­рецию молока, поэтому кормящие матери не должны применять в качестве лекарственного средства сборы или препараты, в состав которых входит данное расте­ние. Шалфей также не следует принимать в завышен­ных дозах свыше трех месяцев, так как он может вы­звать раздражение слизистых оболочек. Противопока­зан при остром нефрите, а также при беременности.

Масло шалфея применяется в следующих случаях:

1. При простуде, гриппе 2-3 капли в стакане травяного чая принимать 2-3 раза в день.

2. При повышенном давлении принимать 3- 4 капли в 1/2 стакана теплой воды 1-2 раза в день в течение 10-12 дней.

Шалфей луговой

Семейство - губоцветные.

Шалфей луговой (народные названия: бабка, баб­ки, буквица синяя, васильки, васильки полевые, кокиш, кукурузка, матушник, медовка, медунки, подсвитух, свинушки, самосей, сокирки, шальвия, иван-да-марья) - многолетнее травянистое расте­ние высотой 30-70 см. Стебель опушен мягки­ми курчавыми волосками в верхней части вместе с прицветниками и чашечками, железисто-волосис­тый. Прикорневые листья длинночерешковые, про­долговато-яйцевидные, морщинистые, неравнозубча-тые. Стеблевые листья немногочисленные, сидячие. Соцветие колосовидное, иногда метельчатое.

Прицветники короче чашечки, зеленые. Венчик 18-25 мм длиной, фиолетово-синий, с крупной сер­повидно изогнутой верхней губой.

Цветет в первой половине лета.

Распространен в европейской части России, на Украине, в Крыму, в Беларуси, в Молдове. Общее распространение: Атлантическая и Южная Европа, Скандинавия, Северная Африка.

Растет на лугах, в степях, среди травостоя, в за­рослях кустарника, на лесных опушках.

Растение содержит 5-5,78 /о дубильных ве­ществ и 11,9-13,8% антоцианов.

В корнях обнаружены углеводы и родственные со­единения (тригалактозидосахароза, петагалктозидо-сахароза), хиноны (ацетоксиройлеанон, оксиройлеанон, ройлеанон). В надземной части растения содер­жатся дитерпеноиды, фитол, а также стероиды. В листьях - 1,3-3,4% органических кислот, 1,2- 5% дубильных веществ. В соцветиях - 0,012% эфирного масла. Семена содержат углеводы и родст­венные соединения (тригалактозидосахароза), 19% жирного масла, в составе которого кислоты: миристиновая, пальмитиновая, пальмитолеиновая, стеарино­вая, олеиновая, линолевая, линоленовая.

В народной медицине настой травы применяют при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, чесотке, скрофулезе, дерматомикозах, экземе.

Отвар надземной части используется при ревма­тизме. Настой листьев пьют при острых респиратор­ных инфекциях, наружно применяют как антисепти­ческое при стоматите, пародонтозе, ангине, хрони­ческих заболеваниях кожи.

Настой травы и хиноны проявляют антибактери­альную активность, а экстракт корней обладает антипротозойными, бактериостатическими, фунгистатическими свойствами.

Эфирное масло оказывает антимикотическое дей­ствие, пригодно для использования в парфюмерии.

Шалфей луговой применяется в следующих случаях:

1. 2 чайные ложки травы шалфея лугового на 1 ста­кан кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды при гастритах, колитах, энтероколитах, дерматомикозах, экземе.

2. 1 столовая ложка травы шалфея лугового на 1 стакан воды, кипятить на слабом огне 2-3 мину­ты, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1/4 стакана до еды 3 раза в день при ревматизме.

3. 1 столовая ложка листьев шалфея лугового на 1 стакан кипятка, настаивать 20-30 минут, проце­дить. Принимать по 1/2 стакана при острых респи­раторных инфекциях, пародонтозе, ангине, хроничес­ких заболеваниях кожи.

Шафран посевной

Семейство - касатиковые.

Шафран посевной - многолетнее клубнелуковичное растение высотой 10-25 см. Клубнелуковица шарообразная, сплюснутая, покрыта сетчато-волокнистыми влагалищами и мочковатыми придаточными корнями. Листья линейные, узкие, появляются во время и после цветения. Цветки (1-2) крупные, ду­шистые, красивые, фиолетовые. Околоцветник про­стой, сростнолепестковый, с 6 отгибами, с длинной цилиндрической трубкой, отгиб бледно-фиолетовый, с более темными жилками. Тычинок три, завязь ниж­няя, с длинным нитевидным светло-желтым столби­ком, разделяющимся на три рыльца. Рыльца длиной 3-3,5 см, свисающие между лопастями околоцвет­ника, оранжево-красного цвета.

Зацветает осенью в сентябре-октябре, цветение на плантации обычно продолжается в течение 2 не­дель. Отдельные цветки цветут только 2 дня.

Плод - продолговатая, почти треугольная коро­бочка.

Культивируется на плантациях в Крыму, Азер­байджане, Дагестане, ч^

Шафран известен с незапамятных времен, упоми­нания о нем встречаются в египетских папирусах, в книгах Соломона, у Гомера, у Гиппократа. Шафран был известен не только как благовонное средство, как краска для материи, как изысканная приправа, применяемая только в царских кухнях, но и как дра­гоценное лекарство. Целебную силу аромата расте­ния знали и использовали.

Так, Гелиогабал купался в прудах, вода которых была надушена шафраном. Во время пиров он и его гости возлежали на подушках, набитых шафраном. В залах, где происходили эти пиршества, полы так­же посыпались шафраном.

Во время шествия Петрония на праздник рабы посыпали его дорогу шафраном. Брачное ложе Светония тоже посыпали шафраном.

Родина шафрана - Индия, Китай, Япония, Ма­лая Азия. Впервые шафран был завезен из Азии в Испанию арабами, и в X веке испанцы стали разво­дить шафран самостоятельно. Во Францию шафран был завезен крестоносцами. В диком виде шафран встречается во многих прибрежных областях Среди­земноморья, около Афин, на острове Крит, в Далмации и в Крыму. Больше шафрана в наше время встречается только в Испании и на юге Франции. На мировом рынке испанский шафран считается наи­более качественным.

Используемая часть - рыльца пестиков, кото­рые заготавливают в сентябре-октябре. Сбору под­лежат одни только рыльца, но обычно на плантациях срывают цветок и затем, после сбора, выщипывают рыльца или выстригают их вручную вместе с частью столбика и сразу же, причем быстро и осторожно, сушат. Работа эта очень кропотливая, ибо для полу­чения 1 кг сухих специй нужно переработать около двухсот тысяч цветков. Поэтому и цена их высока. Существует поговорка: «Дорог, как шафран». Под­делка шафрана в средние века каралась сожжением на костре или погребением заживо.

Шафран является ароматической красящей пря­ностью, однако первоначальное назначение растения в обиходе человека - использование его в качестве краски. Согласно историческим данным, вавилон­ские, лидийские и персидские правители носили ок­рашенную шафраном обувь, а женщины античной эпохи надевали платья, материя которых была окра­шена шафраном. Однако уже в трети всех средневе­ковых кулинарных рецептов, бывших в ходу у бога­тых семей, рекомендовалось добавлять шафран в пи­щу, а английский король Генрих VIII, испытывая величайшую любовь к этой красавице-пряности, за­претил придворным дамам использовать шафран для подкрашивания волос.

Свежесобранный шафран содержит гликозид каротиноидной природы (протокроцин), при сушке об­разующий более простые гликозиды: кроцин и пикрокроцин. Кроцин является носителем специфичес­кого желтого красящего вещества шафрана.

Пикрокроцин - горькое вещество, гликозид, от­щепляющий альдегид сафрональ, - основной ком­понент эфирного масла, которого в шафране содер­жится 0,4-1,3% (Муравьева Д. А., 1983). В со­став эфирного масла входят также пийен и цинеол. Кроме того, рыльца содержат каротиноиды, флавоноиды, витамины В1, В2, жирное масло, азотистые вещества, сахар, воду, калий и кальций.

В древности шафран уподобляли опию и утверж­дали, что он в малых дозах веселит, в больших же одуряет, погружает в спячку и обморок.

Ибн Сина наблюдал, что шафран, даваемый ча­хоточным, дошедшим до последней стадии кахексии и уже умирающим, продлевает им жизнь. Савонаро­ла сообщает, что итальянки принимали шафран, что­бы облегчить месячные и роды. Деоба и Рошфор полагали, что шафран является тонизирующим, от­харкивающим, ветрогонным и противолихорадочным средством.

Шафран применялся как легкое возбуждающее, противосудорожное средство.

По В. Добронравову, шафран возбуждает дея­тельность нервной системы, особенно женских поло­вых органов, увеличивает выделение слизистых обо­лочек дыхательных органов у детей. В детской прак­тике шафран заменял опий.

Водный настой рылец обладает успокаивающим, болеутоляющим, противосудорожным, антиспасти­ческим, мочегонным, противовоспалительным, анти­септическим действием и применяется для лечения стенокардии, функциональных заболеваний сердца, при различных заболеваниях крови (лейкемия и др.).

Являясь хорошим мочегонным средством, настой рылец шафрана посевного с положительным эффек­том используется при мочекаменной болезни, цисти­тах, уретритах, а также для профилактики и купиро­вания судорог у больных эпилепсией.

Водный настой рылец шафрана употребляется в ка­честве средства, возбуждающего половую деятельность и тонизирующего нервную систему. Действие шафрана усиливается в смеси с черным перцем и имбирем.

Местно настой шафрана назначают в виде примо­чек при воспалительных заболеваниях глаз (конъюнктивиты, кератиты), компрессов, при лечении гнойных ран на коже.

Рыльца цветов шафрана используются в восточной кухне в качестве приправы к различным блюдам. До­статочно добавить самое незначительное количество этой пряности к блюду, чтобы оно приобрело золо­тистый цвет и замечательный аромат. Шафран - очень сильный краситель. Достаточно двух рылец его цветка, чтобы 3литра воды приобрели шафрановый цвет. Из европейских стран наиболее широко шафран используется в испанской кухне. В других странах его добавляют прежде всего в суп из рыбы, в тушеную рыбу, в соус к улиткам и миланское розетто. Своеоб­разный оттенок придает шафран куриным, мяс­ным, рыбным, вегетарианским и овощным, рисовым (плов), вторым горячим блюдам.

Нежный аромат и привлекательный вид приобре­тают варенье, муссы и кремы, приготовленные с шаф­раном. Его широко используют в домашней выпечке. В некоторых странах растение кладут в чай и кофе.

В различные блюда шафран добавляют за 5 ми­нут до готовности, в тесто - при замесе.

Шафран обладает не только пряными свойствами, но и консервирующими. Пища, приготовленная с этим растением, хорошо сохраняется много дней.

Краситель, получаемый из рылец шафрана, приме­няют для окраски льняных, хлопчатобумажных и шерстяных тканей, а также в пищевой промышленнос­ти для подкраски кремов, мороженого, сливок и мар­мелада, а также добавляют в печенье, кексы, булочки. За рубежом им также подкрашивают сливочное масло, ароматизируют ликеры и безалкогольные напитки.

Шафран является дорогим продуктом, поэтому весьма часто фальсифицируется тычинками шафрана, желтыми язычковыми цветками ноготков (Calendula oficinalis), свернутыми в трубочку и подкрашенными цветами сафлора (Carthamus tinctorius L.). Для под­делки служит и выщелоченный шафран, для утяже­ления пропитанный водой, сахарным сиропом и ми­неральными веществами; для придания блеска его пропитывают жирным маслом и т. д.

Настой шафрана (спиртового или водного) упот­ребляется в следующих случаях:

1. Для приготовления водного настоя берут рыль­ца (1 г) и заваривают кипятком (120 г), настаивают о-20 минут. Такого количества хватает на 1,5 кг теста для придания ему красивого золотистого цвета.

2. 2 чайные ложки шафрана на 1,5 стакана ки­пятка настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день как седативное, противосудорожное, при истерии.

Масло шафрана применяется в следующих случаях:

1. При истерии, судорогах 1 капля масла шафрана в стакане горячего чая с медом.

2. При гриппе, респираторной инфекции, кашле 1-2 капли масла добавить в стакан горячей воды или травяного чая, например из листьев подорожника большого или из листьев черной смородины, прини­мать 2-Ъ раза в день в течение 5-7 дней.

3. При синдроме хронической усталости 1- 2 капли масла добавить в стакан чая из травы шал­фея. Принимать горячим, 1 раз в день, можно до­бавлять молоко. Курс лечения 10-12 дней.

 

Список литературы

1. Либусь О. К., Иванова Е. П. Исцеляющие масла. - М.: ТОО «Педиатрия», 1997. - 77 с.

2. Нагорная Н. В. Ароматотерапия в педиатрии. - Изд-во Карл Хадек, 1998. - 288 с.

3. Шеврыгин Б. В. Ребенок и ароматы. - М.: АОЗТ «ИНПРО-РЕС», 1997. - 192 с.

4. Стикс В., Вайгершторфер У. В царстве запахов. Эфирные масла и их действие. Пер. с нем. М., Навеус, 1996. - 130 с.

5. Лавренов В. К., Лавренова Г. В. Энциклопедия домашних методов лечения. - М.: Терра, 1997. - 360 с.

6. Эфирные масла - ароматы здоровья. - Под ред. Солдатченко С. С. - Симферополь, 1997. - 170с.

7. Токин Б. П. Губители микробов - фитонци-ды. - М.: Наука, 1960. - 270 с.

8. Миргородская С. А. Ароматотерапия: мир запа­хов. - Киев: Здоровье, 1986. - 140 с.

9. Гейтман Л. 3. Аэрофитотерапия. - Киев: Здо­ровье, 1986. - 140 с.

10. Удивительный мир восточных благовоний. - СПб.: «Золотой Лотос», 1998. - 40 с.

 

[1][1] Амбра - воскоподобное вещество, образующееся в пищеварительном тракте кашалотов.

[2][2] Альдегиды - органические соединения, содержа­щие альдегидную группу СНО. Находят применение как душистые вещества

---

Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 788; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!