Указатель вкусоароматических химических веществ для производства ароматизаторов 13 страница
3.10. Пищевые продукты, в производстве которых допускаются
только определенные красители 
|
|
| |||||||
| Индекс | Пищевые продукты | Пищевая добавка (индекс Е) | Максимальный уровень в продуктах | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||||
| 3.10.1. | Пиво, сидр | Сахарный колер (E150 a, b, c, d) | согласно ТИ | ||||
| 3.10.1а. | Солодовый хлеб | Сахарный колер (Е150 а, b, с, d) | согласно ТИ | ||||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||||||
| 3.10.2. | Масло коровье (сливочное), включая масло со сниженным содержанием жира и молочный жир | Каротины (Е160а) | согласно ТИ | ||||
| 3.10.3. | Маргарины и другие жировые эмульсии, жиры обезвоженные | Аннато (Е160b, биксин, норбиксин) | 10 мг/кг | ||||
| Каротины (Е160а) | согласно ТИ | ||||||
| Куркумин( Е100) | согласно ТИ | ||||||
| 3.10.4. | Плавленые сыры ароматизированные | Аннато (Е160b, биксин, норбиксин) | 15 мг/кг | ||||
| 3.10.5. | Некоторые виды сыров, изготовленных по рецептурам, согласованным с | Аннато (Е160b, биксин, норбиксин) | 50 мг/кг | ||||
| Госсанэпиднадзором Минздрава РФ | Кармины (Е120) | 125 мг/кг | |||||
| Антоцианы (Е163) | согласно ТИ | ||||||
| Каротины (Е160а) | согласно ТИ | ||||||
| Маслосмолы (экстракты) паприки (160с) | согласно ТИ |
| |||||
| Уголь древесный (Е153) | согласно ТИ |
| |||||
| Хлорофил (Е140) и его медные комплексы (E141 i,ii) | согласно ТИ |
| |||||
| 3.10.6. | Уксус | Сахарный колер (Е150 а, b, с, d) | согласно ТИ |
| |||
| 3.10.7. | Некоторые вина и ароматизированные напитки на винной основе, изготовленные по рецептурам, согласованным с Госсанэпиднадзором Минздрава РФ | Сахарный колер (E150 a, b, c, d) | согласно ТИ |
| |||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
|
| ||||||
| 3.10.8. | Горькие содовые напитки, горькое вино, изготовленные по рецептам, | Сахарный колер (Е150 а, b, с, d) | согласно ТИ |
| |||
| согласованным с Госсанэпиднадзором Минздрава РФ | Куркумин (Е100), | 100 мг/л |
| ||||
| Рибофлавины (Е101 i, ii), |
| ||||||
| Тартразин (Е102), |
| ||||||
| Понсо 4R (Е124), |
| ||||||
| . | Азорубин (Е122), |
| |||||
| Желтый хинолиновый (Е104), |
| ||||||
| Красный очаровательный АС (Е129), |
| ||||||
| Кармины (Е120), |
| ||||||
| Желтый "солнечный закат" FCF (E110) - по отдельности или в комбинации |
| ||||||
| 3.10.8а. | Виски, зерновой и винный спирт, ром, бренди | Сахарный колер (Е150 а, b, с, d) | согласно ТИ |
| |||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
|
| ||||||
| 3.10.9. | Овощи в уксусе, рассоле или | Антоцианы (Е163) | согласно ТИ |
| |||
| масле, за исключением оливок | Каротины (Е160а) | согласно ТИ |
| ||||
| Красный свекольный (Е162) | согласно ТИ |
| |||||
| Рибофлавины (Е101) | согласно ТИ |
| |||||
| Сахарный колер (E150 a, b, c, d) | согласно ТИ |
| |||||
| Хлорофиллы, хлорофиллины (Е140) и их медные комплексы (Е141) | согласно ТИ |
| |||||
| 3.10.10. | Сухие завтраки из зерновых, экструдированные и вздутые и/или | Аннато (Е160b, биксин, норбиксин) | 25 мг/кг | ||||
| ароматизированные фруктами | Каротины (Е160а) | согласно ТИ | |||||
| Маслосмолы (экстракты) паприки (Е160с, капсантин, капсарубин) | согласно ТИ | ||||||
| Сахарный колер (Е150с) | согласно ТИ | ||||||
| Антоцианы (Е163), | 200 мг/кг | ||||||
| Кармины (Е120), | |||||||
| Красный свекольный (Е162) - по отдельности или в комбинации | |||||||
| 3.10.11. | Джемы, желе, мармелады и другие | Антоцианы (Е163) | согласно ТИ | ||||
| подобные продукты переработки фруктов, | Каротины (Е160а) | согласно ТИ | |||||
| включая низкокалорийные | Красный свекольный (Е162, бетанин) | согласно ТИ | |||||
| Куркумин (Е100) | согласно ТИ | ||||||
| Маслосмолы (экстракт) паприки (Е160с, капсантин, капсарубин) | согласно ТИ | ||||||
| Сахарный колер (E150 a, b, c, d) | согласно ТИ | ||||||
| Хлорофиллы и хлорофиллины (Е140) и их медные комплексы (Е141) | согласно ТИ | ||||||
| Желтый "солнечный закат" FCF (E110), | 100 мг/кг | ||||||
| Желтый хинолиновый (Е104), | |||||||
| Зеленый S (E142), | |||||||
| Кармины (Е120), | |||||||
| Ликопин (E160d), | |||||||
| Лютеин (Е161b), | |||||||
| Понсо 4R (Е124) - по отдельности или в комбинации | |||||||
| 3.10.12. | Сосиски, сардельки, вареные колбасы, | Куркумин (Е100) | 20 мг/кг | ||||
| паштеты, вареное мясо | Кармины (Е120) | 100 мг/кг | |||||
| Сахарный колер (E150 a, b, c, d) | согласно ТИ | ||||||
| Каротины (Е160а) | 20 мг/кг | ||||||
| Маслосмолы (экстракт) паприки (Е160с, капсантин, капсарубин) | 10 мг/кг | ||||||
| Красный свекольный (Е162, бетанин) | согласно ТИ | ||||||
| Красный рисовый | согласно ТИ | ||||||
| 3.10.13. | Копченые колбасы и сосиски, свиная | Кармины (Е120) | 200 мг/кг | ||||
| колбаса с перцем | Понсо 4R (Е124) | 250 мг кг | |||||
| Красный рисовый | согласно ТИ | ||||||
| 3.10.14. | Сосиски с содержанием зерновых и бобовых более 6%; изделия из | Красный очаровательный АС (Е129) | 25 мг/кг | ||||
| измельченного мяса ("городское мясо") с | Кармины (Е120) | 100 мг/кг | |||||
| содержанием зерновых, бобовых и овощей более 4%; | Сахарный колер (E150 a, b, c, d) | согласно ТИ | |||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||
| 3.10.15. | Картофель сухой гранулированный, хлопья | Куркумин (Е100) | согласно ТИ | ||||
| 3.10.16. | Пюре из горошка консервированное | Синий блестящий FCF (E133) | 20 мг/кг | ||||
| Зеленый S (E142) | 10 мг/кг | ||||||
| Тартразин (Е102) | 100 мг/кг | ||||||
Примечание 
: - Для коммерческих препаратов указанных красителей максимальные уровни означают содержание основного красящего вещества в пищевом продукте (раздел 3.10).
|
3.11. Гигиенические регламенты применения красителей
|
| Индекс | Пищевая добавка (индекс Е) | Пищевые продукты | Максимальный уровень в продуктах |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 3.11.1. | Азорубин (Е122, Кармуазин), Красный очаровательный АС (Е129), | - Безалкогольные напитки
ароматизированные  ;
| 100 мг/кг |
| бета-Апокаротиновый альдегид (Е160е), бета-Апо-8-каротиновой кислоты | - Фрукты и овощи глазированные; | 200 мг/кг | |
| этиловый эфир (E160f), Желтый "солнечный закат" FCF (Е110), | - Фрукты (окрашенные) консервированные; | 200 мг/кг | |
| Желтый хинолиновый (Е104), Зеленый S (Е142), Зеленый прочный FCF (143), Индигокармин (Е132), | - Сахаристые кондитерские изделия ;
| 300 мг/кг | |
| Кармин (Е120, Кошениль), Коричневый НТ (Е155), Куркумин (Е100), Ликопин (E160d), | - Декоративные покрытия | 500 мг/кг | |
| Лютеин (Е161b), Понсо 4R (Е124), Синий блестящий FCF (Е133), Синий патентованный V (Е131), Тартразин (Е102), | - Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия ;
| 200 мг/кг | |
| Черный блестящий PN (Е151) - по отдельности или в комбинации | - Мороженое, фруктовый лед ;
| 150 мг/кг | |
| - Десерты, включая молочные продукты ароматизированные ;
| 150 мг/кг | ||
| - Сыры плавленые ароматизированные; | 100 мг/кг | ||
| - Соусы, приправы (сухие и пастообразные) пикули и т.п. | 500 мг/кг | ||
| - Горчица | 300 мг/кг | ||
| - Пасты - рыбная и из ракообразных; | 100 мг/кг | ||
| - Ракообразные - полуфабрикаты вареные; | 250 мг/кг | ||
| - Рыба "под лосося" | 500 мг/кг | ||
| - Рыбный фарш сурими | 500 мг/кг | ||
| - Икра рыбы | 300 мг/кг | ||
| - Рыба копченая | 100 мг/кг | ||
| - Закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями: | |||
| экструдированные или взорванные пряные закуски; | 200 мг/кг | ||
| другие закусочные продукты | 100 мг/кг | ||
| - Съедобные покрытия сыров и колбас; | согласно ТИ | ||
| - Пищевые смеси диетические полнорационные, в т.ч. для контроля массы тела; | 50 мг/кг | ||
| - Биологически активные добавки к пище: | |||
| твердые | 100 мг/кг | ||
| жидкие | 300 мг/кг | ||
| - Супы | 50 мг/кг | ||
| - Мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков; | 100 мг/кг | ||
| - Алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр; | 200 мг/кг | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
|
| |||||
| 3.11.2. | Аннато экстракты (E160b, биксин, норбиксин) | - Маргарин (минарин) и другие жировые эмульсии и жиры обезвоженные; | 10 мг/кг | ||
| - Декоративые изделия и оболочки; | 20 мг/кг | ||||
| - Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; | 10 мг/кг | ||||
| - Ликеры и крепленые напитки, содержащие менее 15 об.% спирта; | 10 мг/кг | ||||
| - Сыры | 1 5 мг/кг | ||||
| - Десерты | 10 мг/кг | ||||
| - Оболочки для сыра (съедобные); | 20 мг/кг | ||||
| - Копченая рыба | 1 0 мг/кг | ||||
| - Сухие завтраки из зерновых, экструдированные и взорванные и (или) ароматизированные фруктами | 25 мг/кг | ||||
| 3.11.3. | Антоцианы (Е163), | - Согласно ТИ 
| согласно ТИ | ||
| Диоксид титана (Е171), |
| ||||
| Карбонаты кальция (Е170), |
| ||||
| Каротины (Е160а), |
| ||||
| Красный свекольный (Е162, бетанин), |
| ||||
| Маслосмолы паприки (E160с, капсантин, капсарубин), |
| ||||
| Оксиды (гидроксиды) железа (Е172), |
| ||||
| Рибофлавин (Е101), |
| ||||
| Сахарный колер (Е150а, Е150b, Е150с, E150d), |
| ||||
| Хлорофиллы и хлорофиллины (140), |
| ||||
| Хлорофиллов и хлорофиллинов медные комплексы (Е141) |
| ||||
| 3.11.4. | Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||
| 3.11.5. | Красный рисовый | - Мясные изделия | согласно ТИ | ||
| 3.11.6. | Серебро (Е174), | - Сахаристые кондитерские изделия, шоколад | согласно ТИ | ||
| Золото (Е175) | (поверхность декоративных ингредиентов кондитерских наборов, тортов и т.п.); |
| |||
| - Ликеры, водки | согласно ТИ | ||||
| 3.11.7. | Танины пищевые (Е181), | - Согласно ТИ3 | согласно ТИ | ||
| Уголь растительный (Е153) |
| ||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.11.8. | Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||
| 3.11.9. | Кантаксантин (E161g) | Сосиски "страсбургские" | 15 мг/кг | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||||
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 204; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!