Разработка и внедрение новых гостиничных продуктов
Результатом деятельности в гостиничной индустрии выступает гостиничный продукт, то есть услуга, удовлетворяющая имеющиеся потребности гостей и оплачиваемая с их стороны. К данным услугам следует относить основные услуги, включающие размещение и питание и широкий спектр дополнительных услуг гостиницы. При этом, гостиничный продукт рассмотривают в узком и широком смысле. В узком смысле гостиничный продукт можно определить как услугу размещения. В широком смысле гостиничный продукт – комплекс гостиничных услуг, как основных, так и дополнительных.
В литературе гостиничному продукту дается следующее определение, как совокупности материальных (предметов потребления) и нематериальных (в форме услуги) потребительных стоимостей, необходимых для удовлетворения потребностей гостей, возникающих в период их путешествия и вызванных именно этим путешествием. Так же гостиничный продукт можно определить, как результат общественного труда в виде услуг средств размещения, обладающих потребительной стоимостью.
Гостиничный продукт включает в себя ряд компонентов, среди которых выделяют осязаемые и неосязаемые. К осязаемым компонентам можно отнести организацию питания в ресторане гостиницы, меблированный номер. К неосязаемым относятся услуги, например, бронирование билетов, анимационные услуги, услуги по встрече, приему и регистрации. Неосязаемые услуги гостиничных предприятий, в отличие от осязаемых, не ограничены количественно, их нельзя складировать или накапливать. Их производство и потребление происходит одновременно и исключительно в тех местах, где они произведены; их используют только те гости, которым они необходимы.
|
|
|
Эффективность и успешность деятельности на рынке гостиничных услуг определяется, в первую очередь, привлекательным и конкурентоспособным продуктом гостиничной индустрии. Разработка нового гостиничного продукта начинается с изучения его потребительских качеств и свойств, с выявления наиболее привлекательных сторон для потребителей. Именно они являются ориентирами при разработке и реализации гостиничного продукта.
Выделяют следующие потребительские свойства гостиничного продукта:
– обоснованность, т. е. предоставление всех услуг должно быть обусловлено целью путешествия и сопутствующими условиями, основанными на потребностях клиента;
– надежность –соответствие реального содержания продукта рекламе, достоверность информации;
– эффективность–достижение наибольшего эффекта для гостя при наименьших расходах с его стороны;
– целостность–завершенность продукта, его способность полностью удовлетворить потребность клиента;
|
|
|
– ясность –потребление продукта, его направленность должны быть понятны как гостю, так и обслуживающему персоналу;
– простота в эксплуатации;
– гибкость, т.е. способность продукта и системы обслуживания приспособиться к другому типу потребителя и быть невосприимчивым к замене обслуживающего персонала;
– полезность –способность служить достижению одной или нескольких целей, удовлетворять те или иные потребности туриста [13].
Процесс создания гостиничного продукта в целом включает следующие этапы:
1. Генерирование идей относительно потребительских и стоимостных свойств и оценок нового гостиничного продукта, на основе маркетинговых исследований действительного и потенциального потребительского спроса, обобщения собственных наблюдений, учета предложений и замечаний потребителей, изучения опыта конкурентов.
2. Выработка концепции нового гостиничного продукта, т.е. проектирование конкретных потребительских свойств и качеств гостиничного продукта. Калькуляция стоимости гостиничного продукта. Планирование объема продаж.
3. Позиционирование гостиничного продукта. Наделение нового продукта особыми конкурентоспособными свойствами, способными привлечь внимание значительной части рыночного спроса. Позиционирование гостиничного продукта должно учитывать спрос и пожелания того целевого сегмента, для которого предлагается данный продукт.
|
|
|
4. Выбор стратегии продвижения и продажи нового гостиничного продукта. Планирование использования необходимых средств массовой информации.
5. Коммерциализация нового гостиничного продукта. Начало его массовой продажи с учетом результатов пробного маркетинга. Проведение постоянного мониторинга за реализацией нового гостиничного продукта на рынке [14].
Гостиничный продукт разрабатывается на основе пяти стратегических позиций ориентированных на получение прибыли:
1. Постановка ясной и обоснованной цели;
2. Соответствие гостиничного продукта потребностям потенциальных клиентов;
3. Разработка оригинальных форм гостиничных услуг привлекающих новых клиентов;
4. Анализ гостиничного рынка на основе социологических исследований, изучения мотиваций и мнений населения;
5. Разработка эффективных мероприятий по продвижению нового гостиничного продукта на рынок [15].
Рисунок 1 –Технология разработки гостиничного продукта
|
|
|
Подводя итог, следует отметить, что гостиничный продукт – это сложное понятие, имеющее множество определений, суть которых состоит в том, что это комплекс гостиничных услуг, оказываемых клиенту. Другими словами – это совокупность вещественных (предметов потребления) и невещественных (в форме услуги) потребительных стоимостей, необходимых для удовлетворения потребностей гостей, возникающих в период их путешествия. Конкурентоспособный гостиничный продукт должен обладать такими потребительскими свойствами как: обоснованность; ясность; надежность; эффективность; целостность; полезность. Технология разработки гостиничного продукта это комплекс организационных мер, включающий в себя следующие этапы: маркетинговый, перспективного планирования тура, договорной, этап информационно-методического обеспечения, калькуляции, продвижения и реализации продукта на рынке гостиничных услуг.
Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 8345; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!