РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА. ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА
ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА
КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА
НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»
ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №15
1. Машины и механизмы для обработки муки, приготовления теста и кремов: характеристика основных видов, технические параметры, принципы действия, правила эксплуатации.
2. Контрольно – кассовые машины: значение и классификация, устройство, характеристика современных видов, правила эксплуатации и использование на предприятиях общественного питания.
Заведующая кафедрой туроперейтинга Ю.А. Киреева
Преподаватель Л.А. Неверова
РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА
ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА
КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА
НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»
ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №16
1. Машины для приготовления и раскатки теста: характеристика основных видов, технические параметры, принципы действия, правила эксплуатации.
2. Весоизмерительное оборудование: классификация, общие принципы устройства, современные виды весов и их применение на предприятиях общественного питания.
Заведующая кафедрой туроперейтинга Ю.А. Киреева
|
|
|
Преподаватель Л.А. Неверова
РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА
ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА
КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА
НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»
ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №17
1. Взбивальные машины и механизмы: характеристика основных видов, технические параметры, принципы действия, правила эксплуатации.
2. Подъемно – транспортное оборудование: классификация, принципы выбора предприятиями общественного питания, характеристика основных видов, технические характеристики.
Заведующая кафедрой туроперейтинга Ю.А. Киреева
Преподаватель Л.А. Неверова
РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА
ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА
КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА
НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»
ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №18
|
|
|
1. Машины и механизмы специального назначения: для обработки муки, теста, кремов в кондитерских цехах предприятий общественного питания, характеристика основных видов, технические параметры, принципы действия, правила эксплуатации.
2. Посудомоечные машины: технические характеристики, устройство и принципы действия, правила эксплуатации.
Заведующая кафедрой туроперейтинга Ю.А. Киреева
Преподаватель Л.А. Неверова
РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА
ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА
КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА
НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»
ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №19
1. Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров: характеристика основных видов, технические параметры, принципы действия, правила эксплуатации.
2. Контрольно – кассовые машины: значение и классификация, устройство, характеристика современных видов, правила эксплуатации и использование на предприятиях общественного питания.
|
|
|
Заведующая кафедрой туроперейтинга Ю.А. Киреева
Преподаватель Л.А. Неверова
Критерии оценки зачета
| Цифровое выражение | Словесное выражение | Описание |
| _ | зачтено | · Студент глубоко и полно овладел содержанием учебного материала · Студент легко ориентируется в пройденном материале · При ответе студент использует специальную терминологию · Демонстрирует умение связывать теорию с практикой · Умеет решать практические задачи · При ответе высказывает и обосновывает свои суждения · Грамотное, логическое изложение ответа на поставленные вопросы билета, а также на дополнительные вопросы |
| - | не зачтено | · Студент имеет разрозненные, бессистемные знания, не умеет выделять главное и второстепенное, допускает ошибки в определении понятий, искажающие их смысл, беспорядочно и неуверенно излагает материал, не может применять знания для решения практических задач |
Перечень оценочных средств
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 389; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!