Уменьшить поступление радионуклидов уже с готовыми продуктами, используя правильную подготовку и грамотную переработку сельскохозяйственной и лесной продукции.

Уменьшить содержание радионуклидов уже попавших в организм.

Как уменьшить поступление радионуклидов в продукты растениеводства?

· С помощью мелиоративных мероприятий.

К ним относится, в первую очередь, известкование, применение фосфорных удобрений, доломитовой муки и др..

· Подбором культур и сортов, накапливающих радионуклиды в минимальной степени, поскольку различные растения обладают неодинаковой способностью накапливать радионуклиды.

Огородные культуры по убыванию их способности накапливать радионуклиды, можно расположить в следующем порядке: шавель, фасоль, бобы, горох, редис, морковь, свекла, картофель, чеснок, перец сладкий, лук, томаты, кабачки, огурцы, капуста.

По способности накапливать радионуклиды могут различаться и сорта растений.

Например, огурцы (по убыванию) можно расположить в следующем порядке: Изящный, Родничок, Либелла, Гибрид-25, Гелиос, Дальневосточный, Декан.

Помидоры: Перамога, Доходный, Раница, Белый Налив, Отрадный. Капуста: кольраби, цветная ранняя, краснокочанная.

Картофель: Аксамит, Альтаир, Сантэ, Синтез.

Как уменьшить поступление радионуклидов в продукты животноводства?

· Уменьшив поступление радионуклидов из почвы в корм животных – это можно сделать с помощью агромелиоративных мероприятий и осуществляя правильный подбор культур при выращивании кормов..

Способность растений, идущих на корм скоту, накапливать цезий-137 убывает в следующем порядке: разнотравье естественных сенокосов и пастбищ, люпин, многолетние злаковые травы, клевер, зеленая масса рапса, солома овса, зеленая масса кукурузы, зеленая масса однолетних бобово-злаковых травосмесей, солома озимой ржи, зерно овса, картофель, солома ячменя, зерно озимой ржи, зерно ячменя.

Способность растений накапливать стронций-90 убывает в ряду: клевер, зеленая масса гороха, рапса, люпина, однолетних бобово-злаковых травосмесей, солома озимой ржи, кормовая свекла, зеленая масса кукурузы, солома овса и озимой ржи, зерно ячменя, овса, озимой ржи, картофель.

· Уменьшив поступление поступление радионуклидов в организм животного непосредственно с кормом - это можно сделать измением условий содержания животных, рациона их питания, снижением всасывания радионуклидов в желудочно-кишечном тракте.

Для этого рекомендуется использовать окультуренные пастбища.

Использовать такие кормовые добавки как кормовой мел, минеральные калиевые и кальциевые подкормки.

Применять цезийсвязывающие препараты в виде болюсов или комбикормов с добавкой ферроцианидов.

Как уменьшить поступление радионуклидов в организм с сельскохозяйственными и лесными продуктами?

Грамотно перерабатывать и подготавливать к употреблению овощи, фрукты, ягоды, грибы.

· Овощи и фрукты рекомендуется полностью очищать от земли, пыли, тщательно мыть. По возможности очищать от кожуры.

· Широко использовать засолку и маринование. Квашение, маринование, соление приводит к снижению содержания радиоактивных веществ в продуктах на 15-20%.

· Ограничивать потребление местных продуктов, (если нет возможности провести радиационный контроль), являющихся концентраторами, к которым относятся грибы, бобовые.

· Тушение овощей снижает содержание в них цезия на 30-50%. Отваривание, например, очищенного картофеля, позволяет уменьшить в нем содержание цезия на 60-80%.

· Грибы перед приготовлением обязательно надо вымочить в солевом растворе, а затем промыть и прокипятить. Первый отвар не использовать – в этот раствор переходит до 40% радионуклидов. При кипячении в подсоленную воду желательно добавить немного столового уксуса или лимонной кислоты.

Знать как перерабатывать молоко, чтобы уменьшить поступление радионуклидов в организм с молочной продукцией.

· Прежде всего, надо помнить, что загрязненное радионуклидами молоко следует перерабатывать на жирные молочные продукты. Радионуклиды цезия и стронция не связаны с жировой частью молока. Технологическая переработка загрязненного молока на сливки, сметану, творог, сыр, сгущенку позволяет получить продукты с более низким содержанием радионуклидов. Способ основан на том, что некоторые радиоизотопы, как, например, цезий-137 сравнительно хорошо растворимы в водной части молока.

· Чтобы разрушить соединения стронция с белками и перевести его также в растворимую фазу, молоко подкисляют лимонной или соляной кислотами, с которыми он образует соли, свободно переходящие в водную фазу. В последующем соли этих веществ легко удаляются с сывороткой и пахтой.

· В процессе сепарирования основная масса радиоизотопов удаляется с обезжиренным молоком и получаются сливки с содержанием радиоактивных веществ в значительно меньших количествах. При сбивании сливок в масло происходит дальнейшее удаление радиоизотопов. При длительном хранении сливочного масла происходит распад оставшихся радионуклидов.

· Для получения творога и сыра необходимо свертывание молока. В результате этого процесса при приготовлении сыров сычужным способом содержание цезия-137 в готовом продукте уменьшается в 8-10 раз, а содержание стронция-90 только на 20%. При использовании кислотных способов приготовления сыров, стронций-90 будет образовывать растворимые соли, которые выводятся с сывороткой во время прессования продукта.

Знать, как приготовить мясо, чтобы уменьшить содержание радионуклидов в готовых продуктах.

· Мясо разных животных по-разному накапливает радионуклиды – в свинине их значительно меньше, чем в баранине, говядине и мясе птицы.

· Цезий откладывается преимущественно в мясе, стронций - преимущественно в костях. Накопление цезия в отдельных органах и тканях животных уменьшается в ряду: почки, печень, селезенка, сердце, легкие, мышцы, мозги, жир.

· Способ дезактивации мяса, загрязненного цезием 137, выбирают исходя из реальной обстановки. Это может быть вываривание в воде, мокрый посол, вымачивание. Следует помнить, что чем больше жидкости и чем меньше куски мяса, тем эффект выше. Воду рекомендуется несколько раз менять При загрязнении мяса стронцием -90 хороший эффект дает отделение мяса от костей. При этом большая часть стронция-90 остается в костях, а мясо после радиометрического контроля обрабатывается по вышеупомянутой методике.

· Рекомендуется проводить по возможности рациональную кулинарную обработку, предусматривающую, в частности, приготовление не жареных, а вареных мясных продуктов. При обычной варке из мяса в бульон переходит 50% радионуклидов, а из костей –1%. Это необходимо учитывать при приготовлении первых блюд. При жарке мяса содержание радионуклидов в мясе не изменяется.

·.Рыбу желательно ловить в реках и проточных водоемах.

· Наиболее загрязненными являются придонные хищные рыбы – карась, линь, окунь, щука, карп, сом, а наименее – обитатели верхних слоев воду – плотва, судак, лещ.

Как уменьшить содержание радионуклидов в организме?

Желательно включать в рацион питания продукты, снижающие всасывание и накопления радионуклидов, ускоряющие их выведение из организма.

· Это могут быть продукты питания богатые пектинами – к ним относятся практически все овощи и фрукты (свекла, редис, морковь, перец сладкий, тыква, баклажаны, яблоки, абрикосы, айва, вишня, слива, груша, облепиха, лимоны, мандарины, апельсины, персики, крыжовник, клюква, черника, смородина, черешня, дыня, арбуз). Пектины содержатся в зефире, пастиле, мармеладе.

· Продукты богатые калием, чтобы уменьшить возможность накопления в организме цезия (фасоль, горох, бобы, картофель, сухофрукты, морская капуста, бананы). Обеспечение калием организма снижает поступление цезия и ускоряет его выведение из организма.

· Продукты богатые кальцием, чтобы уменьшить возможность накопления в организме стронция (молоко, яйца, бобовые, гречневая крупа)

· Прием витаминов (антиоксидантов) снизит вредное воздействие радиационного излучения на организм человека. Витамины А, Е, С обладают выраженными антиоксидантными свойствами и предохраняют организм от вредного воздействия свободных радикалов, образующихся в результате действия ионизирующего излучения,

6. медицинский контроль и лечебно-оздоровительные мероприятия.

Медико-оздоровительные мероприятия помимо перечисленных методов, связанных с очисткой организма от радионуклидов, включают в себя регулярный медицинский осмотр населения, проживающего на загрязненной территории, и санитарно-курортное лечение этого населения на оздоровительных базах отдыха. Это относится, в первую очередь, к детям и беременным женщинам. Кроме того, нельзя забывать о социально-психологической реабилитации населения.

Дата добавления: 2015-12-16; просмотров: 19; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 1 23

Мы поможем в написании ваших работ!