Глава 2. Аскорбиновая кислота и цитрин.
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Новосибирский государственный аграрный университет»
Кафедра физиологии и биохимии человека и животных.
Реферат по теме «Роль водорастворимых витаминов в организме».
Выполнила: студентка II курса,
ФВМ, гр.6201
Кожевникова Екатерина Юрьевна
Проверила: к.б.н.,
доцент Баталова С.В.
Новосибирск 2020
Оглавление
Введение. 3
Глава 1. Витамины группы В. 4
Глава 2. Аскорбиновая кислота и цитрин. 7
Заключение. 8
Список литературы. 9
Введение.
Все витамины, содержащиеся в кормах, различаются по растворимости и по физиологическому действию — по той роли, которую они выполняют в клеточном обмене животного организма. По первому признаку все витамины делятся на жирорастворимые и водорастворимые. К жирорастворимым витаминам относятся витамины А, Б, Е, К.[1] Водорастворимые витамины — тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), никотиновая кислота (витамин РР), пиридоксин (витамин В6), цианкобаламин (витамин В12), аскорбиновая кислота (витамин С) и др.[2]
В данной работе будет рассмотрена роль водорастворимых витаминов в организме животных.
Глава 1. Витамины группы В.
Тиамин (В1).
Как кофермент включается в ферменты углеводного обмена. Поддерживает нормальное состояние нервной системы, рост и развитие организма. Содержится в пивных дрожжах, рисовых отрубях, овсе, бобах, яичном желтке и др. Суточная потребность в тиамине составляет 2– 5 мг на 100 кг массы тела. [2]
|
|
|
Недостаток витамина ведет к нарушению водно-солевого, жирового и белкового баланса организма. Наблюдается потеря аппетита и веса, слабость в конечностях, потеря координации движений, рвота, расстройство желудка. [6]
Рибофлавин (В2).
Кофермент ферментов, участвующих в обмене аминокислот, жирных кислот, углеводов, обеспечивает рост тканей, кроветворение. Он принимает участие в световом и цветовом зрении. Поступает в организм с мясом, мясными продуктами, молоком, яйцами, фруктами и овощами, растительными кормами. Суточная потребность в витамине составляет 3–5 мг на 100 кг массы тела. [2]
Нехватка витамина у взрослых особей вызывает преждевременные роды и рождение слабого и нежизнеспособного потомства. [6]
Никотиновая кислота (РР| B 3).
Входит в состав окислительно-восстановительных ферментов и обеспечивает нормальное течение углеводного и белкового обмена, стимулирует рост организма, функцию желез внутренней секреции, обеспечивает клеточное дыхание. Никотиновая кислота содержится в зернах злаков, кормовых дрожжах. [2]
|
|
|
Недостаток ведет к нарушению кожных покровов, поражению кишок, замедлению роста, возникновению параличей. Интересно, что жвачные животные не испытывают нехватки витамина В3, поскольку бактерии в их ЖКТ способны вырабатывать витамин в необходимом количестве.[6]
Пантотеновая кислота (В5).
Является составной частью ацетил-КОА — кофермента, включается в ферменты жирового, белкового и углеводного обмена, стимулирует функцию надпочечников. Является фактором поддержания нормального состояния кожи и мышц. Витамина много в дрожжах, печени, яичном желтке.[2]
Нехватка этого витамина провоцирует проблемы с обменом веществ. У поголовья страдают наружные покровы, кровь, нервная система, половые органы. Молодое поголовье свиней вырастает бесплодным, основная причина — нарушение работы мочеполовой системы и атрофии яичек у самцов.[6]
Пиридоксин (В6).
Входит в состав ферментов белкового обмена, обеспечивающих дезаминирование и декарбоксилирование аминокислот, тем самым способствуя нормальному росту организма, деятельности центральной нервной системы, обмену веществ в коже; стимулирует кроветворение, обеспечивает нормальное течение беременности. Наилучший источник пиридоксина — кормовые и пивные дрожжи.[2]
|
|
|
При его недостатке животные могут страдать дерматитами, которые поддаются лечению при добавлении к ежедневному рациону витамина В3. Также у сельскохозяйственных животных наблюдается анемия, низкий уровень гемоглобина в крови, повышенная нервная возбудимость. В тяжелых случаях у молодого поголовья возможны судороги, приводящие к гибели. Жвачные сельскохозяйственные животные не зависимы от количества витамина В6 в организме, микрофлора рубца способна синтезировать его самостоятельно.[6]
Биотин ( B 7).
Он включается в карбоксилазы, в ферменты синтеза жирных кислот, стеринов. Является фактором поддержания нормального состояния кожи.[2] В малых количествах биотин содержится во всех продуктах, но больше всего этого витамина содержится в печени, почках, дрожжах, бобовых (соя, арахис), цветной капусте, орехах. В меньшей степени он содержится в томатах, шпинате, яйцах, в грибах. Здоровая микрофлора кишечника синтезирует значительные количества биотина.[3]
Фолиевая кислота (В9).
Включается в ферменты синтеза нуклеиновых кислот, белков, гемопоэза. Стимулирует рост животных, функции половых желез.[2] Животные и человек получают фолиевую кислоту вместе с пищей либо благодаря синтезу микрофлорой кишечника. Фолиевая кислота в значимых количествах содержится в зелёных овощах с листьями, в некоторых цитрусовых, в бобовых, в хлебе из муки грубого помола, дрожжах, печени, входит в состав мёда. Во многих странах законодательство обязывает производителей мучных продуктов обогащать зёрна фолиевой кислотой. В ходе приготовления пищи часть фолатов разрушается.[4]
|
|
|
Цианкобаламин (В12).
Поступая в организм, образует комплекс с внутренним желудочным фактором кроветворения и стимулирует образование форменных элементов крови. Он включается в ферменты углеводного, жирового и белкового обмена. Обеспечивает синтез нуклеиновых кислот. Богатый источник витамина — белковые корма животного происхождения: рыбная, мясная, мясокостная мука и др. [2]
Нехватка витаминов способна спровоцировать злокачественную анемию у сельскохозяйственных животных. Это приводит к резкому снижению веса с последующим истощению организма, а также снижению производительности.[6]
Глава 2. Аскорбиновая кислота и цитрин.
Аскорбиновая кислота (С).
Участвует в окислительно-восстановительных процессах. Обеспечивает нормальное состояние соединительной ткани, образование эндотелия кровеносных сосудов и нормальное функциональное состояние их, участвует в синтезе кортикостероидов — гормонов коры надпочечников, повышает сопротивляемость организма. Предшественник аскорбиновой кислоты в организме животных — глюкуроновая кислота, которая является продуктом окисления глюкозы. Образование ее происходит в почках. У человека, обезьян, морских свинок образование глюкуроновой кислоты не происходит, так как в их организме нет соответствующего фермента окисления — гулонолактона. Таким образом, в организме животных глюкоза активно превращается до аскорбиновой кислоты. В значительных количествах аскорбиновая кислота содержится в ягодах черной смородины, шиповника, лимона. В сутки необходимо для нормальной жизнедеятельности до 50 мг на 100 кг массы тела.
Нехватка витамина ведет к ослаблению иммунитета у здорового поголовья и снижению репродуктивной функции.[6]
Цитрин (Р).
Постоянный спутник аскорбиновой кислоты. Необходимый фактор проявления ролей аскорбиновой кислоты. [2] Флавоноиды из группы витамина Р содержатся в виде гликозидов во многих растениях, особенно много их в плодах шиповника, лимонах и других цитрусовых, незрелых грецких орехах, ягодах чёрной смородины, рябины красной и черноплодной, в зелёном чае, в пыльце собираемой пчелами. Содержатся также в гречке, капусте, салате, помидорах, винограде, малине. [5]
Заключение.
В целом водорастворимые витамины, служат коферментами ферментов (исключение составляет витамин С), обеспечивающих обмен веществ, рост, нормальное состояние тканей, кожи и роговицы глаза, кроветворения.
При недостатке в рационах животных витаминов, во-первых, нарушается образование ферментов, а следовательно, протекание и регуляция биосинтеза; во-вторых, нарушаются специфические функции клеток, что влечет за собой снижение продуктивности животных.
Поэтому важно соблюдать необходимое количество витаминов в рационе животных.
Список литературы.
1. Роль витаминов в кормлении животных. [Электронный ресурс] URL: https://vet174.ru/kormlenie/pitatelnost_kormov/rol-vitaminov (Дата обращения 19.04.2020);
2. Максимов, В. И. Основы физиологии и этологии животных : учебник / В. И. Максимов, В. Ф. Лысов. — 2-е изд., испр. и доп. — Санкт-Петербург : Лань, 2019. — 504 с. — ISBN 978-5-8114-3818-1. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/116378 (дата обращения: 19.04.2020). — Режим доступа: для авториз. пользователей.
3. Биотин. [Электронный ресурс] URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%BD (Дата обращения 19.04.2020);
4. Фолиевая кислота. [Электронный ресурс] URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 (Дата обращения 19.04.2020);
5. Витамин P. [Электронный ресурс] URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_P (Дата обращения 19.04.2020);
6. Значение витаминов в кормлении сельскохозяйственных животных. [Электронный ресурс] URL: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/stati/znachenie-vitaminov-v-kormlenii-selskohozjaistvennyh-zhivotnyh.html (Дата обращения 19.04.2020).
Дата добавления: 2023-01-08; просмотров: 29; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!