Базилик выгодно дополнит вкус грибов, если использовать их сочетание в качестве начинки для пиццы. Можно приготовить и куриный плов, добавив в него грибы и базилик.
ОВОЩи ГРИЛЬ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРИПРАВ
Овощи — Они требуют от поваров специальных знаний о том, с какими приправами и специями их лучше всего сочетать. Чтобы блюдо оказалось пикантным и ароматным, обратите внимание на то, что овощи должны быть заранее подготовлены. Для того чтобы подружить овощи с сухими рассыпчатыми специями, используйте оливковое или растительное масло.
Лук-порей отлично сочетается с шалфеем и зернами горчицы. Удачной приправой также могут послужить для него тимьян и базилик. Как сушеный, так и свежий. Если вы любитель экспериментов в кулинарии, попробуйте запечь лук-порей с голубым сыром и специями. Это необычное блюдо не оставит вас равнодушными.
Кукуруза для гриля подбирается не старая. Лучше всего использовать не консервированные, а свежие початки.
Пастернак на решетке барбекю вполне способен выступить отдельным блюдом, но также он будет хорош в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Ввиду того, что этот душистый корнеплод сам по себе является специей, отправляя его на мангал, вы можете обойтись только щепоткой соли. Тем не менее он прекрасно сочетается с черным перцем и зернами горчицы.
Баклажан на гриле — это классика кулинарного жанра. При подготовке этого овоща к грилю, вам никак не обойтись без сушеного чеснока, кориандра, орегано и смеси перцев. Удобно использовать в этом случае специи в банках. Они не рассыпятся, не выдохнутся и всегда будут под рукой. В банках можно покупать как моно специи, так и смеси трав и приправ.
|
|
|
Тыква — ее сладковатый вкус и аромат раскрываются на огне и углях по-новому. В сочетании же с карри, куркумой, корицей, мускатным орехом, мятой и чили тыква способна удивить даже гурмана.
Картофель на гриле — это традиционное блюдо. Часто его подают в качестве гарнира к мясу. Но и сам по себе картофель на углях хорош, особенно в сочетании с другими овощами. Томаты, цуккини, баклажаны и перец чаще всего подают вместе с картофелем гриль. Запекать его рекомендуется с такими специями, как тмин, тимьян, черный перец и хмели-сунели. Смесь итальянских и прованских трав подойдет картофелю как нельзя кстати, если вы добавите их в конце приготовления.
Спаржа на гриле будет вести себя по-разному, в зависимости от цвета. Белая спаржа более нежная, тает во рту. Зеленая спаржа будет более хрустящей, так как имеет более жесткую структуру. Аспарагус на гриле сочетается с розмарином и черным перцем, а также сушеным базиликом.
Овощи на гриле можно заранее замочить в маринаде. Не существует универсального рецепта для такого маринада, но чаще всего используют такие ингредиенты:
|
|
|
· соевый соус;
· растительное, оливковое, кунжутное масло;
· бальзамический уксус;
· домашний майонез;
· горчица;
· лимонный или лаймовый сок;
· белое сухое вино;
· специи.
Для того чтобы вкусно запечь на гриле помидоры, можно использовать такой рецепт маринада:
1. Соевый соус.
2. Оливковое масло.
3. Средиземноморские травы, чеснок, черный перец.
В этом рецепте свежий чеснок используют для подачи блюда, а не для запекания на гриле.
Сладкий болгарский перец перед запеканием на гриле можно замариновать с помощью таких приправ:
1. Оливковое масло.
2. Бальзамический уксус.
3. Черный перец, чили, сушеный чеснок, майоран.
Репчатый лук на гриле — это классика и традиция кулинарного искусства. Его также можно предварительно замочить в маринаде:
1. Бальзамический уксус.
2. Подсолнечное масло.
3. Паприка, кориандр, чеснок.
РЕКО
Дата добавления: 2021-12-10; просмотров: 31; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!