Издания, не имеющие индивидуального автора
Частное профессиональное образовательное учреждение
Тюменского областного союза потребительских обществ
«Тюменский колледж экономики, управления и права»
(ЧПОУ ТОСПО «ТюмКЭУП»)
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по учебно–
методической работе
____________ И.В. Молодкина
«___»_______________ 20___.
ТРЕБОВАНИЯ
по выполнению и оформлению курсовой работы
для специальности
43.02.14 Гостиничное дело
|
Тюмень 2020
Требования по выполнению и оформлению курсовой работы составлены в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования специальности 43.02.14 Гостиничное дело от 09.12.2016 № 1552 (ред. от 21.10.2019) и рекомендованы к использованию в учебном процессе
Автор–составитель: Павлов Д. А. – преподаватель ЧПОУ ТОСПО Тюменский колледж экономики, управления и права
СОДЕРЖАНИЕ
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА ................................................................... 4
1. ТРЕБОВАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ 6
|
|
|
2. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ ......................................................................................................... 8
2.1. Структура и содержание выпускной квалификационной работы 8
2.2. Оформление текста выпускной квалификационной работы ...... 12
2.3. Построение работы ...................................................................... 12
2.4. Нумерация страниц ...................................................................... 14
2.5. Изложение текста ......................................................................... 14
2.6. Единицы измерения, знаки препинания, числа .......................... 15
2.7. Формулы и расчеты ..................................................................... 15
2.8. Таблицы ........................................................................................ 16
2.9. Иллюстрации ................................................................................ 19
2.10. Ссылки и сноски ......................................................................... 20
2.11. Библиографический список ....................................................... 23
2.12. Приложение ................................................................................ 25
ПРИЛОЖЕНИЯ ............................................................................................ 26
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Требования по выполнению и оформлению курсовой работы предназначены для студентов специальности 43.02.14 Гостиничное дело (базовая подготовка).
В данном документе приведены общие требования к выполнению курсовой работы, ее состав и структура, перечень тем, требования к оформлению работы и литературы, дополненные примерами, рекомендации по защите курсовой работы.
|
|
|
Приведены общие требования к курсовой работы, ее состав и структура, перечень тем, требования к оформлению работы и литературы, дополненные примерами, рекомендации по защите курсовой работы.
Требования к курсовым работам сформированы на основе документов:
1. Федеральный государственного образовательного стандарт по специальности среднего профессионального образования по специальности 43.02.14 Гостиничное дело, утвержденный приказом Министерства образования и науки РФ от 09.12.2016 № 1552 (ред. от 21.10.2019), зарегистрированный Министерством юстиции РФ 26.12.2016 № 44974.
2. Федеральный закон РФ «Об образовании в РФ» от 29.12.2012. № 273–ФЗ.
3. ГОСТ Р 7.0.97–2016. Национальный стандарт Российской Федерации. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Организационно–распорядительная документация. Требования к оформлению документов (утв. Приказом Росстандарта от 08.12.2016 № 2004–ст)
4. ГОСТ Р 7.0.5–2008. Система стандартов по информации, библиотеч–ному и издательскому делу. Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления.
|
|
|
5. ГОСТ 7.1–2003 Библиографическая запись. Библиографическое описание: Общие требования и правила составления.
6. ГОСТ 7.32 – 2017 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу отчет о научно–исследовательской работе структура и правила оформления.
7. ГОСТ 7.82–2001 Библиографическая запись. Библиографическое описание электронных ресурсов. Общие требования и правила составления.
8. ГОСТ 7.80–2000 Библиографическая запись. Заголовок. Общие требования и правила составления.
9. ГОСТ Р 7.0.1-2003. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Издания. Знак охраны авторского права. Общие требования и правила оформления.
10. ГОСТ 7.9-95 (ИСО 214-76). Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Реферат и аннотация. Общие требования.
11. ГОСТ 7.79-2000 (ИСО 9-95). Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Правила транслитерации кирилловского письма латинским алфавитом.
12. ГОСТ Р 7.0.12-2011. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая запись сокращение слов и словосочетаний на русском языке. Общие требования и правила.
|
|
|
1. ТРЕБОВАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Выполнение курсовой работы является одним из этапов подготовки специалистов и представляет собой самостоятельное научное исследование, в котором соединяются теоретические знания и практические навыки обучающегося в области права и организации социального обеспечения.
Курсовая работа имеет цель:
1. Систематизировать и закрепить знания обучающегося по профессиональному модулю ПМ 04 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж гостиничного продукта, а также выявить уровень подготовки к самостоятельной работе обучающегося.
2. Продемонстрировать умение применять полученные знания в решении практических задач в организации и контроле текущей деятельности работников службы бронирования и продаж. (из ФГОСА 3.4.4.)
3. Углубить навыки самостоятельной работы, работы с различной справочной, научной и специальной литературой.
4. Выявить уровень аналитического мышления, практические навыки и умения.
5. Проявить комплексный подход к решению проблем профессиональной деятельности с целью совершенствования процесса обслуживания гостей и организации продаж гостиничного продукта.
Тематика курсовой работы должна соответствовать содержанию профессиональных модулей (ПМ.01 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения; ПМ 04 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж гостиничного продукта), входящих в основную программу подготовки специалистов среднего звена специальности 43.02.14 Гостиничное дело (базовая подготовка). Темы курсовых работ определяются Колледжем. Обучающемуся предоставляется право выбора темы курсовой работы, в том числе предложения своей тематики с необходимым обоснованием целесообразности ее разработки.
Для подготовки курсовой работы обучающемуся назначается руководитель.
Закрепление за обучающимися тем курсовых работ, назначение руководителей осуществляется приказом директора Колледжа.
Тематика курсовой работы утверждается приказом директора на каждый учебный год. Примерная тематика курсовых работ представлена в Приложении 1.
Обучающийся совместно с руководителем уточняет круг вопросов, подлежащих изучению, составляет план.
Ответственность за качество выполнения курсовой работы возлагается на обучающегося. Обучающийся должен выполнить весь объем работы и надлежащим образом оформить полученные результаты, проявить максимум самостоятельности, инициативы и творчества.
Руководитель пишет рецензию на курсовую работу, которая должна содержать: обоснование ее актуальности и научной новизны, самостоятельность и обоснованность выводов и предложений, практическая ценность, положительные стороны работы и ее недостатки, замечания по содержанию и оформлению, рекомендации по возможной доработке курсовой работы при необходимости, предварительную оценку.
Образец рецензии приведен в Приложении 2.
2. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
2. 1. Структура и содержание курсовой работы
Структурными элементами курсовой работы являются: титульный лист, содержание, введение, основная часть, заключение, библиографический список, приложения.
Последовательность и примерный объем основных структурных элементов курсовой работы приведен в таблице 2.1. В зависимости от состава и характера рассматриваемых вопросов общий объем курсовой работы должен составлять не менее 25 и не более 35 страниц основного текста не включая титульный лист, библиографический список и приложения.
Таблица 2.1
Последовательность и примерный объём
структурных элементов курсовой работы
| Структурные элементы | Количество страниц |
| Титульный лист | 1 |
| Содержание | 1 |
| Введение | 1–2 |
| Глава 1 | 10 – 12 |
| Глава 2 | 15–19 |
| Заключение | 1–2 |
| Библиографический список | 2 |
| Общий объем работы без учета титульного листа, библиографического списка и приложений | не менее 25 и не более 35 |
| Приложение 1 Приложение 2 и т.д. | не ограничено |
Первой страницей курсовой работы является титульный лист, содержащий следующие реквизиты: полное наименование образовательной организации, тему курсовой (исследовательской) работы, сведения об авторе и руководителе, местонахождение (город) Колледжа, год написания работы.
Сдача и прием курсовой работы подтверждаются подписью руководителя с указанием о допуске к защите и даты на лицевой стороне титульного листа. Подписи на титульном листе и даты следует выполнять строчными буквами, название темы работы – прописными буквами, размер шрифта – 14. Образец титульного листа приведен в Приложении 3.
Следующим обязательным структурным элементом является содержание, которое составляется в соответствии с рубрикацией работы и детализируется до глав и параграфов. Образец содержания приведен в Приложении 4.
Во введении в кратком виде обосновывается актуальность темы, определяется её изученность в литературе, устанавливаются объект и предмет исследования, цель и задачи, отражается практическая. Введение содержит указание на структуру работы, её соответствие поставленной цели и задачам.
Актуальность темы исследования – постановка научной проблемы, перспектива развития исследовательского вопроса в практике обслуживания гостей в процессе проживания и организации продаж гостиничного продукта. Актуальность обосновывается анализом теоретических источников и тенденциями общественного развития. Актуальность может быть определена как значимость, важность, приоритетность среди других тем и событий.
Объект исследования – это общественные отношения, процесс или явление, порождающее проблемную ситуацию и избранные для изучения (например: «деятельность службы питания в гостиничном предприятии»).
Предмет исследования – это изучаемый процесс в рамках объекта исследования, ключевая характеристика объекта, рассматриваемая в конкретном исследовании (например: «специфика организации питания в гостиничных предприятиях»).
Цель курсовой работы – решение поставленной проблемы: анализ конкретных свойств объекта исследования, выявление закономерностей, выработка предложений по решению выявленной проблемы. Цель формулируется как изучение особенностей какого–либо процесса или явления, определение его роли в деятельности и т. д. Цель излагается, как правило, в виде одного предложения (например: «рассмотрение вопроса организации питания в современных средствах размещения»).
Задачи курсовой работы конкретизируют цель и отражают последовательность исследований. Формулировку задач рекомендуется начинать со слов: «выявить...», «обобщить...», «описать...», «определить…», «проанализировать...», «разработать...», «доказать...», «внедрить…», «показать…», «выработать…», «сопоставить...», «установить...», «рекомендовать…».
После написания введения обучающийся приступает к работе над основной частью. Содержание основной части должно соответствовать теме исследовательской работы. Основная часть, как правило, состоит из двух–трех глав, каждая из которых, в свою очередь, может делиться на 2–3 параграфа. Параграфы посвящаются более узким вопросам темы – отдельным аспектам теоретического вопроса и / или деятельности конкретного предприятия (службы) выступающего в качестве эмпирического объекта исследования, отдельным правовым категориям.
Основная часть курсовой работы может строиться по одному из двух следующих вариантов.
Вариант 1. Основная часть курсовой работы включает теоретическую и практическую части. Теоретическая часть (первая глава) характеризует подготовку обучающегося по выбранной теме. В ней на основе обзора литературы отечественных и зарубежных авторов, нормативно–правовых, научно–методических и статистических материалов рассматривается сущность исследуемой проблемы, анализируются различные подходы к ее решению, излагается собственная позиция автора. В конце главы делаются выводы о степени разработанности проблемы исследования, ее актуальности, об основных направлениях ее изучения.
Практическая часть состоит из одной главы и носит аналитический, практико–ориентированный характер. В этой части обучающийся изучает проблемы на примере конкретных регионов, организаций, служб, используя различные методы исследования, описывает результаты проведенного исследования и предлагает конкретные меры по улучшению качества обслуживания гостей в процессе проживания и организации продаж гостиничного продукта: обнаруженные недостатки и проблемы, пути решения и мероприятия по их устранению, направления совершенствования.
Вариант 2. Основная часть курсовой работы представляет собой комплексное сочетание теоретической и практической частей, то есть каждая из глав курсовой работы одновременно посвящена раскрытию теоретических положений избранной темы работы (на основе изучения публикаций излагается сущность исследуемой проблемы, рассматриваются различные подходы к ее решению, а также дается их критическая оценка с позиций обучающегося) и практическим аспектам решения избранной темы. Результаты анализа служат базой для разработки и обоснования в курсовой работе конкретных предложений по практике обслуживания гостей в процессе проживания и организации продаж гостиничного продукта.
В заключении отражаются основные итоги проделанной работы, излагаются краткие выводы по теме исследования, характеризуется степень ее раскрытия, определяется, достигнуты ли цель и задачи, формулируются возможные пути решения выявленных проблем, а также дается прогноз на результат от реализации предложенных мероприятий в практической части курсовой работы.
Библиографический список является важной составной частью курсовой работы и должен соответствовать теме. В список включаются источники, на которые в работе имеются ссылки и дополнительная литература, изученная при исследовании темы работы. При написании должны быть использованы источники, с момента издания которых прошло не более пяти лет.
В приложение помещают вспомогательный материал, к которому могут быть отнесены: должностные инструкции и другие рабочие документы, разработанные и используемые в процессе выполнения работы (или извлечения из них); иллюстрации, диаграммы, фотографии; документы (акты, справки, протоколы, экспертные заключения и т.п.), подтверждающие практическую и научную ценность работы, правовую целесообразность результатов; данные бухгалтерского баланса, сведения о перемещении денежных средств, иная финансовая документация (отчетность); таблицы цифровых данных (статистические и отчетные данные).
В работе на все приложения должны быть ссылки.
2. 2. Оформление текста курсовой работы
Курсовая работа должна быть оформлена с использованием средств, которые предоставляются текстовым процессором MS Word (различными версиями) и распечатана на принтере с хорошим качеством печати.
Работа выполняется на одной стороне писчей бумаги форматом А4, размером 210х297 мм. Следует соблюдать следующие размеры полей: левое – 30 мм, правое – 15 мм, верхнее – 20 мм и нижнее – 20 мм. Абзацный отступ должен быть одинаковым для всего текста, включая используемые при перечислении маркеры и нумерацию, и составлять 1,25 см.
При выполнении курсовой работы выбирается шрифт «Times New Roman» размером № 14, интервал 1,5. Мелкий шрифт (10 или 12 кегля) допускается только в таблицах.
При оформлении курсовой работы не допускается выделять текст курсивом, жирным шрифтом, использовать подчеркивание.
2.3. Построение курсовой работы
Текст курсовой работы разбивается на главы, параграфы, пункты, подпункты и т.д. Главы и параграфы должны иметь заголовки, четко и кратко отражающие их содержание.
Главы в курсовой работы нумеруются по порядку арабскими цифрами с точкой, (например, ГЛАВА 1., ГЛАВА 2. и т.д.).
Параграфы нумеруются в пределах каждой главы и их номера состоят из номера главы и номера параграфа в данной главе, отделенного от номера главы точкой. В конце номера параграфа ставится точка, слово параграф не пишется (например, 1.1., 1.2. и т.д.).
Заголовки глав следует располагать посередине строки без точки в конце и без переносов, печатать прописными буквами. Заголовки параграфов следует располагать по центру строки без точки в конце и без переносов, печатать строчными буквами.
Если заголовок не помещается в строке, то при разбивке его на строки следует учитывать смысловую и логическую связь между словами.
Например:
Правильно:
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПИТАНИЕМ В ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСАХ
Неправильно:
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ
ОБСЛУЖИВАНИЯ ПИТАНИЕМ В ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСАХ
Заголовок главы от названия параграфов следует отделять 3 межстрочными интервалами, заголовок параграфа от текста параграфа – 3 межстрочными интервалами, текст параграфа от следующего заголовка параграфа также 3 межстрочными интервалами. Интервал между строчками заголовков главы и параграфа – 1,5 интервала.
Например:
|
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПИТАНИЕМ В ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСАХ
|
|
1.1. Специфика организации питания в гостиницах
Текст параграфа 1.1
 |
|
1.2. Условия питания и методы обслуживания
Каждая глава, а также введение, заключение, библиографический список, приложение начинаются с новой страницы.
Наименования глав, а также «СОДЕРЖАНИЕ», «ВВЕДЕНИЕ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ» и «БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК» записывают в виде заголовков в середине строки прописными буквами.
2.4. Нумерация страниц
В курсовой работе осуществляется сквозная нумерация страниц, начиная с титульного листа.
Порядковый номер страницы следует проставлять в середине верхнего поля страницы (на титульном листе, листе содержания и на первом листе введения номера страниц не проставляются). Первым нумерованным листом должна быть четвертая страница (титульный лист – с. 1, содержание – с. 2, введение – с. 3).
Страницы работы следует нумеровать арабскими цифрами, без знака №. Иллюстрации, таблицы, расположенные на отдельных листах, включаются в общую нумерацию страниц. Страницы приложений не нумеруются.
2.5. Изложение текста курсовой работы
Текст работы должен быть кратким, четким, не допускать различных толкований и излагаться от третьего лица. Наименования, приводимые в тексте и на иллюстрациях, должны быть одинаковыми. Термины и определения должны быть едиными и соответствовать установленным стандартам, а при их отсутствии – общепринятым в литературе.
В тексте не допускается применять для одного и того же понятия различные научно–технические термины, близкие по смыслу. Сокращения слов и словосочетаний в тексте не допускается, кроме общепринятых.
2.6. Единицы измерения, знаки препинания, числа
Единицы измерения. Сокращенные обозначения единиц устанавливаются соответствующими стандартами. Знаки процента (%) ставятся только при цифрах и в таблицах, в остальных случаях они пишутся полностью словами.
Знаки № и % при нескольких числах не удваивают и ставят только один раз. Например: № 8, 9; 20, 25%.
Если в тексте приводится ряд цифровых величин, размерность при них указывается один раз (при последнем числе). Например: от 17 до 25 м; при 18 – 21%.
Скобки служат для различных выделений в тексте, обозначений в формулах и т.д. Применяют скобки: круглые ( ), квадратные [ ], угловые < >, фигурные { }. Наиболее употребительны круглые скобки, затем квадратные. Реже используются угловые и фигурные.
Точка не ставится в конце заголовков разделов и подразделов, заголовков рисунков и таблиц, на титульных листах, в заголовках таблиц, надписях на рисунках. Точку не ставят в сокращенных общепринятых единицах измерения, например: метр (м), грамм (г), и т.д. Применяют точку при сокращении таких единиц измерения, как часы, минуты, рубли. Вместо 10 рублей пишут 10 руб.
Математические знаки £, ³, ¹, » … проставляют перед (или между) цифрами. Не допускается использовать их в тексте вместо соответствующих слов.
2.7. Формулы и расчеты по ним
Каждая формула должна записываться в виде символов с их обязательной расшифровкой, а также численных коэффициентов, входящих в формулу, непосредственно под формулой после слова «где», без двоеточия.
Расшифровку значений символов с указанием единиц физических величин и коэффициентов выполняют в той последовательности, в какой они приведены в формуле, через точку с запятой. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Размерность всех величин, входящих в формулу, указывают в конце расшифровки каждого элемента формулы после запятой. Если в работе более одной формулы, то их нумеруют арабскими цифрами в пределах каждого раздела. Номер ставят в правом крайнем положении на строке в круглых скобках. Нумеровать следует формулы, на которые в тексте есть ссылки. В конце формулы ставится запятая и, при необходимости, размерность.
Пример:
| RevPar = Rooms Revenue / Rooms Available; | где | (2.2) |
Rooms Revenue – средняя выручка отеля от продажи номеров
Rooms Available – количество номеров отеля, доступных в течение расчетного периода времени
Формулы следует выделять из текста в отдельную строку, выравнивать по центру. Выше и ниже каждой формулы должен быть оставлен межстрочный пробел (одна строка). Формулы, которые не вписываются в одну строку, размещаются на нескольких строках. Перенос части формулы допускается на знаках равенства (=), сложения (+), вычитания (-) 
и умножения ( 
). Эти знаки повторяются в начале и конце переноса. Место номера при переносе формулы должно быть на уровне последней строки. На знаке деления (:) перенос не делается.
Скобки необходимо писать так, чтобы они полностью охватывали по высоте заключенные в них формулы. В формулах точка, как знак умножения, между скобками и буквенными символами не ставится. Знак умножения (точка) ставится перед цифрами и между дробями. Ссылки в тексте на порядковый номер формулы дают в скобках, например: «По формуле (2.4) производится расчёт RevPar – доход на номер, гостиничного предприятия, делённый на показатель PAR – количество доступных номеров в отеле».
2.8. Таблицы
Цифровой материал, как правило, оформляется в виде таблиц. В курсовой работе следует использовать таблицы, которые помогают систематизировать, структурировать и наглядно представлять данные. Информация в таблицах должна быть существенной, сопоставимой, достоверной, определенной и т.д.
Ссылка на таблицу в тексте обязательна.
Таблицу следует располагать в тексте лишь после её упоминания.
На все таблицы в тексте должны быть ссылки, при этом слово «таблица» в тексте пишут полностью, если таблица не имеет номера, и сокращенно – если имеет номер, например: «… в табл. 2.1…».Нумерацию таблиц рекомендуется осуществлять арабскими цифрами в пределах главы, в этом случае первая цифра указывает номер главы, а вторая – номер таблицы. Разделяются цифры точкой.
Нумерационный заголовок не пишется, если таблица в курсовой работе единственная. В этом случае нецелесообразно писать и само слово «Таблица».
Нумерационный заголовок выравнивается по правому краю страницы.
Тематический заголовок таблицы определяет её тему и содержание. Он размещается над таблицей после нумерационного заголовка, выравнивается по центру строки, пишется с прописной буквы без точки в конце.
В тематическом заголовке таблицы не допускается использование переносов. Если таблица занимает более одной страницы, над ее продолжением ставится заголовок «Продолжение табл. 1.1» (если таблица не заканчивается) и «Окончание табл. 1.1» (если таблица завершается).
Заголовки столбцов и строк следует ставить в именительном падеже единственного или множественного числа без произвольного сокращения слов. Заголовки столбцов и строк таблицы выполняются с прописных букв, а подзаголовок – со строчных, если они составляют одно предложение с заголовком, и с прописной, если они самостоятельные.
В таблице должны быть указаны единицы измерения. Если единица измерения единая, то ее указывают после заголовка. Если используют разные единицы измерения, то вводят соответствующую графу: «Единицы измерения». В таблице название графы указывают в единственном числе.
Под таблицей должен быть указан источник в квадратных скобках.
Пример:
Таблица 1.2
Заголовок таблицы
  
|
|
|
| Заголовок граф | ||
   Головка
| Подзаголовок граф | |||||
 
| Строки | |||||
   
| Боковик (заголовки строк) |
Графы | ||||
[Источник]
Пример:
Таблица 3.10
Показатели по сравниваемым вариантам проектов
| Наименование метода | характеристика метода | Показатель | |
| плюсы | |||
| 1 | 2 | 3 | 1 |
| 1.факторный анализ. | Т | ||
| 2. …. | |||
Продолжение табл. 3.10
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 10. … |
Окончание табл. 3.10
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 20. … |
Если цифровые данные в столбцах таблицы имеют одинаковую размерность, ее указывают в конце заголовка или подзаголовка, отделяя запятой. А если одинакова размерность величин, помещенных в строках таблицы, ее указывают в конце соответствующей строки бокового края таблицы, также после запятой. Ставить кавычки вместо числовых значений, математических и других символов не разрешается. Если числовое значение в колонке не приводят, то вместо него ставят прочерк.
Числа в таблицах следует проставлять в середине граф, одно под другим: единицы под единицами, запятая под запятой, чётко соблюдая при этом разрядность. Все одноимённые числа одной и той же графы (строки) следует округлять с одинаковой точностью (целые числа – до двух знаков после запятой, коэффициенты – до трех знаков).
2.9. Иллюстрации
Количество иллюстраций (схем, графиков, диаграмм) должно быть достаточным для пояснения излагаемого текста. Все иллюстрации нумеруют в пределах каждой главы арабскими цифрами. Номер включает номер главы и номер рисунка в этом разделе, например: «Рис. 1.1».
Допускается использование различных цветов при исполнении графических работ. На рисунках должна быть только информация, которая помогает при чтении текста уяснить суть излагаемого вопроса. На одной странице документа можно помещать рисунки и текст. Рисунки располагают так, чтобы их можно было рассмотреть без поворота работы. При невозможности выполнить это требование рисунки располагают так, чтобы для их рассмотрения документ можно было повернуть по часовой стрелке. Аналогично поступают при необходимости и с таблицами.
Например:
Рис.1.1 Состав гостиничного комплекса
Каждая иллюстрация должна иметь заголовок и нумерацию (в пределах раздела), которые помещаются под рисунком без отступов, а также поясняющие данные (подрисуночный текст).
Графический материал в работе следует размещать после первого упоминания о нем в тексте.
Иллюстрации могут располагаться не только по тексту работы, но и в конце ее, в приложении.
При изображении двух и более функциональных зависимостей на одной диаграмме допускается использовать линии различных типов (сплошную, штриховую и т.д.).
Пересечение подписей и линий на диаграмме не допускается. При недостатке места следует прерывать линию.
2.10. Ссылки и сноски
Любое заимствование из литературного источника (цитирование, заимствование положений, формул, таблиц, отсылка к другому изданию и т.д.) должно иметь ссылку. Согласно ГОСТ Р 7.0.5–2008 в курсовой работе применяются затекстовые библиографические ссылки, то есть отсылка к библиографическому списку, помещенному в конце работы или ее части.
В ссылках на структурные части текста курсовой работы указывают номера глав (со словом «глава»), приложений (со словом «приложение»), параграфов, пунктов, перечислений.
Например: «…в соответствии с параграфом 2.1»; «…согласно подпункту 3.1.1»; (приложение 1); «…как указано в приложении 1».
Ссылки на таблицы, рисунки, приложения, статьи нормативно–правовых актов заключаются в круглые скобки.
Библиографическая ссылка – совокупность библиографических сведений о цитируемом, рассматриваемом или упоминаемом в тексте документе.
Библиографические ссылки употребляют:
– при цитировании;
– при заимствовании положений, таблиц, формул;
– при необходимости отсылки к другому изданию, где более подробно изложен вопрос;
– при анализе в тексте опубликованных работ.
В работе необходимо применять затекстовые библиографические ссылки, для чего в квадратных скобках ([]), помещается порядковый номер источника из библиографического списка, в случае необходимости после номера источника, через запятую указывается номер страницы ([1, с. 22])
Если примечание относится к отдельному слову, то знак сноски должен стоять непосредственно после этого слова; если же оно относится к предложению (группе предложений) в целом, то знак проставляется в конце этого предложения (предложений). Знак сноски ставится перед знаками препинания (за исключением вопросительного, восклицательного знаков и многоточия). Первая ссылка на работу того или иного автора должна содержать полное библиографическое описание источника.
Например:
Тимохина Т. Л. Гостиничная индустрия: учебник для СПО / Т. Л. Тимохина. — М.: Издательство Юрайт, 2017. — 336 с. ЭБС ЮРАЙТ
При повторной ссылке на одну и ту же страницу источника на одной странице работы в сносках последовательно указывается «Там же.».
При повторной ссылке на другую страницу этого же источника в сносках указывается фамилия, инициалы автора (авторов), но основное заглавие и следующие за ним повторяющиеся элементы опускаются и заменяются словами «Указ. соч.» с указанием соответствующих страниц.
Тимохина Т. Л. Указ. соч. – С. 25.
Если в тексте имеются ссылки на несколько работ одного и того же автора, то при повторных ссылках на разные произведения указываются: фамилия и инициалы автора; название работы; использованные страницы.
Например:
Тимохина Т. Л. Гостиничная индустрия: учебник для СПО. – С. 33.
Тимохина Т. Л. Гостиничный сервис: учебник для СПО. – С. 34.
Если текст цитируется не по первоисточнику, а по другому изданию, то ссылку следует начинать словами «Цит. по:».
Например, в тексте:
Как справедливо указывал Н.М. Коркунов, «интересы только и существуют у отдельных людей, так как только люди суть действительные, реальные элементы общежития» [Цит. по: 1, с. 22].
В ссылке:
Ссылки на несколько работ, приведенные в одном примечании, отделяются друг от друга точкой с запятой.
Например:
Исходя из анализа нормативно – правовой документации, регулирующей предоставление гостиничных услуг населению, можно предположить, что данная отрасль экономики находится под пристальным контролем со стороны государства [1; 2, 3].
Если в тексте упоминается нормативный правовой акт, то в сноске следует указать официальный источник его опубликования. При этом следует соблюдать следующие правила. Если в тексте нормативный правовой акт упоминается в работе впервые, то в тексте работы необходимо указать его полное название, номер и дату принятия, а в сноске указать источник публикации: полное название издания, год, номер журнала или газеты, номер статьи.
Например, в тексте: В соответствии со ст. 11 Трудового кодекса Российской Федерации от 30.12.2001 № 197–ФЗ (далее – ТК РФ) [5, с. 34] При повторном упоминании нормативного правового акта в тексте указывается только его название. Ссылка на источник опубликования не делается.
При ссылке на использованный источник из библиографического списка рекомендуется сам источник в тексте работы не называть, а в квадратных скобках проставлять номер, под которым он значится в списке. В необходимых случаях (обычно при использовании цифровых данных или цитаты) указываются и страницы, на которых расположен используемый источник [6, с. 5].
2.11. Библиографический список
Библиографический список обязательный и важный элемент курсовой работы. Элементы списка располагаются в следующем порядке:
1. Законодательные акты, директивные и нормативные материалы (законы РФ, указы Президента РФ, постановления Правительства РФ, т.д. (по юридической силе)).
2. Отечественные и зарубежные работы (многотомные собрания сочинений, книги, монографии, брошюры и т.д.), периодические издания (газеты, журналы), Интернет–сайты (в алфавитном порядке).
Пример расположения библиографических источников в списке:
1. Всеобщая декларация прав человека от 10.12.1948 // Российская газета. – 05.04.1995. – № 67. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
2. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с изм. от 21.07.2014 № 11–ФКЗ) // Собрание законодательства РФ. – 04.08.2014. – № 31. – Ст. 4398. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51–ФЗ (ред. от 03.08.2019) // Собрание законодательства РФ. – 05.12.1994. – № 32. – Ст. 3301. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
4. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197–ФЗ (ред. от 16.12.2019) // Парламентская газета. – 05.01.2002. – № 2–5. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
5. Федеральный закон «О страховых пенсиях» от 28.12.2013. № 400–ФЗ // Официальный интернет–портал правовой информации http://www.pravo.gov.ru. - <30.12.2013>.
6. Постановление Правительства РФ от 06.05.2011 № 354 (ред. от 15.09.2018) «О предоставлении коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов» (вместе с «Правилами предоставления коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов») // Российская газета. – № 116. – 01.06.2011. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
7. Постановление Правительства Тюменской области от 03.10.2014. № 510–п (ред. 28.12.2017) «Об утверждении Порядка предоставления социальных услуг поставщиками социальных услуг в Тюменской области» // Тюменская область сегодня. – 31.12.2014. – № 242. – Режим доступа: https://admtyumen.ru/files/upload.pdf. – <03.03.2020 г.>
8. Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 26.12.2017 № 56 «О применении судами законодательства при рассмотрении дел, связанных со взысканием алиментов» // Бюллетень Верховного Суда РФ. – № 4. – апрель, 2019 – Режим доступа: КонсультантПлюс.
9. Ананченко И. Анонимные денежные переводы. – Режим доступа: https://gain–profit.com/sravnenie–payeer–perfect–money–advcash–okpay–ianalogov/. – <03.03.2020 г.>
10. Витрянский В. В., Козлова, Н. В. Российское гражданское право: учебник. – М.: Статут, 2016 – 1208 с. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
11. Гавялис В. П. Коррупция как проблема экономической теории / В. П. Гавялис // Финансы и кредит. – 2017. – № 18. – С. 71–78.
12. Захаров М. Л. Международные правовые стандарты пенсионного обеспечения и российская страховая пенсионная система // Журнал российского права. – 2018. – № 7. – С. 5–12.
13. Пресняков М. В. «Переквалификация» гражданско–правового договора в трудовой // Справочник кадровика. – 2019. – № 4. – Режим доступа: http://www.pro–personal.ru. – <03.03.2020 г.>
14. Сергеев, А. П., Толстой, Ю. К. Гражданское право. Учебник. Часть 1. – М.: Проспект, 2017 – 765 с.
15. Способы, сроки, порядок принятия наследства. – Режим доступа: http://law–divorce.ru/sposoby–sroki–poryadok–prinyatiya–nasledstva/. – <03.03.2020 г.>
Описание источников в библиографическом списке должно быть приведено в том виде, в котором оно даётся в использованном источнике, или, если такая информация отсутствует, оформляется согласно ГОСТ 7.1–2003.
Библиографический список должен содержать не менее 20 источников.
Примеры оформления библиографического списка представлены в Приложении 5.
2.12. Приложение
Каждое приложение должно начинаться с новой страницы. В правом верхнем углу пишется слово «Приложение» и указывается номер (без знака №) арабскими цифрами (если используется более одного приложения), например, ПРИЛОЖЕНИЕ 1 и т.д.
Если приложение занимает более одной страницы, то на его последней странице пишется «Окончание прил. 1», а на промежуточных «Продолжение прил. 1». Пример оформления приложений приведен в Приложении 6.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Тематика курсовых работ
по ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж гостиничного продукта
43.02.14 Гостиничное дело
1. Анализ технологического цикла обслуживания гостей (на примере конкретной гостиницы).
2. Анализ способов бронирования (на примере конкретной гостиницы).
3. Взаимодействие с туристскими фирмами в процессе бронирования (на примере конкретной гостиницы).
4. Анализ бронирования с помощью Интернета и туроператора (на примере конкретной гостиницы).
5. Деятельность гостиницы по групповому бронированию (на примере конкретной гостиницы).
6. Работа с заявками по бронированию услуг гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы).
7. Ведение отчетной документации о состоянии (наличии) мест в гостиничном предприятии в процессе бронирования (на примере конкретной гостиницы).
8. Анализ показателей оценки деятельности гостиницы (на примере конкретной гостиницы).
9. Использование инновационных технологий в процессе бронирования (на примере конкретной гостиницы).
10. Этика делового общения в процессе оказания гостиничных услуг (услуги бронирования) и ее влияние на основные показатели деятельности гостиницы.
11. Использование нормативно-правовых актов по сертификации и стандартизации гостиничных услуг (на примере конкретной гостиницы).
12. Анализ системы бронирования (на примере конкретной гостиницы).
Окончание прил.1
13. Эволюционные процессы в бронировании (на примере конкретной гостиницы).
14. Коммерческая привлекательность использования КСБ в гостиничном деле (на примере конкретной гостиницы).
15. Мировые глобальные и компьютерные системы резервирования («Амадеус» / «Galileo» / Worldspan» / «Sabre» / «Fidelio»).
16. Специфика использования и характеристика отечественных систем бронирования («Ключ» / «Туринтел» / «Тур Резерв») в деятельности гостиничного предприятия.
17. Профессиональная подготовка персонала по обслуживанию КСБ (на примере конкретной гостиницы).
18. Обеспечение и совершенствование эффективности использования КСБ (на примере конкретной гостиницы).
19. Использование инструментов маркетинга в процессе бронирования.
20. Специфика и содержание основных задач процесса бронирования услуг в гостиничном предприятии.
21. Использование социальных сетей в процессе бронирования.
22. Элотмент как форма сотрудничества туроператоров и гостиничных предприятий.
23. Использование методов менеджмента для повышения эффективности процесса бронирования гостиничных услуг.
24. Влияние сезонности на процесс бронирования гостиничных услуг.
25. Методы снижения отказов от бронирования гостиничных услуг.
26. Формирование индивидуального предложения в процессе бронирования гостиничных услуг.
27. Роль сотрудника службы бронирования в процессе предоставления гостиничных услуг.
28. Использование профессионального тренинга для подготовки специалистов по бронированию гостиничных услуг.
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
РЕЦЕНЗИЯ
на курсовую работу
| студента (ки) |
| |||||
| специальности |
| |||||
|
| (шифр и наименование специальности) | |||||
|
|
| |||||
|
| ||||||
|
| (ФИО) |
| ||||
|
|
| |||||
|
|
| |||||
| Тема курсовой работы: |
|
| ||||
|
|
|
| ||||
|
|
| |||||
СОДЕРЖАНИЕ РЕЦЕНЗИИ
| Окончание прил.2 оборотная сторона |
| Место работы и должность рецензента |
| |||||
|
| ||||||
|
| ||||||
|
| ||||||
|
| _______________ | _____________________ | ||||
|
| (подпись) | (Ф.И.О. рецензента) | ||||
|
|
| |||||
| «___» | _______________ | 20__ г. | ||||
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Частное профессиональное образовательное учреждение
Тюменского областного союза потребительских обществ
«Тюменский колледж экономики, управления и права»
(ЧПОУ ТОСПО «ТюмКЭУП»)
43.02.14 Гостиничный сервис
КУРСОВАЯ РАБОТА
по профессиональному модулю 04 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж
гостиничного продукта
на тему: «Ведение отчетной документации о состоянии (наличии) мест в гостиничном предприятии в процессе бронирования»
Студентки ГД 19–28 группы
Кучерявой Валерии Владимировны
Руководитель
Павлов Дмитрий Андреевич
Преподаватель ПМ 04
Тюмень 2020
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ. 6
ГЛАВА 1. Организация питания и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах.. 8
1.1. Специфика организации питания в гостиницах. 8
1.2. Условия питания и методы обслуживания. 10
1.3. Организация питания участников официальных мероприятий. 12
ГЛАВА 2. Организация питания в гостиницах на примере ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «КВОЛИТИ–ТЮМЕНЬ» ОТЕЛЬ DOUBLETREE BY HILTON.. 15
2.1. Характеристика отеля. 15
2.2. Специфика работы ресторанного комплекса внутри отеля. 17
2.3. Рекомендации по улучшению работы ресторана Emerald в гостиничном предприятии DoubleTree by Hilton. 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 25
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК.. 26
ПРИЛОЖЕНИЯ.. 29
ПРИЛОЖЕНИЕ 5
ПРИМЕРЫ БИБЛИОГРАФИЧЕСКОГО ОПИСАНИЯ
Примеры библиографического описания на различные виды документов в соответствии с действующим ГОСТ 7.1–2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления» и рекомендует их для использования при оформлении списка литературы.
Расположение примеров в приведенном перечне не может служить схемой для группировки материалов в списке литературы. Порядок построения списка определяется самим автором. Наиболее распространенными способами расположения материала в списке литературы являются алфавитный, систематический и в порядке упоминания в тексте.
Нормативно–правовые акты
1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с изм. от 21.07.2014. №11–ФКЗ) // Российская газета. –21.07.2014. – №11. – Режим доступа: Консультант плюс.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 1: [от 30.11.1994 N 51–ФЗ (принят ГД ФС РФ 21.10.1994) (ред. от 27.12.2009)]. // Российская газета. – 08.12.1994. – N 238–239.– №2–5.. – Режим доступа: Консультант плюс.
3. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 15.01.1996 № 3 № 2300–1 (ред. 13.07.2015) // Собрание законодательства РФ. – 15.01.1996. – №3. – Ст.140 – Режим доступа: Консультант плюс.
Специальная литература
1. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов : учебное пособие / И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев. — Москва : КноРус, 2016. — 167 с.
2. Баумгартен Л.В. Управление качеством в туризме. Практикум : учебное пособие / Л.В. Баумгартен. — Москва : КноРус, 2015. — 284 с.
3. Ехина М. А. Организация обслуживания в гостиницах: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования/М. А. Ехина.–6–е изд., перераб.–М.: Издательский центр «Академия», 2015.
4. Карпова С.В. и др. Основы маркетинга : учебн. пособие / С.В. Карпова, Е.А. Боргард, Р.К. Крайнева, Н.П. Козлова, О.В. Толмачева, И.А. Фирсова, Ю.И. Фирсов ; под ред. С.В. Карповой. – М.: Изд–во Юрайт, 2015. – 408 с. – Серия: Профессиональное образование.
5. Косолапов А.Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства : учебное пособие / А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева. — Москва : КноРус, 2016. — 198 с.
6. Потапова И. И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования/ И. И. Потапова.–М.: Академия, 2015.ЭБС Академия
7. Тимохина Т. Л. Гостиничная индустрия: учебник для СПО / Т. Л. Тимохина. — М.: Издательство Юрайт, 2017. — 336 с. ЭБС ЮРАЙТ
8. Тимохина Т. Л. Гостиничный сервис: учебник для СПО / Т. Л. Тимохина. — М.: Издательство Юрайт, 2017. — 331 с. ЭБС Юрайт
Издания, не имеющие индивидуального автора
1. Основные новинки в гостиничном сервисе: материалы Всероссийской заочной научно-практической конференции молодых исследователей. – Инновации в торговле, гостеприимстве и сервисе: теоретические аспекты и практические подходы. : Пермский институт (филиал) ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова». – 2018. – С. 22-25.
2. Оценка эффективности гостиничного сервиса: сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. – Социальные угрозы и риски современного общества. – 2018. – С. 143-148.
3. Этапы формирования системы анимационного менеджмента на предприятии гостиничного сервиса: материалы Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. Ответственный редактор К.Г. Томилин. - Молодежь – науке – VIII. – Актуальные проблемы туризма, спорта и бизнеса. – 2017. – С. 195-198.
Инструкции
1. Инструкция о порядке проведения ревизий в организациях потребительской кооперации : утв. постановл. Президиума Совета Центросоюза РФ от 12 ноября 2012 г. № 157–Сп / М. Н. Печникова,
М. Ф. Овсийчук, Т. Н. Смирнова и др. ; Центросоюз РФ. – М., 2003. – 255 с.
Словари, энциклопедии
1. Словарь терминов гостиничной индустрии : терминол. словарь / [сост. Ю. Полюшко]. - М. : Издательские решения, 2017. - 244 с.
Нормативно–технические и технические документы
Стандарты
1. ГОСТ Р 54603–2011. Общие требования к обслуживающему персоналу.. – Введ. 2013–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд–во стандартов, 2001. – 15с.
2. Системы менеджмента качества. Требования: ГОСТ Р ИСО 9001–2001. – Введ. 2001–08–31. – М.: Госстандарт России: Изд–во стандартов, 2001. – 21с.
Составная часть документа
Статья из
… из книги
1. Файн Л. Е. Кооперация как компонент рыночных отношений: основные проблемы и итоги их разработки // Кооперация как компонент рыночных отношений: проблемы истории / под ред. Л. Е. Файн. – Иваново: Изд–во ИГУ, 2012. – С. 5–23.
… из журнала
1. Гавялис В. П. Коррупция как проблема экономической теории / В. П. Гавялис // Финансы и кредит. – 2012. – № 18. – С. 71–78.
… из газеты
1. Мандрыка В. Пайщики стали более заинтересованно участвовать в работе потребобществ / В. Мандрыка // Российская кооперация. – 2010. – 31 марта.
… из материалов конференций, семинаров и т.д.
1. Бакаева А. С. Некоторые проблемы российского рынка ауди– и видеопродукции // Научные исследования на рубеже ХХI века: материалы конференции по итогам научно–практической работы за 2013/2014 учеб. год, 19–21 апреля 2014г. - Новосибирск: СибУПК, 2015. - С. 37–39.
Описание электронного ресурса из Интернета:
1. Интерьер в имидже гостинице: [Электрон. ресурс] http://www.neonstudio.ru/<04.10.2017>.
ПРИЛОЖЕНИЕ 6
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Знаки сушки:
| ||
Знаки стирки:
| ||
Знаки глажки:
| ||
| ||
Знаки отбеливания:
|
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 121; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!