Тема 3. МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ РАСТЕНИЙ

Работа 3. Строение плодового дерева и кустарников

Цель занятия: ознакомиться со строением плодовых и ягодных растений: яблони, груши, сливы, вишни, смородины, малины, земляники, крыжовника, облепихи и др. Научиться распознавать культуры по ветвям, отличать репродуктивные и вегетативные органы растений.

Задание 1. 1. Начертить схему строения плодового дерева с указанием его частей. 2. Назвать ростовые и нарисовать генеративные образования семечковых и косточковых плодовых культур.

Материалы и оборудование: таблицы и плакаты; однолетние и многолетние ветви плодовых деревьев: яблони, груши, сливы и вишни; гербарные образцы побегов с типичными плодовыми образованиями; гербарий листьев плодовых культур; лупы.

Надземная система плодовых деревьев состоит из следующих частей (рис. 4): Ствол – центральная ось плодового дерева, которая условно делится на три части: Штамб – нижняя часть ствола от земли до самой нижней основной ветви. Центральный проводник – часть ствола от самой нижней до самой верхней основной ветви. Центральный побег продолжения роста – самая верхняя часть ствола, расположенная выше самой верхней боковой ветви. Корневая шейка – это место перехода корней в ствол. Корневая шейка бывает собственная и условная. Собственная корневая шейка бывает у деревьев, выросших из семян. Условная корневая шейка имеется у растений, полученных вегетативным способом. На стволе дерева расположены ветви, которые подразделяются на скелетные, полускелетные и обрастающие. Скелетные ветви (сучья) – образуют остов кроны плодового дерева и отходят непосредственно от ствола, их называют ветвями первого порядка.

Полускелетные ветви – менее крупные ветви на скелетных ветвях, их называют ветвями второго и последующих порядков. Обрастающие ветви (плодовая древесина) – более мелкие ветви, расположенные на скелетных и полускелетных ветвях, ростовые и репродуктивные.

Совокупность всех ветвей и центрального проводника составляет крону дерева. По возрасту ветви бывают однолетние, двух, трех и старше лет. Побег – однолетний стебель с листьями и почками. Закончив рост и сформировав верхушечную почку, он становится веткой. Различают побеги по размещению на ветвях, происхождению и значению. Побеги весенние – развиваются из почек, образовавшихся в предыдущем году. Побеги летние или преждевременные – развиваются из боковых почек прироста текущего года.

Побеги-конкуренты – образуются ниже побега продолжения роста и близкие с ним по величине и расположению в пространстве. Волчковые побеги – сильнорослые вертикальные стебли, выросшие из спящих почек кроны в результате старения дерева, подмерзания, поломки ветвей. Побеги утолщения – короткие побеги, чаще на штамбе, в недалеком прошлом оставляемые для утолщения ствола. Побеги восстановления (регенеративные) – прорастают у мест ранений, повреждения морозами и другими неблагоприятными факторами из спящих, придаточных почек. Побеги замещения – вырастают из вегетативно-генеративных почек. Побеги возобновления – сильные побеги, вырастающие из почек, находящихся на стеблях ниже уровня почвы, и чаще встречаются у ягодных культур. На побегах имеются узлы, где прикреплены черешки листьев, а часть стебля между узлами называют междоузлием. Побеги и ветви, имеющие только вегетативные почки, называют вегетативными, а если на верхушке или сбоку расположена хотя бы одна почка с зачатками цветков – плодоносными или генеративными. У семечковых культур различают следующие типы плодовых образований (рис. 5):

Кольчатка – это самое короткое годичное образование длиной до 3–5 см с генеративной или вегетативной почкой на конце. Свое название получило из-за поперечных кольцеобразных рубцов, образующихся после опадения листьев. Если верхушечная почка окажется вегетативной, то такая кольчатка будет двухлетней, трехлетний.

Копьецо – это годичный прирост от 3–15 см длиной, отходящий под углом, близким к прямому, и заканчивающийся вегетативной или генеративной почкой. Как правило, копьецу свойственны короткие междоузлия, а боковые почки недоразвиты.

Плодовый прутик – это годичный прирост длиной более 15 см, заканчивающий свой рост только генеративной почкой. Он слабее развит, чем ростовые почки, часто имеет изгиб к низу или в сторону.

Плодушка – молодое плодовое образование (кольчатка, копьецо, плодовый прутик), однажды плодоносившие, с обязательным наличием плодоносной сумки – утолщения, имеющего один или несколько рубцов от плодоножек.

Плодуха – многолетнее разветвленное плодовое образование с плодоносными сумками. В зависимости от сорта и условий произрастания плодухи могут жить до 12 и более лет, но большинству сибирских сортов свойственны молодые плодухи (4–5 лет), так как они периодически вымерзают. К плодовым образованиям косточковых пород относят (рис. 5):

Букетные веточки – укороченные до 5 см плодовые образования, на которых близко друг к другу расположены генеративные почки в виде букета, а на верхушке вегетативная почка. Смешанные плодовые веточки – это более длинные годичные приросты, имеющие по бокам генеративные и вегетативные почки, на верхушке размещается, как правило, только ростовая почка.

Шпорцы – плодовые веточки до 10 см с боковыми генеративными почками, а на верхушке вегетативная почка или колючка. Некоторым представителям косточковых пород свойственны и кольчатки, которые аналогичны семечковым породам, но имеют меньший размер.

Количество тех или иных плодовых образований зависит от сорта, климатических условий года и применяемой агротехники (полив, удобрения). При недостатке в почве влаги и азотистых веществ на дереве больше будет плодовых образований типа кольчаток, букетных веточек, коротких копьец. При достаточном обеспечении влагой и азотом больше будет прутиков и смешанных плодовых веточек.

Задание 2 1. Ознакомиться с типами почек плодовых и ягодных культур. 2. Перечислить типы соцветий и плодов, зарисовать их. 3. Изучить строение и функции корневой системы плодовых и ягодных культур.

Материалы и оборудование: таблицы и плакаты; ветви плодовых и ягодных культур; гербарные образцы побегов с типичными плодовыми образованиями; консервированные цветки, соцветия и плоды.

Почки. Почка – это зачаточный побег, цветок, лист, находящийся в стадии относительного покоя. Почки у плодовых и ягодных растений являются основным органом, обеспечивающим ежегодный рост и развитие растений. По назначению и строению объединены в три типа: вегетативные, генеративные и генеративно-вегетативные. Вегетативные почки дают начало листьям, побегам и новым почкам. Внутри они имеют зачаточные стебли с конусом нарастания, листья. Генеративные почки содержат зачатки цветка или соцветия. Такие почки встречаются у косточковых пород и располагаются по бокам побегов, а также у красной смородины по границам годичных приростов. Генеративно-вегетативные почки имеют зачатки цветков и побегов. Они свойственны всем семечковым породам, черной смородине, малине, крыжовнику и др. Генеративные почки обычно более крупные и округлые, в отличие от вегетативных, мелких и заостренных. По положению на побеге различают верхушечные (терминальные), боковые или пазушные (аксиллярные) и придаточные (адвентивные) почки. Верхушечные почки, как правило, одиночные и наиболее развитые. Боковые почки закладываются в пазухах листьев и могут быть одиночными и групповыми. Придаточные почки возникают в течение всей жизни растений в разных частях стебля и на корнях в результате изменения условий (обрезка, поломка, подмерзание). По времени пробуждения различают позднеспелые, скороспелые и спящие почки. Позднеспелые (зимующие) почки прорастают на следующий год после их закладки. Скороспелые почки прорастают в преждевременные побеги в год их формирования. Спящие почки – это боковые почки, которые в течение одного года или многих лет не прорастают, сохраняя при этом жизнеспособность. Они служат важным резервом восстановления стеблевых частей дерева при подмерзании, усыхании, повреждении растения.

Листья. Лист – орган, обеспечивающий фотосинтез плодового растения, он состоит из листовой пластинки и черешка. Самая нижняя часть черешка называется листовым основанием, а листовидные органы у его основания – прилистниками. Листья, имеющие все эти части, называются полными. Листья без прилистников – черешчатыми, без черешка – сидячими. Листья различают простые и сложные; у яблони, груши, сливы, вишни они простые.

По форме пластинки простые листья делят на 9 видов: округлые, широкояйцевидные, обратно широкояйцевидные, яйцевидные, овальные, обратнояйцевидные, ланцетовидные, продолговатые и продолговатые обратноланцетовидные. Простые листья, в зависимости от степени рассеченности пластинки, бывают цельными, лопастными и рассеченными. Сложные листья (малина, земляника и др.) состоят из листочков, черешочков и общего черешка. При двух листочках листья называются двухсложными, при трех – тройчатыми, при четырех – четырехсложными, при большем количестве листочков пальчатосложными или перистосложными.

Хорошим признаком, позволяющим различать сорта, является зубчатость краев пластинки листа (крупногородчатая, мелкогородчатая, крупнопильчатая, мелкопильчатая и пильчато- городчатая. Основание листа (клиновидное, округлое, ровное) и характер заостренности кончика листа (длинный, средний, короткий) также являются признаками, определяющими сорт. Как правило, листья на побегах расположены по спирали, циклически. Циклы листорасположения обозначают – 2/5, 3/8; это значит, что в первом случае под первым листом (почкой) у основания побега по прямой линии вверх располагается шестой лист (почка), а между ними спираль делает два оборота, во втором спираль делает три оборота от первой до восьмой почки.

Цветки и соцветия. У большинства плодовых и ягодных растений цветки пятичленного строения – чашелистики (опадающие у косточковых, неопадающие у семечковых), венчик – лепестки (хорошо выражен у семечковых, косточковых, отсутствует у цветков облепихи, женских цветков ореха), тычинки, пестики, завязь. Если в цветках есть тычинки и пестики, они называются обоеполыми. Такие цветки имеют все семечковые, косточковые, большинство ягодных, цитрусовых, субтропических культур. Однополые цветки – это цветки или только с тычинками (мужские цветки облепихи, ореха, клубники), или только с пестиками (женские цветки облепихи, ореха, клубники). Если женские и мужские цветки расположены на одном растении, оно называется однодомным (все орехоплодные), если на разных – двудомным (облепиха, клубника, актинидия). Цветки могут быть одиночные (абрикос, айва, крыжовник) или собраны в соцветия – совокупность цветков, удерживаемых простой или разветвленной осью. Для растений, выращиваемых в садах Сибири, характерны следующие типы соцветий: Зонтик – цветки расположены куполообразно, главная ось укороченная, цветоножки одинаковой длины (яблоня, вишня). Щиток – цветки расположены в одной плоскости на цветоножках разной длины, первыми у такого соцветия распускаются крайние цветки (груша, рябина, калина). Кисть – соцветие с удлиненной главной осью. Боковые цветы расположены на одинаковых, коротких цветоножках. Кисть может быть простой (черемуха, смородина) и сложной (виноград). Дихазий – разветвленное соцветие с короткими цветоножками у центральных одиночных цветков и более длинными цветоножками у боковых (земляника, клубника).

Плоды. Плоды развиваются при оплодотворении семяпочки или без оплодотворения (партенокарпия). Партенокарпические (бессемянные) плоды образуют некоторые сорта винограда, лимона, груш. В основе классификации плодов – их строение и участие частей цветка в образовании плода. Настоящие плоды образуются только из завязи пестика, без участия других частей цветка. Это костянки (вишня, слива, абрикос, облепиха), ягоды (смородина, крыжовник). Ложные плоды образуются из завязи и других частей цветка – чашечки, цветоложа. Это яблоковидные (яблоня, груша, айва).

Сборные плоды – развиваются на общем цветоложе из сомкнутых разросшихся пестиков (малина, земляника, клубника). Соплодия – образуются при срастании соцветий (жимолость, инжир). Плоды плодово-ягодных растений могут быть сухие и сочные. К сухим плодам относятся орехоплодные, к сочным – ягода, костянка, померанец.

Корневая система. В зависимости от происхождения различают 2 основных типа корневых систем: 1. Корневая система генеративного происхождения у плодовых культур, выращенных из семян или привитых на сеянцевые подвои. Как правило, такая корневая система долговечная, глубоко проникающая в почву. 2. Корневая система вегетативного происхождения у растений, полученных из отводков, черенков, усов, отпрысков. Такая корневая система более поверхностна и недолговечна. Корневые системы, в зависимости от степени и характера ветвления, подразделяют на стержневые, когда сильно выражен осевой корень и слабо – боковые (грецкий орех, лесная груша), и мочковатые, когда осевой корень мало отличается по длине и толщине от многих боковых. В зависимости от положения в пространстве различают: Горизонтальные корни – распространены параллельно поверхности почвы, как правило, основная масса корней залегает до глубины 50–80 см. Вертикальные корни – направлены отвесно и достигают глубины 5–10 м. По толщине, длине, размерам и разветвленности корни бывают: Скелетные – самые крупные, нулевого и первого порядков ветвления. Полускелетные – короче и тоньше скелетных, обычно второго и третьего порядка. Обрастающие корни – более мелкие, выполняющие функцию поглощения питательных веществ, их называют мочками.

По выполняемым функциям обрастающие корни делят на 4 типа:

Ростовые – корни первичного строения, белые, выполняют функцию освоения пространства, способны поглощать воду и питательные вещества. Всасывающие – самые многочисленные корни, короткие (до 4 мм), недолговечные (до 5 дней), белого цвета. Основная функция – поглощение воды и питательных веществ. Переходные – ранее ростовые или всасывающие, у которых начался, процесс перестройки в проводящие, светло-желтого и оранжевого цвета. Обретая вторичное строение, начинают выполнять функцию проводящих корней. Проводящие – корни вторичного строения, от светло- до темно- коричневых, постепенно утолщающиеся и превращающиеся в полускелетные и скелетные. Основная функция – передвижение воды и элементов питания по восходящему и нисходящему направлению.

Задание 3 1. Сделать схематические рисунки основных ягодных растений (смородина, малина, земляника) с указанием их частей. 2. Изучить морфологические особенности ягодных культур, найти различия в их строении.

Материалы и оборудование: таблицы и плакаты, ветви ягодных культур, гербарий листьев ягодных культур, лупы.

Облепиха – ветвистый древовидный кустарник, высотой до 3,5 м, реже 6 м, с укороченными побегами, заканчивающимися колючками. Молодые побеги серебристого цвета за счет покрывающих их чешуек и волосков, многолетние – бурые. Растение двудомное с мелкими однополыми цветами. Мужские экземпляры от женских различаются по почкам, начиная с трехлетнего возраста, когда растения вступают в плодоношение. Почки женских растений мелкие и имеют всего лишь две кроющих чешуи, у мужских растений почки крупные и напоминают кедровую шишечку. Листья очередные, линейные или ланцетовидные, простые, цельные. Плод – сочная ложная костянка различной формы. Корневая система хорошо развита, поверхностная, шнуровидная, мочковатая. На корнях образуются клубеньки, в которых живут микроорганизмы, способные усваивать азот из воздуха.

Смородина черная – кустарник, состоящий из разновозрастных ветвей в возрасте от одного года до 5–6 лет. Старые ветви, дающие очень слабый прирост, вырезают, оставляя на смену им нулевые побеги. Основную часть куста составляют 2–4-летние ветви, несущие основную часть урожая. На ветвях имеются как вегетативные, так и генеративно-вегетативные почки, из которых образуются побеги, листья и цветки. Плодовые образования у черной смородины трех типов: смешанные (длиной 15–35 см), на них верхушечные и боковые почки могут быть как вегетативными, так и генеративно-вегетативными; генеративные (длиной 10–15 см), все боковые почки генеративно- вегетативные; кольчатки (длиной до 3 см), продолжительность жизни до трех лет. Соцветие – кисть, плод – настоящая ягода. Корневая система мочковатая, основная масса корней залегает в почве до 40-сантиметровой глубины.

Смородина красная – красная и черная смородина по морфологии очень близки между собой. Красная смородина – типичный многолетний кустарник, у которого надземная часть состоит из многих разновозрастных ветвей с единой корневой системой. Отличие состоит в том, что кусты, листья и побеги смородины красной менее развиты, отчего куст выглядит более сжатым. На нижней стороне листа отсутствуют железки, поэтому листья и почки красной смородины не имеют специфического смородинового аромата. Листья очередные, с черешками, трех-, пятилопастные. Соцветие – кисть. Прикорневые побеги отрастают от основания куста, во второй половине лета на них закладываются ростовые почки, ветвление начинают на следующий год, образуя побеги первого порядка. Побеговосстановление выражено слабее, куст имеет меньше нулевых побегов, чем у черной смородины. Верхушечные побеги сильнее. В их верхней части формируются многочисленные ветвления, а почки в нижней части этих побегов образуют только розетки листьев, на следующий год они дают несколько сильных приростов. Ветвление мутовчатого типа на концах сильных приростов создает сосредоточение урожая ярусами. Основные органы плодоношения – плодушки и укороченные букетные веточки. Корневая система мочковатая, развита сильнее, чем у смородины черной, основная масса корней залегает в почве до 40-сантиметровой глубины, отдельные корни опускаются на 1–1,2 м, вследствие чего растения лучше переносят недостаток увлажнения.

Крыжовник – кустарник с поникающими, почти не имеющими боковых побегов ветвями. Продуктивный возраст отдельных ветвей до 7 лет и зависит от способности разветвляться. Хорошо ветвящиеся побеги имеют большую продолжительность жизни – до 9–10 лет. Кусты крыжовника отличаются большой побегообразовательной способностью, поэтому часть нулевых побегов удаляют, чтобы избежать загущения. Основную нагрузку урожаем несут 4–5-летние ветви. Плодовые почки смешанного строения, так как из них формируется розетка листьев, иногда побег и несколько цветков, чаще 2–3. Плодоносные побеги крыжовника – смешанные, кольчатки, иногда и букетные ветки. Плод крыжовника – настоящая ягода с кожистой оболочкой, часто опушенной. Корневая система аналогична смородине.

Жимолость – многолетний густоветвящийся кустарник высотой от 1,0 до 2,5 м. Кора на скелетных ветвях имеет естественную биологическую особенность растрескиваться, шелушиться и отслаиваться узкими продольными полосками. Почки крупные, покрыты жесткими кроющими чешуями. Расположены на побегах сериями – вертикальными рядами, в каждой пазухе листа по 2–4 штуки. Верхушечная почка одиночная. Из смешанных почек развиваются побеги, в основании которых находится от 2 до 10 соцветий. Из верхних почек серии через 3–5 лет образуются сильные ростовые побеги-волчки. Цветки обоеполые, расположены по 2–4 в соцветии. Листья цельные, цельнокрайние, в зависимости от вида – удлиненно-овальные, эллиптические, ланцетные, опушенные или почти голые. На побегах располагаются супротивно, на коротких черешках. Корневая система – стержневая, густоразветвленная, поверхностная.

Малина – полукустарник с двухлетней надземной частью. В первый год побег растет в длину и толщину, на второй год отмирает. В пазухах листьев побегов замещения в год их роста вверху закладывается одна центральная почка, внизу 1–2 запасных. Почки смешанные, генеративно-вегетативные. Соцветие – кисть, плод – сборная ягода.

Корневая система состоит из корневища и придаточных корней. На придаточных корнях формируются адвентивные почки, из которых вырастают корневые отпрыски. Земляника – в отличие от других ягодных, растение травянистое, низкорослое. Состоит из укороченных многолетних стеблей – рожков, стелющихся однолетних стеблей размножения – «усов» и цветоносов. Сохраняет способность к росту и плодоношению в течение долгого времени, но производственная долговечность ограничена и составляет 3–4 года. Плодовые почки простые. Соцветие – дихазий, плод – многосемянная сборная сочная ягода. Корневая система слаборазвитая, основная масса корней залегает до глубины в 10–15 см.

Продолжительность и продуктивный срок жизни ягодных растений представлены в табл. 1.

Таблица 1 – Общая продолжительность и продуктивный срок жизни ягодных растений

Культура	Растение		Ветви
	Общая долговечность	Продуктивный срок жизни	Общая долговечность	Продуктивный срок жизни
Земляника и клубника	До 10 лет	4 года	–	–
Черная смородина	Более 20 лет	10–12 лет	до 10 лет	4–5 лет
Красная смородина	– // –	– // –	до 10–12	5–7 лет
Крыжовник	– // –	10–15 лет	12–15 лет	7–9 лет
Облепиха	– // –	– // –	10–12 лет	6–7 лет
Малина	– // –	10–12 лет	2 года	1 год

Контрольные вопросы

1. У каких деревьев и кустарников собственная корневая шейка?

2. Чем побег отличается от ветви?

3. Какие отличительные морфологические признаки имеются между семечковыми и косточковыми породами?

4. Каковы возраст плодухи (представленной преподавателем) и главные отличия плодухи от плодушки?

5. В чем визуальное отличие плодовой почки от вегетативной?

6. Какое назначение у спящих почек, где они обычно располагаются на ветвях?

7. У каких плодовых пород цветковые почки являются, как правило, простыми, у каких смешанными.

8. Укажите основные и запасные почки на побегах малины. Каково их назначение?

9. Какая корневая система у яблони, груши, черной смородины, малины – стержневая или мочковатая?

10. Определите возраст ветви черной смородины (представленной преподавателем). На приросте ветвей какого возраста сосредоточено плодоношение у черной смородины?

11. Сколько лет на одном месте целесообразно возделывать землянику?

Дата добавления: 2020-04-08; просмотров: 294; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 1 234 5 6 7 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!