Основные принципы организации рационального питания

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2

Рациональное питание- это питание, которое обеспечивает энергетические потребности организма человека и сбалансированное поступление питательных веществ с учетом пола, возраста и характера трудовой деятельности. Всемирная организация здравоохранения разработала схему правильного питания. Графически данный подход изображают в виде «пирамиды питания».

В этой пирамиде рекомендованы конкретные группы продуктов, с указанием их пропорций, а не их составляющие - пищевые ингредиенты (белки, жиры, углеводы), что делает ее более понятной и практичной. Эта пирамида помогает каждому из нас составить правильный рацион. Словесное описание пирамиды питания формализовано в виде принципа «12 шагов к здоровому питанию»:

1. Необходимо употреблять как можно более разнообразные пищевые продукты, большинство из которых растительного происхождения. Пищевые продукты не должны вызывать развитие аллергии.

2. Хлеб, изделия из круп должны употребляться несколько раз в день.

3. Ежедневно несколько раз в день следует употреблять свежие овощи и фрукты. Предпочтительнее выращенные в местности проживания. Суточное потребление овощей и фруктов должно быть не менее 400 г.

4. Необходима ежедневная умеренная физическая нагрузка.

5. Суточное потребление жира не должно превышать 30%, при этом предпочтительнее жиры растительного происхождения.

6. Необходимо заменять жирное мясо и мясные продукты на нежирное мясо, птицу, рыбу или бобовые.

7. Необходимо употреблять молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли.

8. Необходимо выбирать продукты с низким содержанием сахара. Нужно ограничивать потребление сахара и сладких напитков.

9. Необходимо употреблять не более 1 чайной ложки (6 г) соли в день. Нужно заменять поваренную соль йодированной.

10. Необходимо ограничивать употребление алкоголя 20 г в пересчете на чистый спирт.

11. Необходимо обеспечивать безопасность приготовления пищи. Пища должна готовиться с соблюдением санитарных норм. Нужно избегать жарки. Оптимальное приготовление - на пару, в микроволновой печи, варка. Приготовленная пища должна храниться в холодильнике, а лучше - употребляться в свежем виде.

12. Нужно обеспечивать грудное вскармливание новорожденных хотя бы до 6 мес., но менее 4 мес.

Индекс массы тела

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ)

Более 1,4 миллиарда взрослых людей в возрасте 20-ти лет и старше страдают от избыточного веса.

Из них свыше 200 миллионов лиц мужского пола и почти 300 миллионов лиц женского пола.

В целом, более 10% взрослых страдают ожирением.

В 2012 году более 40 миллионов детей в возрасте до 5 лет имели избыточный вес или ожирение

ИМТ (индекс массы тела) - характеризует массу тела, приходящуюся на единицу его поверхности. ИМТ - рассчитывается как отношение веса в килограммах на рост в метрах, возведенный в квадрат.

ИМТ (кг/м ) = масса человека в кг/его рост в м². Недостаток и избыток ИМТ может привести к развитию заболеваний.

Классификация массы тела у взрослых и частота возникновения хронических неинфекционных заболеваний у взрослых

Классификация	ИМТ	Вероятность развития заболеваний
Классификация	ИМТ	Сердечнососудистых	Бронхолегочных	Эндокринных
Недостаточная масса тела	<18,5	Низкая	увеличена	низкая
Норма	18,5 - 24,9	Низкая	низкая	низкая
Избыточная масса	>25,0
Пред-ожирение	25,0 - 29,9	Средняя	низкая	низкая
Ожирение I степени	30,0 - 34,9	Увеличена	низкая	средняя
Ожирение II степени	35,0 - 39,9	Значительно увеличена	возможно увеличена	увеличена
Ожирение II степени	>40,0	Существенно увеличена	увеличена	значительно или существенно увеличена

Дата добавления: 2020-01-07; просмотров: 340; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 12

Мы поможем в написании ваших работ!