Пошаговый процесс приготовления
1. В сковороду наливаем растительное рафинированное масло, нагреваем его и выкладываем мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок и тертый на мелкой терке имбирь.
2. Перемешиваем и пассеруем на среднем огне примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.
3. В это же время в сотейник вливаем уксус, добавляем сахарный песок, соевый соус и крахмал. Содержимое перемешиваем, ставим сотейник на огонь и доводим до кипения.
4. После закипания отправляем в сотейник томатную пасту, опять доводим до кипения.
Когда масса закипит, отправляем в нее обжаренные овощи. Перемешиваем, доводим до кипения, выключаем огонь.
5. Остужаем соус и можно подавать на стол.
6. Отлично сочетается такая приправа с идеальными куриными крылышками, жаренными в духовке.
Раскладка на кулинарный мастер-класс по соусам
| Наименование ингредиента: | Граммовка брутто: |
| Картофельный крахмал | 2 ст.л. |
| Молоко | 50 мл. |
| Сливки любой жирности | 1 ст. |
| Сыр твердый (не российский) | 50 гр. |
| Соль и перец | По вкусу |
Сырный соус:
Пошаговый процесс приготовления
1. Если есть возможность, заранее приготовьте очень вкусные домашние сливки любой жирности: тем более, что сделать это очень просто и быстро.
2. Две чайные ложки картофельного крахмала необходимо сначала замочить в 50 миллилитрах молока.
3. В сотейник наливаем сливки, ставим на огонь и доводим содержимое до кипения.
Сразу же отправляем в сливки тертый на мелкой терке сыр. Подходят только те сорта, которые хорошо плавятся.
|
|
|
4. В кипящую сливочную смесь добавляем молоко с крахмалом и, не переставая помешивать, доводим соус до густой консистенции.
5. Добавляем соль и перец по вкусу.
6. Перед подачей на стол жидкую сырную приправу нужно остудить.
Раскладка на кулинарный мастер-класс по соусам
Барбекю соус:
| Наименование ингредиента: | Граммовка брутто: |
| Томатная паста | 200 гр. |
| Кинза, базилик, укроп и лук | По 70 гр. |
| Мед | 1 ст.л. |
| Чеснок | 3 зубч. |
| Соус Соевый | 1 ст.л. |
| Соль и перец | По вкусу |
Пошаговый процесс приготовления
1. Всю зелень тщательно промываем, обсушиваем и очень мелко нарезаем.
В отдельную миску выкладываем томатную пасту, добавляем в нее мед и соевый соус, перемешиваем.
2. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс и отправляем в миску с пастой. Солим и перчим все по вкусу.
3. Затем добавляем в томатную массу зелень, все тщательно перемешиваем и выкладываем в соусник.
4. Подаем такой соус с замечательными луковыми кольцами — и отличный перекус обеспечен.
Раскладка на кулинарный мастер-класс по синнабонам
Тесто на 11 порций:
|
|
|
| Наименование ингредиента: | Граммовка брутто: |
| Мука | 600гр. |
| Молоко | 200 мл. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Сахар | 0,5 ст. |
| Соль | 1 щепотка |
| Масло сливочное | 80 гр. |
| Дрожжи | 11 гр. |
Начинка:
| Наименование ингредиента: | Граммовка брутто: |
| Сахар коричневый | 1 стакан |
| Масло сливочное | 50 гр.. |
| Корица | 20 гр. |
| Наименование ингредиента: | Граммовка брутто: |
| Мука | 600гр. |
| Молоко | 200 мл. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Сахар | 0,5 ст. |
| Соль | 1 щепотка |
| Масло сливочное | 80 гр. |
| Дрожжи | 11 гр. |
Глазурь:
| Наименование ингредиента: | Граммовка брутто: |
| Сахарная пудра | 100 гр. |
| Масло сливочное | 1,5 ст.л. |
| Сыр сливочный | 200 гр. |
Пошаговый процесс приготовления
1. Итак, готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и добавим сухие дрожжи. Дадим им постоять 10-15 мин., дрожжи должны активироваться и смесь увеличится. У меня фото уже спустя 15 минут.
2. Пока дрожжи гуляют, мы готовим тесто: яйца необходимо взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавим размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз взбить хорошо.
3. Добавим к сливочно-яичной смеси дрожжи. Перемешаем и добавляем просеянную муку. Добавлять ее надо частями, у меня ушло даже где-то 650 грамм, поэтому смотрите, сколько муки возьмет ваше тесто, но главное - не переусердствовать, иначе тесто получится тяжелым и крутым. Поэтому и добавлять лучше частями. И обязательно просеянную муку!
|
|
|
4. Вымешиваем тесто. Хозяйки, работающие с дрожжевым тестом, знают, как оно любит, когда его тщательно и долго вымешивают, я мешаю его минут 15.
5. Тесто готово. Поставим его в теплое место, а сами ходим на цыпочках и не шумим, оно этого не любит
6. Чем дольше стоит тесто, тем пышнее получится выпечка, я держала 2 часа и два раза за это время осаждала его. Тесто поднимается очень хорошо.
7. Вот что у меня получилось спустя 2 часа томительного ожидания))
8. Что ж, мы можем продолжать. Раскатаем тесто прямоугольником примерно 40 на 30 и толщиной около 5 мм. Линейкой, конечно, не мерим, но придерживаемся примерно таких размеров)) очень толстым раскатывать точно не надо.
9. Начинка у нас уже должна быть готова. Для этого смешаем растопленное сливочное масло, корицу и коричневый сахар.
10. Наносим начинку равномерно на тесто.
11. Теперь сворачиваем всю эту красоту рулетиком по длине, старайтесь скручивать плотнее, чтобы булочки получились красивыми, а то развалятся.
|
|
|
12. Рулетик разрежем поперек на равные части около 5 см высотой, у меня получилось 11 частей.
13. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее булочки. Главное - не выкладывайте их близко друг к другу, оставляйте расстояние в 2-3 см, они еще будут увеличиваться.
14. Теперь нам понадобится еще чуточка терпения)) Дадим синнабошкам еще постоять, и уже можно включать духовку, пусть нагреватся до температуры 180 градусов. Моей на это потребовалось где-то 25 минут, как раз булочки еще приподнялись.
15. Вот, теперь отправляет их в духовку на 25-30 минут, тут все зависит от вашей духовки. Проверяем, как обычно, по сухой спичке. А мы в это время глотаем слюнки, потому что чудесные ароматы постепенно наполняют нашу кухню.
16. Тем временем готовим глазурь. Лучше заранее достать из холодильника сыр и масло, я этого не сделала, и тяжело было взбивать сыр, но это не беда, я поставила на 30 сек. в микроволновку, и все отлично. Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы.
17. Когда булочки будут готовы, сразу же наносим на них глазурь. Дадим постоять 5 минут, чтобы глазурь соединилась с синнабонами, и вот наконец-то можно пробовать!!! Скорее ставьте чайник!!! Приятного аппетита!
18. И вот девочки, 10 часов вечера, мои булочки готовы, а я скрепя сердце все-таки доживу до завтрака и попробую завтра, но мои домочадцы не такие терпеливые и они в восторге просят добавки!
Дата добавления: 2019-09-02; просмотров: 229; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!