Процесс подготовки к продаже шоколада
Рабочие места продавцов до начала торговли обеспечиваются всеми имеющимися в магазине видами шоколада.
В магазинах, отделах (секциях) самообслуживания производится предварительная расфасовка некоторых шоколадных изделий с упаковкой их в целлофан и другие упаковочные материалы, разрешенные Министерством здравоохранения РФ.
Поступающий в торговый зал шоколад , тщательно проверяется по качеству, рассортировываются и размещаются по видам и сортам:
1. Весовой шоколад в завертке высыпается в ящики и кассеты прилавков и пристенных шкафов;
2. Весовые шоколадные изделия размещаются на внутренних полках прилавков в таре поставщика (ящиках, коробках);
3. Расфасованные шоколадные изделия размещаются на прилавках, полках и горках.
В витринах прилавков выставляются образцы имеющихся в продаже шоколадных изделий всех видов и сортов. Образцы открытых шоколадных изделий выставляются в инвентарных корзинах, вазах, блюдах, кульках и т.п.
Правила продажи шоколада
Продажа товаров - это наиболее ответственная операция, так как связана она с непосредственным обслуживанием покупателей.
Процесс традиционной продажи товаров состоит из следующих элементов:
- встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации;
- предложение и показ товаров, консультация;
- подсчет стоимости товаров;
- оплата купленных товаров;
- упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя.
|
|
|
Встреча покупателя. Продавец должен приветливо встречать каждого покупателя и выражать готовность его обслужить. При появлении покупателя должны быть отложены все дела - заполнение документов, подсчет чеков, выкладка товаров, уборка рабочего места.
Выявление спроса покупателя. Продавец должен сам первый проявить инициативу в вежливой форме выяснить, какой товар интересует покупателя. Разговор с покупателем должен быть спокойным, выдержанным. В разговоре нужно применять такие выражения, как "Прошу Вас", "Будьте добры", "Что Вам показать?".
Предложение и показ. Товар нельзя предлагать молча. Продавец должен в процессе предложения кратко рассказать покупателю о достоинствах товара, его назначении, цене. Показ товара следует начинать с простых товаров, нельзя предлагать сразу более трех изделий средней цены. При показе нужно дать возможность покупателю самостоятельно ознакомиться с товаром, а технически сложные товары продемонстрировать в действии. В случае отсутствия нужного покупателю товара необходимо предложить равноценный, заменяющий. Покупателю следует сообщать возможные сроки поступления требуемого товара.
|
|
|
Консультация покупателей. Продавец должен знать и уметь объяснить покупателю преимущества одних товаров перед другими, должен оказывать помощь, сопутствующие товары предлагают после того, как покупатель выбрал основной товар. Предложение новинок также является важным элементом обслуживания покупателей.
Подготовка товара к отпуску. Проверяют комплектность, наличие паспорта и инструкции о правилах пользования, а также проводят сборку и разборку изделий в присутствии покупателя.
Подсчет стоимости покупки и расчет с покупателем. Эти операции должны выполнить быстро и четко. Продавцу - контролеру следует внимательно проверить правильность уплаченной суммы, достоверность чека. Продавец должен уметь пользоваться счетной техникой, считать устно быстро и без ошибок.
Упаковка и вручение покупки. Продавец должен владеть техникой складывания и упаковки товара. Упаковывать следует на виду у покупателя. Упакованный товар вежливо вручают покупателю и приглашают его вновь посетить магазин.
Продажа шоколадных изделий производится в предварительно расфасованном виде, поштучно, а также путем взвешивания в присутствии покупателя.
К поштучной продаже допускаются шоколад в завертке. На шоколад, продаваемый поштучно, вышестоящей торговой организацией утверждается прейскурант с указанием в нем наименования изделий и цены за штуку.
|
|
|
Отпуск товаров, не имеющих фабричной упаковки,производится в чистой таре (пакетах, коробках, бумаге) с обязательным применением щипцов, лопаток, совков и другого инвентаря.
Запрещается пользоваться одними и теми же совками для отпуска шоколадных изделий и других продовольственных товаров (крупа, соль и т.п.).
Запрещается продажа:
1. Шоколадных изделий с истекшими гарантийными сроками хранения;
2. Тортов и пирожных с заварным кремом и взбитыми сливками на предприятиях, где отсутствует холодильное оборудование;
3. Лома кондитерских изделий.
По указанию вышестоящей торговой организации образующийся в процессе продажи лом кондитерских изделий подлежит передаче промышленным предприятиям для переработки.
Продавцы обязаны следить за качеством продаваемых товаров.
По истечении гарантийных сроков хранения шоколадные изделия из продажи изымаются и предъявляются госинспекции по качеству товаров или органам санитарного надзора для решения вопроса дальнейшего их использования.
Работники, осуществляющие торговлю шоколадными изделиями, должны быть ознакомлены администрацией предприятий с настоящими Правилами.
Закон "О защите прав потребителя"
Закон "О защите прав потребителей" является основным нормативным актом на территории РФ, который устанавливает правила охраны и защиты прав потребителей.
ИСПОЛЬ
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 2314; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!