Министерство общего и профессионального образования
Свердловской области
ГАПОУ СО «Колледж управления и сервиса «Стиль»
Экзаменационная письменная работа
ОП: 19.01.17 Повар, кондитер
Выполнил(а): ____________________
Группа: _______________________
Проверила: __________________
Екатеринбург
2017
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Государственное автономное профессионально образовательное учреждение
Свердловской области
«Колледж управления и сервиса «Стиль»
Образовательная программа 19.01.17 «Повар, кондитер»
ЗАДАНИЕ
НА ВЫПОЛНЕНИЕ ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ
На тему: Разработка меню бизнес-ланча, расчет калькуляции
Студенту группы______________
ФИО_________________________________________________________________________
Тема утверждена приказом директора ГАПОУ СО КУ и С «Стиль» № ___ от «___» _________ 2017 г.
Срок выполнения работы с________________по___________________
Содержание пояснительной записки (перечень вопросов для разработки):
1. Изучить теоретические основы формирования и развития бизнес-ланча, как разновидности комплексного питания, включающего в себя холодную закуску, горячее блюдо, десерт.
|
|
|
2. Разработка меню.
3. Произвести разработку технологических карт
4. Произвести расчет калькуляции
Дата выдачи задания «____»_____________201___г.
Руководитель _________________________________________________
(подпись, расшифровка)
Задание принял для выполнения __________________________________
(подпись)
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
ГАПОУ СО «КОЛЛЕДЖ УПРАВЛЕНИЯ И СЕРВИСА «СТИЛЬ»
ОТЗЫВ
Руководителя выпускной квалификационной работы
Обучающегося____________________________________________________________
Группы ПК-______ специальности (профессии) 19.01.17 «Повар, кондитер»
Код, Наименование
Тема: ______________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
1. Общая характеристика квалификационной работы
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
|
|
|
2. Соответствие задание объему и степени разработки
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
3. Положительные стороны работы
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
4. Недостатки в работе
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
5. Характеристика практической части работы
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
6. Степень самостоятельности обучающегося при выполнении практической работы
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Оценка работы руководителя
_____________________________________________________________________________
Руководитель__________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Ф. И.О. , ученая степень, ученое звание, должность
Зам. директора по УР__________________________________________________________
|
|
|
«___»________________2017г.
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
ГАПОУ СО «КОЛЛЕДЖ УПРАВЛЕНИЯ И СЕРВИСА «СТИЛЬ»
РЕЦЕНЗИЯ
НА ВЫПУСКНУЮ ПИСЬМЕННУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ
Обучающегося _________________________________________________________
Группы ПК - _________, профессии 19.01.17 «Повар, кондитер»
Тема: ________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
| Показатели | Максимальный балл | Фактический балл |
| Работа с профессионально-ориентированной: | ||
| 1. Содержание работы соответствует выбранной теме | Соответствует-1 Не соответствует-0 | |
| 2. Структура работы выдержана: введение, основная часть, заключение, список источников | Полное-3 Частичное-2 Не выдержано-0 | |
| 3. Умение раскрыть тему, содержание логически последовательно, сделаны обобщение и выводы | Полно-4 Частично-2 Тема не раскрыта-0 | |
| 4. Работа выполнена в соответствии с требованиями к оформлению. | Полно-2 Частично-1 Грубые ошибки в оформлении-0 | |
| 5. Умение правильно производить экономические расчеты | Полно-2 Частично-1 Грубые ошибки в оформлении-0 |
|
|
|
При общей сумме баллов при общей сумме 12 -10 оценка «Отлично»
При общей сумме баллов при общей сумме 9-7 оценка «Хорошо»
При общей сумме баллов при общей сумме 6-5 оценка «Удовлетворительно»
При общей сумме баллов при общей сумме ниже 5 работа возвращается на доработку.
Замечания ___________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Рецензент _________________________________________________________
(Ф.И.О., должность, место работы, если имеется -ученая степень, ученое звание)
__________________________________________________Подпись
Дата «_____»___________________2017г.
_____________________________________________________________________
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 92; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!