Практические задания ( Примеры)
Задания по дисциплине «Современные тенденции развития гостиничного бизнеса».
Темы для рефератов.
1.Формы управления современной гостиницей.
2.Управление гостиницей по контракту.
3.Франчайзинг в гостиничном бизнесе.
4.Договор франшизы, обязанности франчайзера и франчайзи по договору франшизы.
5. Виды систем управления гостиничным предприятием: с привлечением иностранного менеджмента, ведомственные гостиницы, частные гостиницы, некоммерческие гостиницы.
6.Автоматизированные системы управления гостиничными предприятиями.
7.Гостиничные цепи и их разновидности на современном гостиничном рынке.
8. Создание отелей, ориентированных на обслуживание определенных сегментов рынка;
9. Объединение объектов размещения с выставочными, торгово-развлекательными и офисными комплексами;
10.Использование информационных технологий в управлении гостиницей;
11.Процессы глобализации в мировой индустрии гостеприимства.
12.Интеграция России в мировую индустрию гостеприимства.
13.Основные черты гостинично-ресторанного и туристического комплекса.
14.Гостинично-ресторанное хозяйство и туризм как отрасли сферы услуг.
15.Роль и значение гостинично-ресторанного хозяйства и туризма в народном хозяйстве страны.
Примеры тестовых заданий.
К темам 1-3.
Выберите правильный вариант ответа.
К какому периоду истории относится строительство гостиных дворов в России?
|
|
|
1) Древний мир
2) 15-18 век
3) 19 век
4) начало 20 века
3. Лидерами мировой гостиничной индустрии по праву считаются:
1) Дж.Леннон , Дж. Лондон, П.Мориа
2) В. Генш, Т.Кук, Дж. Кук
3) Э.Статлер, К. Уилсон, К. Хилтон
4) Г.Форд, П. Андерсон, Э.Тейлор
4. К какому периоду истории относится создание гостиничных цепей в России:.1 ) Древний мир
2) Средние века
3) 18 – 19 век
4) Конец 20 века 5.
Где появились первые объекты размещения:
1) в Месопотамии
2) в Греции
3) в Египте
4) в Турции
6. Объекты размещения в Древней Греции, которые давали только крышу над головой, назывались:
1) караван - сарай
2) лесхе
3) ксенон
4) постоялый двор
7. Возникновению гостиниц при монастырях в Средние века способствовали:
1) развивающиеся торговые пути
2) крестовые походы
3) первые светские университеты
4) церковные реформы
8. Гостиничный фонд Европейского континента составляет от мирового:
1) около 45 %
2) 20%
3) 14%
4) 3 %
9.К какому периоду относится появление в крупных городах Европы и Америки роскошных (пятизвездочных в современной терминологии) гостиниц:
1) Древний мир
2) позднее средневековье
3) конец XIX — начало XX в.
4) конец XX
10. Кто из мировых лидеров мировой гостиничной индустрии первым все номера в отеле укомплектовал такими общепринятыми сегодня устройствами, как кондиционер, телефон
|
|
|
с режимом прямого набора, многофункциональные программируемые будильники, входные двери с автоматическим управлением:
1) К. Хилтон
2) Мариотт
3) Э. Статлер
4) Ц. Ритц
Для промежуточной аттестации
Вопросы для устного опроса.
1.Охарактеризуйте экономическую и географическую структуру мирового гостиничного хозяйства.
2.Расскажите о тенденциях развития современного мирового гостиничного комплекса. 3.Каковы перспективы дальнейшего развития структуры мирового гостиничного хозяйства?
4.Какие модели развития гостиничного сервиса можете перечислить? В чём их отличительные особенности?
5.Охарактеризуйте современное гостиничное хозяйство в России?
6. Какие проблемы и тенденции развития гостинично–туристского комплекса в России на современном этапе вы можете назвать?
7. Какие внешние и внутренние факторы влияют на развитие гостиничного бизнеса в России?
8.С чем связано появление развитие малых гостиниц; в чём их особенности и дальнейшие перспективы развития?
9.Перечислите и охарактеризуйте различные типы гостиничных предприятий.
10. Экзотические отели. С чем связано их появление на рынке туристских услуг?
11.Какие прогрессивные технологии обслуживания применяются сегодня в мировом гостиничном хозяйстве; что такое бонусные системы?
12.Расскажите, в чём принципиальное отличие хостелей о других коллективных средств размещения? Почему стоимость размещения в хостеле значительно ниже чем гостиницах?
13. Расскажите о Международных хостель –ассоциациях; что такое молодёжная дисконтная карта?
14.Охарактеризуйте развитие хостелей в России.
15.Расскажите о классификации средств размещения ВТО;
16.Дайте определение понятию «таймшер». Расскажите об особенностях организации
клубного отдыха.
17.Охарактеризуйте группы потенциальных потребителей услуг клубного отдыха. Какие достоинства и недостатки клубного отдыха вы можете перечислить?
19. Проблемы и тенденции развития гостинично–туристского комплекса в России на современном этапе.
20.Какие внешние и внутренние факторы влияют на развитие гостиничного бизнеса в России?
21. Появление и развитие малых гостиниц; в чём их особенности и каковы дальнейшие перспективы развития?
22.Стратегии развития средств размещения в России.
|
|
|
Практические задания ( Примеры)
Задание 1. Проанализировать сайты зарубежных и отечественных отелей и подберите по 3 положительных и 3 отрицательных отзыва туристов о пребывании в отеле.
|
|
|
Задание 2.Объясните причины положительного и отрицательного мнения гостей о качестве обслуживания. Предложите способы снижения негативного эффекта при оценке туристами степени комфорта гостиницы.
Задание 3. Рассчитайте стоимость проживания в гостинице в зависимости от даты и времени заезда и выезда в соответствии со следующими данными. ( Данные у преподавателя).
Задание 3.В адрес владельца гостиницы поступил заказ устный запрос от туристской фирмы на бронирование гостиничных услуг. Какие условия необходимо выполнить, чтобы запрос считался принятым?
Задание 4. Клиент продлил срок своего проживания в гостинице на пять дней. Турагент направил соответствующий запрос на продление пребывания своего клиента в гостинице. Выплачивается ли в этом случае комиссия турагенту?
Задание 5. В гостинице произошел пожар. По этой причине владелец гостиницы не смог выполнить свои обязательства. Освобождается ли он в этом случае от ответственности? Какие меры он должен принять, чтобы ограничить ущерб, который может быть нанесён турагенту таким невыполнением обязательств?
Задание 6. Каким образом должен поступить владелец гостиницы, если клиент пребывает в гостинице более длительное время, чем оговорено в гостиничном контракте? Задание 7. Расскажите об этапах цикла обслуживания туристов в гостиничном комплексе.
Задание 8. Перечислите функции подразделения бронирования номеров.
Задание 9. Дайте характеристику технического обеспечения рабочего места сотрудников службы бронирования.
Задание 10.Охарактеризуйте отличительные особенности систем компьютерного резервирования Apollo, Galileo и отечественные системы распределения и интернет
резервирования.
Задание 11.Объясните преимущества On-line бронирования.
Задание 12.Дайте характеристику источников получения запросов на бронирование номеров: личное обращение, телефон, факс, почта, интернет; объясните порядок действий при приёме заявок на бронирование через данные каналы.
Задание 13. Сформулировать вопросы для выступающих по выбранным темам.
Задание 14. Самостоятельно проанализировать предложенный сайт и представить рейтинг гостиниц.
Основная литература
| № п/п | Наименование | Авторы | Место издания | Год издания | Наличие | |
| в научно-техническойбиблиотеке, экз | в ЭБС, адрес в сети Интернет | |||||
| 1. | Стратегия бизнеса. | Портных В.В. | М.: Дашков и К, | 2015 | http:/www.knigafund.ru/books | |
| 2. | Организация гостиничного дела [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов. | Н. С. Родионова [и др.]. | СПб. : Троицкий мост, | 2014 | всего 15 | |
| 3. | Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование [Текст] : учеб. для вузов. | Михеева, Натэлла Аршаковна | СПб. : Троицкий мост, | 2013 | всего 10 | |
| 4. | Инновационный менеджмент | Учебное пособие/ под ред. А.В. Барышевой | М.: Дашков и К, | 2012 | http:/www.knigafund.ru/books | |
Дополнительная литература
| № п/п | Наименование | Авторы | Место издания | Год издания | Наличие | |
| в научно-техническойбиблиотеке, экз | в ЭБС, адрес в сети Интернет | |||||
| 1. | Мировое гостиничное хозяйство. Учебное пособие. | Клепцова О.И. | Омск | 2012 | Labrery.ru | |
| 2. | Современные тенденции развития туристской отрасли и гостиничного бизнеса. | Щетинина К.И. | Маркетинг услуг.№3 | 2013 | Labrery.ru | |
| 3. | Специфика гостиничного бизнеса и современные тенденции его развития. Сборник- «Влияние информационных процессов на становление современной науки» | Шевцова Т.В. | Донской гос. Университет г. Шахты. | 2013. | Labrery.ru | |
| 4. | Современные тенденции развития гостиничного бизнеса в регионах РФ | Стрельникова Ю.И., Мамаев О.Б. | ПГТУ, Йошкар-Ола | 2015 | ||
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 533; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!