Районированный ассортимент здесь включены следующие основные сорта: технические

Каталог Курсовая Садоводство и виноградарство Украины :: Экономическая география Поиск: Только в этой теме Только в названии работы Курсовая Садоводство и виноградарство Украины Министерство образования УкраиныХерсонский государственный технический университетКафедра экономической теории Курсовая работа по дисциплине: «Размещение производительных сил» на тему: «Садоводство и виноградарство в Украине»ВыполнилСтудент группы 1ЭК2Ковбасюк Сергей АнатольевичПроверилаСтарший преподаватель к.и.н. Ярченко О. В.Херсон 1999Задание на курсовую работу на тему: «Садоводство и виногра­дарство в Ук­раине»Выдано 3 сентября 1999План 1.Введение.......................................................................... 2.Возникновение садоводства............................................. 2.1.Садоводческая классификация растений...................... 3.Подбор пород и сортов для интенсивных садов................4.Экономическая эффективность садоводства и пути ее по­выше­ния............................................................................. 5.Виноградарство Украины................................................. 5.1.Виноградарские зоны Украины.................................... 5.2.Характеристика зон..................................................... 6.Ассортимент винограда Украины..................................... 6.1.Методы улучшения ассортимента винограда............... 7.Экономические проблемы развития виноградарства в Ук­раине.................................................................................. 8.Специализация виноградарства в Херсонской области..... 8.1.Экологические зоны (для Херсонской области)........... 9.Заключение.................................................................... 10.Список использованной литера­туры............................... 11.Приложение .................................................................. 4 6 8 10 12 13 17 18 23 25 27 29 30 32 35 37   1.ВВЕДЕНИЕ В современных условиях, когда Украина переходит на путь ры­ночной экономики,возник вопрос о приоритетном развитии не­ко­торых отраслей народногохозяйства.В настоящее время садоводство и виноградарство находятся в со­стояниикрайнего упадка, близкого к необратимому. Садовод­че­ские предприятия ипредприятия - потребители садоводческой продукции, которые приносили ранеебольшие доходы экономике Крыма и Украины, дошли до критического состояния ине могут обеспечить нормальную деятельность своих трудовых коллекти­вов.Вынуждены сокращать производство, оставляя без работы квалифицированныхрабочих и специалистов. При этом безраз­лич­ное отношение со стороныгосударственных органов позволило насытить отечественный рынокнизкокачественной дешевой про­дукцией. Если не остановить эту тенденцию, то вближайшее время государство потеряет возможность пополнить список про­дукции,идущей на экспорт, и на удовлетворение внутреннего спроса.Почвенно-климатические ресурсы Крыма и юга Украины со­от­вет­ствуютбиологическим и экологическим требованиям разви­тия са­доводства ивиноградарства, обеспечивают высокую уро­жай­ность.Однако, богатые природные ресурсы Крыма и юга Украины не всегда используютсяэкономически рационально.Цель данной работы – исследовать положения виноградар­ства и садоводстваУкраины.В первой части работы, опираясь на литературу таких авторов, как ШестопальА.Н.,Штейнберг П.Н.,Жежало Г.В.,Заставной Ф.Д., Якушев В.И., Маринич О.М.,дается характеристика положению садо­водства в Украине: садоводческаяклассификация растений, под­бор пород и сортов для интенсивных садов,экономическая эффек­тивность садоводства и пути ее повышения.Во второй части работы на основе трудов Мойсейченко В.Ф., Коваля Н.М.,Бондаренко А.О., Гумгана А.Б., Масляка П.О., Литвинова П.И., рассматриваетсявино­градарские зоны Украины, характеристика данных зон, ассортиментвинограда Украины, методы улучшения ассортимента, также рас­сматриваетсяспециализация виноградарства Херсонской об­ласти, экономические проблемыразвития виноградарства в Ук­раине.В результате выполненной работы дана оценка состоянию садо­водства ивиноградарства в настоящее время и перспектив разви­тия на ближайший период.       2. Возникновение садоводства Возникновение садоводства тесно связано с историей человече­ства. Терминhorticulture – садоводство, вероятно, появился срав­нительно недавно, впервыеон упоминается в литературе в XVII в. Образовался он из латинских слов hortus(сад) и colere (культиви­ровать). Понятие культура садов в отличии откультуры полей от­носится к средним векам и указывает на особенности этойот­расли в то период времени. В настоящие время сельское хозяй­ство вши­роком понимание охватывает технологию выращивания и расте­ний, и животных.Садоводство в современном значение это та от­расль сельского хозяйства,которая включает так называе­мые са­довые культуры, в отличии от агрономии(полевые куль­туры, главным образом зерновые и кормовые) и лесоводства(вы­соко­ствольные деревья и их продукция).Садоводство имеет дело с огромным числом растений. К садо­вым культурам потрадиции относятся плодовые и овощные, все деко­ративные, а также пряные илекарственные растения. Главным образом к садоводству относят растенияинтенсивной культуры, т.е. достаточно ценные, чтобы оправдать большиекапиталовло­же­ния, труд и технику на единицу площади. Таким образом,садо­вод­ство можно определить как отрасль сельского хозяйства, свя­зан­ную синтенсивным выращиванием растений, используемых чело­веком непосредственнодля питания, медицинских целей или эсте­тического наслаждения. Садоводствообычно подразделяют по типу использования урожая и растений. Производствосъедоб­ных плодов относят к плодоводству и овощеводству, декоратив­ныхрастений – к цветоводству и ландшафтному садоводству. Эти на­звания неисключают возможность иного использования расте­ний. Так, например, многиерастения со съедобными плодами (яб­лоня) могут использоваться в декоративныхцелях, а многие де­коратив­ные (мак, пиретрум) – в фармакологии ипромышленно­сти.Садоводство это древнее искусство, и многие из его приемов вы­работаныэмпирически. Однако современное садоводство, как и все сельское хозяйство,неразрывно связано с наукой, котораяразрабатывает не только методы, но и объясняет закономерности, лежащие в ихоснове, и становится ведущей силой в его совер­шен­ствовании. Садоводствоникогда не станет чистой наукой, да это и не особенно желательно.Удивительное смешение наук (от бота­ники до физики), технологий и эстетикиделает садоводство живой дисциплиной, которая на долгое время поглощаетинте­ресы чело­века и поощряет его к творческой деятельности. Тем не менеена­учное садоводство всегда будет активно воздействовать на пра­вильноеиспользование и более глубокое понимание садо­вого ис­кусства.      2.1. Садоводческая классификация растений.Разработанные еще в древние времена классификации расте­ний, основанные на ихпрактическом использовании, до сих пор имеют большое значение для садоводов.Для удобства растения разде­ляют на съедобные, лекарственные, пряные,декоративные и т.п. Хотя почти все интенсивно выращиваемые растенияпреобла­дают в садоводстве, но основное внимание сосредоточено натра­дици­онных «садовых» культурах. Зерновые, например, исключены изсадоводства, так как они экстенсивно выращиваются как поле­вые культуры.Садоводы делят съедобные садовые растения на овощные и пло­довые. Овощнымиобычно считают травянистые растения, части которых используются для еды ввареном или сыром виде. В ка­честве простых примеров можно привести шпинат(съедобные ли­стья), спаржу (съедобный стебель), свеклу (съедобенкорне­плод). К плодовым относятся растения с более или менее сочными пло­дамиили близкими к ним структурами, которые обычно служат десертом или легкойзакуской. Плодовые растения в большинстве своем многолетние и обычнодревесные. В умеренной зоне это преимущественно листопадные растения, атропические и субтро­пические растения, как правило, вечнозеленые. Плодыобразу­ются на деревьях, называемых плодовыми, представителями ко­торыхявляются груша, вишня, апельсин и т.д. Плоды, образую­щиеся на низкорослыхрастениях, например на кустарниках, из­вестны как ягоды. Орехоплодные,которые можно отнести к спе­циальной ка­тегории плодовых, характеризуютсятвердой скорлу­пой, отделяю­щейся от мякоти – плотного внутреннего ядра. Корехоплодным относятся пекан, грецкий орех, анакардия (кэшью).Следует подчеркнуть, что точных разграничений между терми­нами «плод» и«овощ» сделать нельзя, хотя приведенные выше оп­ределения правильны длябольшинства съедобных растений. Од­нако, древнее и народное происхождениеэтих терминов при­вело к некоторой запутанности. Так, если съедобный частьюрас­тения яв­ляется стебель, лист или корень, редко у кого возникаетсомнение, что он имеет дело с овощами.Растения, используемые для декоративных целей, обычно под­раз­деляют наландшафтные и цветочные. Цветочные (обычно тра­вя­нистые) прежде всеговыращивают ради цветков, но иногда из-за их декоративных листьев. Цветочныерастения делятся на одно­летние, двулетние и многолетние, представителямикоторых яв­ля­ются соответственно петуния, ослинник и тюльпан. Ландшафт­ныедекоративные растения наиболее часто выращивают для ланд­шафтных целей.Поэтому их классифицируют согласно форме или характеру роста. Садоводыподразделяют растения на газон­ные или дернообразующие, стелющиеся, вьющиеся,кустарники, вечно­зеленые, деревья. Также следует знать, что приведенныездесь различные категории могут иметь исключения.      3.Подбор пород и сортов для интенсивных садов.В организации интенсивного садоводства ведущую роль играетправильный подбор пород и сортов, который устанавливается с учетомспециализации хозяйства, его организационно-экономиче­ских и экологическихусловий, биологических особенностей сор­тов и агротехники. При любых условияхпромышленный сад дол­жен отвечать определенному планово-целевому назначениюпро­дукции и состоять из пород разнообразного созревания ассортимента.При выращивание плодов на вывоз используют преимущест­венно семечковые породыи сорта зимнего срока созревания. Для кон­сервной промышленности необходиморасширение насаждения айвы и косточковых пород различного срока созреванияплодов в целях более продолжительного поступления сырья. Для приго­род­ных икурортных зон целесообразно увеличение количества сортов с различными срокамисозревания плодов.Важнейшими требованиями к сортам интенсивного типа сле­дует считатьэкологическую приспособленность к конкретным ус­ло­виям произрастания всоответствии с их биологическими осо­бен­ностями. Из экологических факторовособое значение имеет теп­лообеспеченность, которая определяется в основномсуммой ак­тивных температур и количеством теплых дней со среднесуточ­нойтемпературой выше 15°С. Чем больше последняя величина, тем растение будетболее зимостойкое. В таблице 1 (см. приложе­ние) приводятся основныетемпературные параметры для различ­ных пород и групп сортов, которые следуетучитывать при под­боре породно-сортового со­става.В целях рационального использования природных условий и тру­довых ресурсов,повышение экономической эффективности са­до­водства и наиболее полногоудовлетворения потребностей в пло­дах и ягодах предлагается следующееориентировочное породное соотношение по областям (см. приложение, таблица2,диаграм.1).По каждой породе подбираются районированные сорта, кото­рые периодическипересматриваются и обновляются государствен­ными комиссиями по сортоиспытанию(см. приложе­ние, табл.3)Сорта для современных садов должны быть слабо- или средне­рос­лыми, сбольшими углами отхождения маточных ветвей от цен­трального проводника,скороплодными, поздноцветущими, час­тично или полностью самоплодными, нестрадающими биоло­гиче­ской периодичностью плодоношения и сравнительноиммун­ными к опасным болезням и вредителям. Они должны быть при­способлены кмеханизированной обрезке и уборке плодов. Наряду с этим сорта интенсивноготипа должны иметь плоды высоких то­варных о вку­совых качеств, бытьодномерными, нарядными (эсте­тичными), достаточно лежкими итранспортабельными. Плоды многих сортов косточковых пород при техническойпереработке должны давать продукцию высокого качества.При хранении плодов в холодильниках необходимо знать ре­жим их хранения иучитывать агротехнику выращивания сорта, иначе возможна быстрая, а иногдавнезапная порча плодов от функцио­нальных заболеваний в процессе хранения.Те области, на территории которых наблюдается значительная не­однородностьпочвенно-климатических условий, разделяются на зоны садоводства. Для каждойиз них государственная комиссия по сортоиспытанию на основании данныхсоответствующих гос­сортучастков районирует лучшие сорта. 4. Экономическая эффективность садоводства и пути ее повы­шения.При определении экономической эффективности сельскохозяй­ст­венногопроизводства в целом, отраслей и отдельных культур не­обходимо использоватьряд показателей. Применительно к садо­водству к ним относятся: урожайность вцентнерах с гектара, стоимость валовой продукции с гектара в гривнях,себестоимость центнера плодов, затраты труда на центнер в человеко-часах,про­изводство продукции на человека-час в натуральных и стои­мост­ныхпоказателях, реализационная цена центнера плодов, прибыль на центнер и т.д.Важными показателями, характеризующими значение садовод­ства в экономикесельскохозяйственных предприятий, являются вы­ручка и прибыль, их удельныйвес в общей выручке и прибыли по хозяйству в целом.Экономическая эффективность садоводства зависит от многих причин, которыесуммируются и находят свое отражение прежде всего в таких показателях, какурожайность, себестоимость и реа­лизационная цена. Чем выше урожайность иреализационная цена, ниже себестоимость, тем больше прибыль на центнер игектар, по­вышается и уровень рентабельности.Источниками повышения экономической эффективности садо­вод­ства являютсяувеличение производства плодов, снижение их се­бестоимости и повышениереализационной цены. Все они тесно связаны между собой и оказывают решающеевлияние на эконо­ми­ческую эффективность отрасли. Увеличение производствапло­дов может идти двумя путями: экстенсивным, когда количествопро­дукции возрастает за счет расширения площадей при неизмен­ной урожайности,и интенсивному – за счет роста урожайности благо­даря дополнительнымвложениям труда и средств производ­ства на данной площади при одновременномсокращении затрат на возде­лывание центнеров плодов.Источники повышения экономической эффективности садовод­ства взаимосвязаны ивзаимообусловлены. К ним относятся рост производительности труда, повышениеурожайности насаждений и качества плодов. Повышение урожайности насаждений,как пра­вило, ведет к улучшению экономических показателей и явля­етсяважнейшим путем роста эффективности садоводства. Особое вни­мание необходимоуделять вопросам уборки, хранения и реа­лиза­ции продукции, так как от этогово многом зависит конечный ре­зультата хозяйственной деятельности совхоза иликолхоза и эф­фективность отрасли.Решающими условиями повышения экономической эффектив­но­сти садоводстваявляются научно-технический прогресс и ин­тен­сификация производства. Научно-технический прогресс и ин­тен­сификация производства обусловлены различнымифакторами. Их можно объединить в группы, связанные с экономикой иорга­низа­цией производства (I), техникой (II) и технологией (III).I – рациональное размещение, специализация и концентрация про­изводства,аграрно-промышленная интеграция, рациональная орга­низация территории, подборвысокоэффективных и высокока­чест­венных сортов, совершенствованиепланирования, организа­ции, нормирования и оплаты труда, повышениеквалификации кадров.II – комплексная механизация производственных процессов, ши­ро­кое применениеэлектрической энергии, автоматизация произ­вод­ства.III – совершенствование агротехники, внедрение новых ценных сортов, подборподвоев, прогрессивные формировки деревьев, хи­мизация, орошение, ликвидацияизреженности и реконструкция насаждений, переработка и длительное хранениеплодов. Важным резервом в садоводстве является подбор пород и сортов, так какэто на длительный срок определяет урожайность, качество и эко­номическуюэффективность их производства.Для создания интенсивных насаждений необходимо подбирать лучшие сорта,наиболее приспособленные к местным условиям. При этом необходимо обращатьвнимание не только на биологи­че­ские особенности, но и на их экономическуюэффективность. Хо­зяйствам нужны сорта высокоурожайные, дающиевысококаче­ст­венную продукцию и наиболее экономически выгодные.      5.Виноградарство УкраиныПочвенно-климатические условия Украины (южные области, За­карпатье)благоприятны для выращивания ценных европейских сортов винограда дляпроизводства высококачественного шам­пан­ского, марочных столо­вых, креп­кихи десертных вин, столо­вого винограда разных сроков созре­вания.Виноград – ценный продукт питания и сырье для винодельче­ской и кон­сервнойпромышленности. Благодаря высоким вкусовым и це­лебным свой­ствам виноградимеет важное значение в питание че­ловека.Виноград широко используется не только в свежем виде, но и как сырье дляконсервной и винодельческой промышленности. Про­дукция перера­ботки виноградадовольно многообразна: вино­град­ные вина, соки, ком­поты, варе­нье, изюм,кишмиш и др. На меж­ду­народных конкурсах укра­инские вина не­однократнонаграж­да­лись золотыми, серебряными и брон­зовыми меда­лями.Широко культивируется виноград и как декоративное растение для озе­лене­нияфасадов зданий, аллей и др. Виноград – довольно пла­стичное растение, котороеможет расти и плодоносить почти на всех почвах, кроме чрезмерно увлажненных,болотистых и со­лон­чаков. На малопри­годных или совер­шенно непригодных дляболь­шинства сельскохозяйст­венных культур низко­продуктивных скло­нах, напесчаных, каменистых, шиферных почвах полу­чают до­вольно высокие урожаивинограда хоро­шего качества. В связи с этим особое значение имеет освоениепод куль­туру винограда песчаных земель. Например, юг Херсонской области,ко­торый ма­лопригодный для воз­делы­вания полевых и овощных культур, номожет быть использован для за­кладки виноградных насаждений. Благо­дарямощной глубоко проникающей корневой системы вино­град срав­ни­тельнозасухоустойчивое растение и дает урожаи даже в засуш­ливые годы. Следуетотметить, что для закладки вино­град­ников требуется довольно большие затратытруда и средств. Од­нако при обеспечении тщательного ухода капиталовложениядо­вольно бы­стро окупаются. (Проблема увели­чения производства виноградадолжна ре­шаться в первую очередь за счет роста про­дуктивности виноградныхнасаж­дений путем рационального раз­мещения и специализации отрасли,совер­шенствования агротех­ники, внедре­ния в производство ценныхвысокоуро­жайных сор­тов, повышения уровня механизации трудоемких процессов,сис­темы мер по за­щите рас­тений от вредителей и болезней и др.)Виноградарство относится к числу наиболее интенсивных и слож­ных от­рас­лейсельскохозяйственного производства, требую­щих специфической тех­нологии,системы машин и рабочей силы опре­деленной квалифика­ции. В связи с этимбольшое значение приоб­ретает подготовка квалифи­цированных кадров по уходуза насаж­дениями.Промышленное виноградарство на Украине занимает обширную терри­то­рию сбольшим разнообразием почвенно-климатических условий. По­этому для получениявысококачественной продукции особо важное зна­чение имеет совершенствованиевнутриотрасле­вой специализации вино­градарства с учетом их биологическихособенностей и влияния природ­ных факторов.Специализация и сорторайонирование винограда разработаны на основе изученияпочвенно-климатических условий, рельефа, аг­ро­биологических свойств сортоввинограда, технологической оценки и качества получае­мой из нихвинодельческой продукции в раз­личных зонах и районах.      5.1. Виноградарские зоны УкраиныВ соответствии с природными условиями (климат, почва, рельеф и др.) ице­лесообразностью производства определенных видов вино­градовинодельческойпродукции на территории Ук­раины вы­делено 11 природных виногра­дарских зон,в пределах ко­торых определено 59 природно-вино­градарских районовспециали­зации виноградар­ства и виноделия (см. карту №1).По каждому природно-производственному району определены на­правле­нияиспользования винограда и подобран соответствую­щий сортовой со­став. Этодало возможность выявить место и на­значе­ние отдельных при­родных районов впроизводстве продукции ви­ноградарства и выделить наиболее благоприятные изних для раз­вития этой отрасли в перспективе.                                         Виноградарские зоны Украины Зоны Количе­ство при­род­ных районов 1. Южнобережная 2. Предгорная 3. Центральный и северный Крым 4. Юго-западная 5. Закарпатская 6. Западная степная 7. Причерноморская 8. Левобережная степная 9. Приазовская 10.Районы Приднестровья 11.Восточные степные районы 3 3 6 5 12 8 9 6 3 2 2 5.2. Характеристика зон Наиболее ценной, хотя и наибольшей по территории, виногра­дар­ской зонойявляется Южнобережная, занимающая открытые к морю южные склоны Крымскихгор. В этой зоне выращивается ви­ноград, дающий ис­ключитель­ный по качествудесертные и крепкие вина. По различию поч­венно-клима­тических условий здесьвыде­лено три природно-виноградар­ских района.В специализации зоны предусмотрены следующие основные на­правле­ния:производство высококачественных десертных, креп­ких и столовых вин,шампанских виноматериалов и выращивание сто­лового винограда.Для обеспечения этих производственных направлений рекомен­до­ваны к по­садкетехнические сорта – Мускат белый, Мускат чер­ный, Мускат розовый, Пино серый, Гарс Левелю, Фурминт, Алеа­тико, Хиндогны, и др.; столовые – Мускат александрийский, Чауш, Тайфи розовый, Ташлы, Шабаш, Нимранг, Ката­лон зимний, Ага­даи. Предгорная зона охватывает северо-западные, северо-восточ­ные и се­вер­ные склоны Крымских гор. Эта зона также сравни­тельно не­большая по тер­ритории, однако, удельный вес ее в пло­щади ви­но­градных насажде­ний по всем зонам специализации до­вольно зна­чительный. Ос­новные на­правления виноградар­ства зоны – производство шампанских виноматериа­лов, марочных сто­ловых вин, десертных и полусладких вин, выращивание столо­вого вино­града. В соответствии со специализацией рекомендованы к посадке сле­дующие сорта: технические – Рислинг, Сильванер, Алиготе, Пино черный, Каберне Со­виньон, Рубиновый Магарач, Саперави, Хин­догны, Матраса, Мускат ро­зовый, Мус­кат белый, Мюскадель и др.; столовые – Чауш, Шабаш, Тайфи розовый, Ним­ранг, кара­бурну, Шасла, Сенсо, Ранний Магарача, Жемчуг Саба и др. Третья зона – центральный и северный Крым занимает ос­таль­ную терри­торию Крымской области. Виноградарство получило здесь широ­кое разви­тие. В

районированный ассортимент здесь включены следующие основные сорта: технические

– Алиготе, Рислинг, Сильванер, Бастардо мага­рачский, Пино черный и

др.; столовые – Жемчуг Саба, Чауш, Шасла, Сенсо, ка­ра­бурну и др. По

специализации главными направлениями в зоне является про­из­водство белых и

красных столовых вин, шампанских виномате­риа­лов, десертных и полусладких вин,

соков и выращивание сто­ло­вого вино­града.

Юго-западная зона

охватывает заднестровские районы Одес­ской об­ласти, за исключением

Татарбунарского и южной части Белго­род-днест­ровского районов. По природным и

экономическим ус­ло­виям эта зона также является одной из лучших для развития

вино­градарства. Здесь целе­сообразно выра­щивать такие сорта: техни­ческие –

Алиготе, Каберне Со­виньон, Саперави, рислинг, Ркаце­тили; столовые –

Жемчуг Саба, Шасла, Кара­бурну и др. Ос­новным направлением виноградарства

зоны является произ­вод­ство столо­вых вин, шампанских виноматериалов,

десертных и крепких вин, выращи­вание столового винограда.

Закарпатская зона включает предгорные и низменные районы Закарпат­ской области

– Ужгородский, Мукачевский, Береговский, Иршавский и Ви­ноградовский. В

соответствии с различиями поч­венных и климатических условий в ней выделено 12

микрорай­онов специализации виноградарства и виноделия. Основные

рай­ониро­ванные сорта: технические – Фетяска, Тра­минер розовый, Рислинг

итальянский, Мюллер Тургау, Фурмит; столовые – Жем­чуг Саба, Шасла,

Иршаи Оливер. Специализация зоны – произ­водство высо­кокачественных

столовых и десертных вин, шампан­ских виномате­риа­лов, а также столового

Виноградарства.

---

Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 160; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!