Основные функции и службы гостиницы
Основные службы гостиницы
Для замкнутого технологического цикла обслуживания туристов в гостинице предусмотрены следующие основные службы:
- служба приема и размещения;
- служба эксплуатации номерного фонда;
- коммерческая служба;
- техническая служба;
- административная служба.
Это минимальный набор обеспечивающих служб для предоставления основных услуг. Однако в высококатегорийных гостиницах и туристско-гостиничных комплексах число обеспечивающих служб значительно больше и каждая из них имеет узко специфические функции.
Служба приема и размещения (служба рецепции) обеспечивает прием, регистрацию, размещение туристов по номерам, расчеты, бронирование мест и организацию отправки туристов в следующий пункт путешествия или домой. Как правило, службу возглавляет менеджер по размещению. В его подчинение входят: бюро регистрации, портье, администраторы, бюро обслуживания, швейцары, гардеробщики, кладовщики камеры хранения, служба бронирования.
Служба эксплуатации номерного фонда обеспечивает техническое обслуживание и ремонт жилых и вспомогательных помещений, подготовку их к заселению, уборку и вывод из эксплуатации номеров для косметического или планового ремонта.
Менеджер данной службы руководит группой по ремонту и обслуживанию номерного фонда, горничными, уборщицами, консьержками и т.д.
Система бронирования включает в себя комплекс ЭВМ, объединенных в сеть и связанных модемной связью с различными городами мира. Основной задачей комплекса является:
|
|
|
- бронирование номеров по заказу в данной гостинице;
- бронирование номеров по заказу клиентов в других гостиницах;
- бронирование билетов на различные виды транспорта;
- другие задачи.
В ряде случаев такая система решает и локальные задачи в самой гостинице:
- автоматизированный расчет с клиентами;
- планирование номерного фонда;
- расчет заработной платы персонала;
- учет материальных ценностей, бухгалтерский учет и отчетность и др.
Крупные гостиничные комплексы, включенные в международные цепи, имеют единую систему бронирования типа “Сабре”, “Галилео”, “Амадеус” и др.
Эти системы бронирования (резервирования) выполняют две основные функции:
- резервирование номеров в гостиницах;
- бронирование билетов на самолеты, поезда, теплоходы и др.
Служба дополнительных и сопутствующих услуг в ряде случаев имеет собственное экскурсионное бюро, собственное автохозяйство (или арендованный транспорт), специальное бюро по обеспечению деловых, конгрессных и бизнес-туров, включающее в себя штат секретарей-референтов, гидов-переводчиков, а также оборудованные конференц-залы, кабинеты, оргтехнику и т.д.
|
|
|
В составе этой службы также находятся:
- парикмахерские, косметические салоны;
- прачечные;
- ателье, швейные и сапожные мастерские;
- мастерские бытовых услуг;
- службы ухода за детьми;
- службы медицинских услуг;
- химчистка;
- служба проката;
- другие службы.
Служба досуга обеспечивает туристов физкультурно-оздо-ровительными и зрелищными услугами, включая кино, концерты, телевидение (в том числе кабельное и спутниковое), видео, работу специальных клубов и другие услуги.
Работу всех инженерных систем и коммуникаций (лифтовое хозяйство, энергоснабжение, тепло-, водо- и газоснабжение, эксплуатация здания и пр.) обеспечивает техническая служба во главе с техническим директором или главным инженером.
Техническая эксплуатация гостиничного комплекса осуществляется в соответствии с “Правилами технической эксплуатации гостиниц и их оборудования”.
В некоторых туристских комплексах имеется централизованная информационно-справочная служба.
Работу гостиницы (туристско-гостиничного комплекса) возглавляет дирекция, в составе которой имеется коммерческая служба.
Функции
Функции гостиничного номера могут быть весьма разнообразными. В первую очередь это касается отелей, ориентирующихся на бизнес-путешественников. Номера в таких гостинцах часто служат местом работы и деловых встреч, поэтому в них необходимо предусматривать рабочие зоны, должным образом оснащенные (компьютеры, выход в интернет, и т. д.). Однако основной функцией, неизменной с момента возникновения гостиничного дела, остается предоставление гостям комфортных условий для отдыха и сна. Гостиницы москвы могут очень сильно отличаться друг от друга набором предоставляемых услуг, да и просто видом и оформлением номеров. Играет роль специализация гостиницы (на какие категории клиентов она рассчитана в первую очередь), ценовая политика и стандарты гостиничной отрасли в конкретной стране. Гостиничные номера, соответственно этому, могут оснащаться самой разнообразной мебелью и техникой. Но минимальный необходимый набор, вне зависимости от уровня или категории номера, всегда неизменен - кровать, шкаф для одежды, кресло или стул, общее освещение. Также все гостиничные номера оборудуются средствами оповещения при пожаре.
|
|
|
Только наиболее дешевые гостиницы сегодня ограничиваются функциями размещения и питания. Как правило, недорогая гостиница в москве дополняется целым набором сопутствующих услуг. Чаще всего это услуги бытового профиля - прачечная и химчистка, парикмахерская, но даже они иногда представлены настоящим комплексом, включающим также спортивные залы, бассейн, SPA-салон или массажный кабинет. В отелях деловой направленности обязательно предусмотрены залы для проведения конференций и переговоров, услуги гидов-переводчиков, такси или проката автотранспорта. Категория гостиницы http://mskhotels.info определяется по нескольким ключевым параметрам. Наиболее важный из них - это по-прежнему уровень комфорта. При его оценке учитываются площадь и объемы номеров, разнообразие и состояние мебели и других элементов оснащения, санитарно-гигиенические удобства и предметы, уровень обслуживающих постояльцев предприятий общепита, состав дополнительных услуг. Оценивается также возраст и общее состояние здания, удобство расположения с учетом транспортных артерий и подъездных путей, состояние прилегающих территорий. При этом само представление о комфорте, по сути, очень субъективно и по-разному трактуется в разных странах. С этим связываются те трудности, которые возникли при попытке объединить отдельные национальные системы классификации отелей в одну.
|
|
|
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 1724; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!